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Un restaurant à New York spaghetti révolutionne manger

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New York, n'est plus rare de voir des gens dans la rue et au lieu de prendre le hot-dog typique dans la main, sont bénéficiant d'un cône en marchant les pâtes al dente. Cette tendance a été popularisée par un restaurant dans la Gran Avenida, d'un Italien Emanuele Rimini appelé Attala, qu'il a exporté la coutume de sa ville natale à la culture américaine absorbant ... et a trouvé la route du succès.

Manger des pâtes en mouvement

Attala dit que les festivités de son peuple à Rimini, les gens mangeaient des spaghettis dans une crème glacée de cône comme si elle était. Il mélangé avec une salade de pâtes et qui a servi de nourriture aux visiteurs des festivals musicaux, promu par le conseil local pour attirer les touristes après la catastrophe de la Seconde Guerre mondiale, dans les années cinquante.

Pour reprendre les mots de son propriétaire, cône Il a la forme géométrique parfaite manger des pâtes et de ne pas tacher grâce à sa forme arrondie. Le principal avantage, assure, c'est que remplace le paquet typique qui est souvent utilisé pour servir les pâtes et le riz, la Tupper plastique jetable avec laquelle tous les si souvent vous devez arrêter le mars à manger.

Avec la pâte de cône Emanuele Restaurant Attala, la spaghetti incident (comme le 5ème et dernier album des Guns de formation de rock légendaire N 'Roses), on peut se promener dans Central Park sans arrêter la mars pour profiter de votre repas. et il n'y a pas de meilleur marketing pour un restaurant qui font les clients Ils montrent comment le goût de leurs produits.

Le prix de cette gammes de cône entre six et douze dollars tel que publié le New York Times.

Le secret (non) Il est dans les pâtes

Jusqu'à maintenant, la seule façon que nous savions était assis spaghetti manger, sur une plaque ou Tupperware et avec une fourchette et une cuillère parfois- pour la pâte de laminage. Avec le cône est différent parce que sa forme aide à faire le travail qui devrait jouer ces couverts, parce que facilement enrouler les spaghettis à fourche pris en charge dans ce récipient avec des parois arrondies. En outre, les actes de cône comme une poignée et est étanche.

Le même chef qui a eu l'idée d'exporter l'invention originale de l'industrie hôtelière, J'ai aussi essayé gnocchi et penne, mais cela n'a pas fonctionné. les pâtes spaghetti sont versées au “portabilité”, comme avant et ils ont fait la pizza ou de la crème glacée.

Le secret de Succès aussi les particularités du peuple américain, en particulier dans l'idée du temps que vous avez à New York, une denrée précieuse et rare, qui est l'or pur.

Bien sûr, les chefs d'accord qu'un cône jamais imiter la texture, l'arôme et la saveur des bons spaghettis servis sur une assiette, mais dans un melting-pot culturel comme le New Yorker et une société où le temps passe vite et vous ne pouvez pas supporter cinq minutes pour manger, Ce produit a beaucoup de sortie. Il manquera voir quand (et comme) vient ici.

restaurants espagnols qui répondent aux besoins de ses clients

Parce que ces innovations se produisent non seulement dans la Big Apple, Il y a aussi des cas très proches comme celui-ci restaurants Espagnols par le changement et l'innovation ont aidé leurs entreprises sortent du marasme de la crise.

Le premier est le cas de restaurant “l'Encrier” à Málaga. Il n'y a pas de menu ici, sont les garçons qui chantent à la salle comme une vente aux enchères. pescaíto fried et autres diffusion de fruits de mer dans ce bar moderne de la plage sans lettre.

Le second est le cas de restaurant "La pièce centrale». Ce valencien Local a réinventé son modèle d'affaires et ils font cuire le plat que vous voulez avec les ingrédients qui se conduisent dîneurs. Pour lui prix raisonnable 4 euros, Vous pouvez les chuchoter vos recettes pour vous équiper comme vous le faites à la maison.

D'autres cas dans le monde

Nous pouvons aussi laisser nos frontières pour d'autres “des moyens novateurs et perturbateurs”, comme Restaurant Ziferblat en Russie. Il est un modèle d'entreprise locale «payer par minute», Vous payez pour le temps que vous êtes local. Aliments et boissons sont étonnamment libre.

Il paie pour le moment; qu'une heure sur huit euros, deux à quinze, etc ... La vérité est que ce qui peut sembler une bonne affaire pour certains, d'autres ne semblent à la fois, car les études scientifiques qui dictent quinze minutes l'estomac prend pour donner le signal au cerveau de communiquer est déjà repu.

Un autre cas est paradigmatique néerlandais Apporte le tien, où vous payez pour les boissons et cafés sont consommés, pas pour la nourriture, la nécessité d'apporter votre. Il suffit de prendre un siège et payer ce que vous mangez. Bien sûr, il y a aussi une cuisine qui ne porte pas vaginr, mais au moins vous ne perdez pas les clients qui vont à l'endroit avec leur propre nourriture.

Après avoir vu ces exemples, il est clair que les restaurants réinventer son modèle d'affaires et adapter votre produit et votre service aux nouveaux besoins de ses clients, aura un avantage concurrentiel qui leur permettra de faire face à plus solvabilité de ces fluctuations du marché complexes posés par les nouveaux besoins des clients restaurants.

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Article rédigé par l'équipe éditoriale du DiegoCoquillat.com. Il a des professionnels aussi bien dans le domaine de l'hospitalité, la gastronomie et le tourisme, et de nouvelles technologies et de l'innovation.

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