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le café et les infusions seront déjà disponibles

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une fois tenu le sommet sur le climat, Il est clair que l'avenir réserve des temps sombres. Les défis sont féroces. Même comme ça, granit en granit, Après le sommet sur le climat. se battre pour le restaurants de développement durable sur un front où il vaut la peine d'agir.

La dernière édition du Michelin met en avant l'engagement environnemental des restaurants au caractère distinctif: trèfle vert. applications Trop beau pour partir lutter contre le gaspillage alimentaire en connectant les restaurants et les consommateurs avant la fermeture, pour que les plats préparés ne soient pas invendus. La législation en France interdit aux supermarchés de jeter des produits proches de leur date de péremption; à sa place, ils devraient faire des dons aux organisations à but non lucratif et aux banques alimentaires...

Les temps changent et chacun de nous doit décider si nous voulons faire partie de la solution ou du problème. récemment, chaîne de café canadienne Tim Hortons a confirmé sa décision.

Tim Hortons contre les plastiques à usage unique

fondé en 1964 par Tim Horton et Jim Charade, la chaîne de cafétérias spécialisées dans le café, pâtisseries, biscuits, Gâteaux, la crème glacée et les sandwichs se sont multipliés partout au Canada (4000 établissements), États Unis, Mexique et Espagne, où il a des magasins à Madrid et Alicante.

A l'occasion de la Semaine de la Réduction des Déchets ou, en castillan, Semaine de réduction des déchets, Après le sommet sur le climat, Tim Hortons a dévoilé une bonne nouvelle: vos gobelets compostables, le café et les infusions seront déjà disponibles.

Dans le cadre des efforts de développement durable de l'entreprise, des gobelets compostables ont été développés dans le plate-forme Tims for Good, une initiative qui vise à amener la marque à de nouveaux niveaux de durabilité, alimentation saine, responsabilité sociale et éthique des affaires.

Dans son itinéraire éco-responsable vous pouvez voir comment la présentation de gobelets compostables n'est que la dernière étape pour l'entreprise. Les pailles en plastique ont déjà été retirées, ils ont veillé à ce que l'emballage de leurs sandwichs soit recyclable, ils ont remplacé les serviettes en papier par d'autres en cellulose 100% recyclée, ont supprimé la procédure de double emballage, ont mis en place une collaboration avec la société de recyclage locale TerraCycles beaucoup plus.

Así, el vaso compostable no ha sorprendido a muchos de los fanáticos de Tim Hortons. No solo porque su línea de trabajo haya quedado clara desde el pasado —no es greenwashing, se trata de genuino interés por el medio ambiente—, sino también porque el vaso que han presentado a finales de octubre es la última iteración de un proceso que les ha llevado por tapas reusables para los vasos, vasos ejecutados con un 30 % de material reciclado y diversas alternativas para las varitas o cucharillas.

De esta forma, la cadena canadiense se pone a la cabeza en la lucha contra los plásticos de un solo uso. A finales de 2021 habrán impedido que 1000 millones de piezas de plástico desechable hayan sido producidas. En 2022 prevén que este número se triplique, un logro nada desdeñable que otras empresas como Starbucks, Dunkin’ Donuts o McCafe deberían replicar.

El vaso: resultado de la colaboración entre Tim Hortons y WestRock

Tim Hortons, una empresa de restauración, poco ha tenido que ver con el desarrollo de la tecnología detrás del vaso. Ellos simplemente han sido los promotores de la creación. De la parte técnica se ha encargado la empresa fabricante de embalaje WestRock, un gigante del sector que opera a nivel internacional y demuestra un interés especial por el embalaje sostenible.

El vaso que han diseñado para Tim Hortons no solo es compostable y reciclable, además, está hecho en parte con material recuperado. Hasta un 20 % de la materia prima utilizada en la fabricación de los vasos ha sido extraída de otros artículos que ya han llegado al final de su vida útil. De esta manera, el ciclo de reciclaje comienza a tomar verdadero sentido, haciendo que los vasos puedan ser reusados una y otra vez, requiriendo para ello únicamente un pequeño aporte de energía en el proceso de repulpado.

Durante la conceptualización de este modelo de vaso compostable, los expertos en reciclaje de WestRock se han asegurado de que el vaso de Tim Hortons pueda ser aceptado en los diferentes programas de tratamiento de residuos sólidos disponibles a lo largo y ancho del país. Así, la cafetería tendrá la garantía de que tantas unidades como sea posible entren de nuevo al circuito de recuperación de materiales.

Tim Hortons no se contenta con lo que ha conseguido hasta el momento y sigue invirtiendo en la sostenibilidad de sus restaurantes. Otro proyecto piloto ya en funcionamiento pone en valor el potencial de la inteligencia artificial para informar y educar a los comensales que pasan por sus salones. En colaboración con Intuitive AI, doce de sus restaurantes han sido equipados con pantallas de identificación automática de envases, gracias a las cuales los visitantes pueden conocer cuál es la forma más apropiada de deshacerse de los residuos que tienen en mano.

Al mismo tiempo, Tim Hortons busca llevar su cooperación con la plataforma Loop de TerraCycles a un nuevo nivel. El objetivo ahora es recuperar tantos vasos compostables como sea posible para maximizar las oportunidades de reciclado.

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Sobre el autor

Artículo realizado por el equipo de redacción de DiegoCoquillat.com. Cuenta con profesionales tanto en el terreno de la hostelería, gastronomía y turismo, como en de las nuevas tecnologías e innovación.

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