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Les restaurants à scanner la prévention des risques de sécurité alimentaire

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Un lot de restaurant d'aliments contaminés peut coûter plus d'un million de dollars en compensation et des batailles juridiques. Pour lui, dans le rétablissement de rien organisé est laissé au hasard.

Étant donné que la sécurité alimentaire est vitale, Les analyses alimentaires sont effectuées systématiquement pour détecter la présence éventuelle d'agents pathogènes dangereux pour la santé humaine. Cependant, Ces analyses peuvent prendre la charge hors de prix pour les restaurants qui ont besoin de maximiser leurs marges bénéficiaires ou ceux qui ne disposent pas d'un volume de ventes critique pour justifier le recours à un laboratoire extérieur.

Afin de minimiser les coûts sans compromettre la sécurité alimentaire dans la restauration il existe des alternatives telles que Tellspec Enterprise Scanner, scanner de nourriture pour les prix 1899 dollars est disponible pour tous les restaurants.

nouveauté Tellspec a plusieurs caractéristiques qui le rendent très attrayant pour la restauration des entreprises:

  • spectroscopie ray venir spectre infrarouge, qu'ils offrent la plus haute résolution et la précision possible dans un appareil à faible coût lors de la détection des substances d'intérêt.
  • méthode de détection non destructive qui permet d'utiliser les preuves sans cet aliment doit être retiré.
  • module d'analyse orientée juger la fraude alimentaire: viande frelaté, sucre ajouté, colorants et des conservateurs ne figurant pas dans l'étiquetage, etc. Tout ce qu'il faut pour répondre aux besoins des clients ayant des besoins alimentaires particuliers.

En outre, scanner alimentaire peut se connecter à un paquet Logiciel Il offert SaaS et permet collationner les informations obtenues in situ avec les mesures des laboratoires associés. De cette façon, vous pouvez faire une analyse plus détaillée et la nourriture intelligente, et exclure les faux positifs et redondants assurer la sécurité pour assurer la qualité des plats servis.

Aquellos negocios de restauración organizada que necesiten aplicaciones especiales pueden hacerlo gracias al kit de desarrollo para empresas. Este paquete de software contiene librerías para comunicar el escáner de alimentos Tellspec Enterprise Scanner con terminales móviles con sistema operativo Android o iOS.

Con el escáner se puede realizar toda una serie de tareas avanzadas a un precio muy bajo. Las que se hacen constar a continuación son solo una pequeña muestra y aquellos interesados en conocer más deberían dirigirse a la web de Tellspec.

  • Averiguar el grado de madurez de la fruta.
  • Reducir los costes asociados al desperdicio de comida en la restauración mediante una mejora en la gestión.
  • Obtener información acerca de la cantidad de agua presente en el pescado congelado.
  • Acceder a una base de datos sobre ingredientes alimentarios y sus efectos sobre la salud humana.
  • Detectar si un vegetal ha sido cultivado de forma ecológica o no.

Tellspec es una aplicación profesional que cuenta con diversos premios por tecnología e innovación, entre los que cabe destacar el premio del European Commission H2020 Food Scanner Prize concedido en Alemania, el tercer puesto en el EIT Innovation Award celebrado en Hungría o el premio a la categoría de seguridad alimentaria The Humanitarian Water Air and Food Award (WAF Award) de Dinamarca.

El desarrollo fue financiado con una campaña de crowdfunding en Indiegogo, y durante el mismo Tellspec entabló colaboraciones provechosas con múltiples empresas tecnológicas, laboratorios y universidades. La Universidad de Porto en Portugal fue una de las implicadas, así como lo fue la famosa Texas Instruments de EE. UU.

Con el apoyo de todas estas entidades, hoy en día ya hay usuarios que sacan el máximo rendimiento a los escáneres de alimentos de Tellspec, ya sea para conocer cuál es el verdadero aporte calórico de una sopa de cebolla, como ayuda en el activismo contra los aditivos alimentarios insuficientemente testados o para asegurar que ni un solo plato subóptimo se vende en su establecimiento de restauración.

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Sobre el autor

Artículo realizado por el equipo de redacción de DiegoCoquillat.com. Cuenta con profesionales tanto en el terreno de la hostelería, gastronomía y turismo, como en de las nuevas tecnologías e innovación.

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