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Tendances marketing pour les restaurants que chaque gestionnaire doit savoir

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Si vous envisagez d'ouvrir un restaurant ou un endroit où la nourriture est vendue, car aujourd'hui les possibilités sont vastes, le directeur ou le chef de nouvelles affaires doivent tenir compte des goûts des clients changent, à la fois le temps, et géographiquement.

la marketing pour les restaurants Vous devez accorder une attention particulière à la fois offrir un bon produit à transformer en bons plats, et un service optimal. Mais aujourd'hui, ne suffit pas pour une réussir restaurant. Il est indispensable d'observer les avantages concurrentiels de la proximité locale, étudier les clés à ceux qui réussissent et la recherche sur Internet pour les tendances qui, à ce moment, ils stressent dans le secteur.

la grands hôtels de la chaîne et des restaurants indépendants, avec un local unique, engagé à se concentrer sur le client, générer une expérience qui vous fait sentir spécial. emplacement local, sa taille, la décoration, la lettre, extras et détails, Ils sont de plus en plus importants dans le choix d'un restaurant.

tendances du marketing pour les restaurants

1.- Restaurants dans des espaces de plus en plus petits

Il est révolu les grands restaurants qui ressemblent à des salles de mariage par taille. L'offre plusieurs salles à manger pour servir plus de gens mieux. Maintenant, il attire beaucoup plus petit. Fondamentalement parce que le service à la clientèle est meilleur et plus personnalisé.

Les chaînes ont cessé de chercher des locaux plus spacieux où établi et la tendance est situé dans une petite locale, appelé express, qui ne peut même pas avoir un service de table.

Il y a plus à voir la nouvelle place qui Ricardo Sanz Il a ouvert dans le terminal 4 L'aéroport de Madrid: quelques tables, mais toute la saveur des plats de la cuisine japonaise chef cuisinier primé qualité.

2.- Toujours la qualité sur la quantité

À ne pas confondre avec la pénurie dans ce qui est servi, voici mieux d'offrir un nombre limité de plats, qui peut être développé avec l'excellence, ils ont un menu complet où la qualité de ce qui est pas pris en compte est offert.

Si le menu n'est pas étendue, le stock est beaucoup plus contrôlable et des pertes de produits ou des pertes sera plus faible, car il est plus facile de calculer combien vous avez besoin de chaque matière première pour les plats. En outre, les clients peuvent distinguer chaque établissement en fonction de leurs spécialités, un avantage concurrentiel clé pour différencier.

3.- De nouveaux canaux de vente

Les nouvelles tendances sont de plus en plus demandés. Et il est que tous les consommateurs veulent pas la même expérience quand ils décident qu'ils ne veulent pas préparer leur dîner. Il préférera aller dans un restaurant, mais de plus en plus il y a ceux qui veulent prendre la maison alimentaire, ou profiter d'un après-midi en plein air tout en profitant de vos plats préférés.

En Espagne, ils sont les plus avancés start-up industrie: exemples comme Juste manger qui transporte la nourriture à ses clients la maison ou même l'embauche d'un chef à la maison avec TakeaChef.

4.- Nuevas formas de comunicación con el cliente

Muchos restaurantes han abierto nuevas líneas de comunicación para reservar y también para adquirir la comida. Internet, móvil, twitter, whatsapp, recogida en el local, servicio a domicilio, etc. Cada cliente puede decidir cómo disfrutar del plato estrella de una carta.

5.- Sabores conocidos para elaborar nuevos platos

El consumidor quiere identificarse con los sabores. Un gran ejemplo se encuentra en el mundo de los postres, utilizando galletas conocidas para elaborar recetas actuales. Hacer que el consumidor evoque recuerdos o experiencias a través del paladar conseguirá dar un punto de distinción indiscutible para tu restaurante.

6.- Renacimiento de la cocina tradicional

Hay una tendencia clara de vuelta a la tradición, a lo vintage. Y en cuanto a comida, hay muchos restaurantes que la han adaptado o reinventando los platos tradicionales de cada lugar. Reutilizar recetas tradicionales, además, ayuda a que clientes menos decididos a consumir platos nuevos, se acerquen al local.

7.- El triunfo de lo “glocal”

No se puede decir que las grandes cadenas de restauración no tengan un sitio en el mercado de la hostelería actual. Pero sí, que cada vez deben tener más en cuenta las costumbres gastronómicas de los lugares donde se establecen y los gustos de esos consumidores para conseguir un negocio de éxito. Tendencias globales con productos locales.

Incluso los restaurantes especializados en un tipo de cocina determinada, ofrecen adaptaciones según la zona en la que se encuentren. Así, no son pocos los locales japoneses que elaboran el sushi utilizando materias primas locales, alejadas de los productos con los que se prepara en Japón.

Del mismo modo asistimos al renacimiento de una tendencia saludable en todo lo respectivo a alimentación y por ello son muchos los restaurantes que, o bien están abasteciéndose de alimentos que se encuentran en su entorno más cercano, o bien están decantándose por cultivar sus propios huertos en las terrazas y azoteas de sus restaurantes.

Sea como sea, aquí dispones de un buen repaso por las tendencias más importantes que el gerente de un restaurante o negocio de hostelería debería conocer, esperamos que te sirvan.

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Sobre el autor

Artículo realizado por el equipo de redacción de DiegoCoquillat.com. Cuenta con profesionales tanto en el terreno de la hostelería, gastronomía y turismo, como en de las nuevas tecnologías e innovación.

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2 Comments

    • Jose Berenguer on

      Muchas gracias por tu comentario, se trata de una errata, que gracias a tu aviso ya hemos podido corregir. El chef al que queríamos hacer referencia por su restaurante en la T4 de Barajas es Ricardo Sanz

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