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Top Commentaires Chef de spectacle ou de promouvoir la gastronomie?

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Avec la quatrième saison Excellent chef mettre fin à, nous sommes en mesure de demander à nouveau l'effet de ces programmes est à l'origine à la fois le public et le secteur de l'hôtellerie. et, Je dois dire, Il y a des opinions pour tous les goûts et saveurs. Depuis quelques années, nous avons vu des projets cuisiniers et experts de chefs, de différents âges et sur nos écrans et, évidemment, Ils ont fait un certain effet dans la vision de la gastronomie et de la relation du public avec elle.

maintenant, bien que nous n'avons pas utilisé, de nombreux ingrédients connus tels que l'agar ou la cuisine avec de l'azote; Nous avons vu plusieurs fricassée de poulet préparé et ont voyagé avec une cuisine fusion, comme cela est le cas de la cuisine péruvienne Nikkei-japonaise. Une langue qui commençait à être relégué aux mères et grand-mères est répandu dans la société à travers ces programmes.

mais, A été tout ce qu'il ya? Nous savons de nouveaux termes, de nouvelles techniques et le travail formidable des restaurants d'équipement de cuisine, mais nous payons le même spectacle jamais, mais cette fois l'action se situe entre casseroles?

¿Un montrer ou une bonne promotion de la gastronomie?

La critique est servi et tout, d'un côté, il y a ceux qui ne voient que les arts culinaires devenir un grand spectacle; de l'autre, il y a ceux qui soutiennent cette résurgence du travail acharné derrière le poêle sur le petit écran. L'Académie Royale de la Gastronomie signé une déclaration où la dernière Août Ils ont soutenu ces programmes (Excellent chef, Chef cuisinier et MasterChef junior) comme un moyen de promouvoir ce bureau.

Rafael Anson, président de l'association, Il a déclaré dans Avis de Corunna, que « les médias reflètent ce que les gens veulent et Maintenant, les gens veulent savoir sur la gastronomie ". En outre, Anson est convaincu que ces programmes font ce qui était autrefois « pour quelques », devenu « un art de charité, durable et satisfaisante ".

D'un autre côté, différents éléments sont apparus au cours des années de la vie de la gastronomie de la télévision décrit ce phénomène comme une nouvelle façon de susciter la controverse et l'audition. rôles stéréotypés des concurrents et des tests plus appropriés Gran Prix qu'un concours de cuisine, Marta Miranda comme disant dans le Comidista, ainsi que les longues minutes consacrées à la publicité, me conduire à croire que partager et la controverse sont la priorité. Ou ce qu'il est le même, qu'au-delà des plats ou platazos à effectuer dans le programme, le spectacle doit continuer.

Lo que es innegable es que, más allá de todo esto, estos chefs televisivos están democratizando la cocina y, al mismo tiempo, revalorizándola. Porque lo que antes quedaba relegado a las horas matinales, ahora ocupa el prime time, y eso quiere decir algo. El haber metido las cámaras en un espacio tan reservado como son las cocinas tiene una doble función y efecto: por un lado el público sabe más y, en consecuencia, pide más. Y a la restauración lo que le corresponde es ser capaz de dárselo.

Un público especializado en restaurantes y gastronomía

Al democratizar el conocimiento sobre las luces y las sombras de un servicio de comidas en restaurantes u hoteles, el cliente se vuelve extraordinariamente exigente. Alberto Chicote nos descubría grasientos hornos y planchas en su “Pesadilla en la cocina” y TripAdvisor nos relata las experiencias de gente de a pie que, como nosotros, quiere disfrutar de la buena gastronomía. Ahora ya no todo vale y eso es inevitablemente bueno. Porque en un país como el nuestro, con una gastronomía tan característica y con tantas recetas reconocidas internacionalmente, la crítica es necesaria y constructiva.

Ahora el consumidor es un crítico culinario más y hay que estar muy pendiente para poder satisfacerle. Los restaurantes y hoteles deben actualizarse y estar al día en las últimas tendencias y cuidar el servicio porque ahora las puertas del establecimiento son digitales.

El prestigio digital es sumamente relevante, y es que los locales están a juicio día sí día también. La aparición de estos programas ha promovido la segmentación de una clientela que antes estaba a merced de las recomendaciones de amigos o transeúntes. Ahora saben lo que quieren y van a por ello, y si no lo encuentran a su gusto, lo comunicarán.

Realmente no sabemos qué fue antes, si el huevo o la gallina. Estos espectáculos culinarios de la televisión pueden haber surgido a demanda de un público más especializado y conocedor de sus gustos y posibilidades gastronómicas, o puede haber sido al contrario. Lo que está claro es que es un fenómeno que se retroalimenta. Por ese motivo, mientras sigan existiendo Top Chef, Masterchef y un cada vez más largo etcétera de shows de cocina, seguiremos hablando de ello y, por ese motivo, la gastronomía no dejará de innovar y mejorar.

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Sobre el autor

Graduada en Periodismo en 2013, momento desde el que no he parado de curiosear entre letras e imágenes, retratando momentos y experiencias con palabras y todo tipo de objetivos. Estoy en la eterna disyuntiva entre una imagen y mil palabras. Adicta a los viajes y amante de la buena comida, podéis leerme en Contando Kilómetros Blog o encontrarme investigando usos de las Nuevas Tecnologías.

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