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Tendances marketing pour les restaurants que chaque gestionnaire doit savoir

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Si estás pensando en abrir un restaurant o un lugar donde se venda comida, car aujourd'hui les possibilités sont vastes, le directeur ou le chef de nouvelles affaires doivent tenir compte des goûts des clients changent, à la fois le temps, et géographiquement.

la marketing pour les restaurants debe prestar especial atención tanto en ofrecer un buen producto que se transforme en buenos platos, como en conseguir un servicio óptimo. Pero hoy no es suficiente para que un réussir restaurant. Il est indispensable d'observer les avantages concurrentiels de la proximité locale, étudier les clés à ceux qui réussissent et la recherche sur Internet pour les tendances que en este momento están destacando en el sector.

la grands hôtels de la chaîne et des restaurants indépendants, avec un local unique, engagé à se concentrer sur le client, générer une expérience qui vous fait sentir spécial. emplacement local, sa taille, la décoration, la lettre, los extras y los detalles, Ils sont de plus en plus importants dans le choix d'un restaurant.

Tendencias de marketing para restaurantes

1.- Restaurants dans des espaces de plus en plus petits

Il est révolu les grands restaurants qui ressemblent à des salles de mariage par taille. L'offre plusieurs salles à manger pour servir plus de gens mieux. Maintenant, il attire beaucoup plus petit. Fondamentalement parce que le service à la clientèle est meilleur et plus personnalisé.

Las cadenas han dejado de buscar grandes locales donde establecerse y la tendencia es la de situé dans une petite locale, los llamados express, qui ne peut même pas avoir un service de table.

No hay más que ver el nuevo local que Ricardo Sanz Il a ouvert dans le terminal 4 L'aéroport de Madrid: quelques tables, mais toute la saveur des plats de la cuisine japonaise chef cuisinier primé qualité.

2.- Toujours la qualité sur la quantité

À ne pas confondre avec la pénurie dans ce qui est servi, voici mieux d'offrir un nombre limité de plats, qui peut être développé avec l'excellence, ils ont un menu complet où la qualité de ce qui est pas pris en compte est offert.

Si el menu n'est pas étendue, le stock est beaucoup plus contrôlable et des pertes de produits ou des pertes sera plus faible, car il est plus facile de calculer combien vous avez besoin de chaque matière première pour les plats. En outre, les clients peuvent distinguer chaque établissement en fonction de leurs spécialités, un avantage concurrentiel clé pour différencier.

3.- Nuevos canales de venta

Les nouvelles tendances sont de plus en plus demandés. Y es que no todos los consumidores quieren la même expérience cuando deciden que no les apetece preparar la cena. Il préférera aller dans un restaurant, mais de plus en plus il y a ceux qui veulent llevarse la comida a su casa, o disfrutar de una tarde al aire libre mientras degustan sus platos favoritos.

En España se encuentran las más punteras start-up industrie: exemples comme Juste manger que lleva la comida a casa de los clientes o incluso la posibilidad de contratar un chef a domicilio con TakeaChef.

4.- Nuevas formas de comunicación con el cliente

Muchos restaurantes han abierto de nouvelles lignes de communication para reservar y también para adquirir la comida. l'Internet, mobile, gazouillement, WhatsApp, La collecte locale, livraison à domicile, etc. Chaque client peut décider comment profiter du plat de la signature d'une lettre.

5.- Sabores conocidos para elaborar nuevos platos

El consumidor quiere identificarse con los sabores. Un bon exemple est dans le monde des desserts, En utilisant les cookies connus pour préparer des recettes actuelles. faire le consommateur évoquent des souvenirs ou des expériences à travers le palais vous arrivez à un point de distinction indiscutable pour votre restaurant.

6.- Renacimiento de la cocina tradicional

Hay una tendencia clara de retour à la tradition, à ancien. Et comme pour la nourriture, Il y a beaucoup de restaurants qui se sont adaptés ou réinventent des plats traditionnels de chaque lieu. Réutilisant recettes traditionnelles, en outre, Il aide les clients à consommer de nouveaux plats moins déterminés, approche locale.

7.- Le triomphe de “glocal”

Vous ne pouvez pas dire que les grandes chaînes de restaurants ont pas leur place sur le marché de l'hôtellerie aujourd'hui. Mais si, qui doit de plus en plus tenir davantage compte des habitudes alimentaires des lieux où ils sont établis y los gustos de esos consumidores para conseguir un negocio de éxito. tendances mondiales avec des produits locaux.

Même les restaurants qui se spécialisent dans un type particulier de cuisine, ofrecen Adaptations par région en la que se encuentren. si, il y a peu qui font les sushis japonais local en utilisant des matières premières locales, alejadas de los productos con los que se prepara en Japón.

De la même manière Nous assistons à la renaissance d'un tendance saine Dans l'ensemble respectif pour alimenter et ainsi de nombreux restaurants, ou ils sont le stockage sur les aliments trouvés dans leur environnement immédiat, ou ils sont préférant cultiver leurs propres jardins sur les terrasses et les toits de leurs restaurants.

quel que, aquí dispones de un buen repaso por las tendencias más importantes que el gerente de un restaurante o negocio de hostelería debería conocer, nous espérons que vous servir.

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Article rédigé par l'équipe éditoriale du DiegoCoquillat.com. Il a des professionnels aussi bien dans le domaine de l'hospitalité, la gastronomie et le tourisme, et de nouvelles technologies et de l'innovation.

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2 commentaires

    • Jose Berenguer

      Merci beaucoup pour votre commentaire, se trata de una errata, que gracias a tu aviso ya hemos podido corregir. El chef al que queríamos hacer referencia por su restaurante en la T4 de Barajas es Ricardo Sanz

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