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Un restaurant à New York spaghetti révolutionne manger

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New York, n'est plus rare de voir des gens dans la rue et au lieu de prendre le hot-dog typique dans la main, estén disfrutando de un cono de pasta al dente mientras caminan. Cette tendance a été popularisée par un restaurant dans la Gran Avenida, d'un Italien Emanuele Rimini appelé Attala, que exportó la costumbre de su pueblo natal a la absorbente cultura americana… y encontró el camino del éxito.

Comer pasta en movimiento

Attala dit que les festivités de son peuple à Rimini, la gente comía los espaguetis en un cono como si de un helado se tratara. Il mélangé avec une salade de pâtes et qui a servi de nourriture aux visiteurs des festivals musicaux, promu par le conseil local pour attirer les touristes après la catastrophe de la Seconde Guerre mondiale, dans les années cinquante.

Pour reprendre les mots de son propriétaire, el cono Il a la forme géométrique parfaite manger des pâtes et de ne pas tacher grâce à sa forme arrondie. Le principal avantage, assure, c'est que remplace le paquet typique qui est souvent utilisé pour servir les pâtes et le riz, la Tupper de plástico desechable con el que cada cierto tiempo hay que parar la marcha para comer.

Avec la pâte de cône Emanuele Restaurant Attala, la spaghetti incident (comme le 5ème et dernier album des Guns de formation de rock légendaire N 'Roses), uno puede pasear por Central Park sin detener la marcha para disfrutar de su comida. et il n'y a pas de meilleur marketing pour un restaurant qui font les clients que muestran como degustan sus productos.

Le prix de cette gammes de cône entre six et douze dollars tel que publié le New York Times.

Le secret (non) Il est dans les pâtes

Jusqu'à maintenant, la seule façon que nous savions était assis spaghetti manger, sur une plaque ou Tupperware et avec une fourchette et une cuillère parfois- pour la pâte de laminage. Avec le cône est différent parce que sa forme aide à faire le travail qui devrait jouer ces couverts, parce que es muy fácil enrollar los espaguetis con el tenedor apoyado en este recipiente con paredes redondeadas. En outre, les actes de cône comme une poignée y es antiderrame.

Le même chef qui a eu l'idée d'exporter l'invention originale de l'industrie hôtelière, lo intentó también con gnocchi et penne, mais cela n'a pas fonctionné. les pâtes spaghetti sont versées au “portabilité”, comme avant et ils ont fait la pizza ou de la crème glacée.

Le secret de éxito también está en la idiosincrasia del pueblo americano, sobre todo en la idea del tiempo que se tiene en Nueva York, une denrée précieuse et rare, qui est l'or pur.

Bien sûr, les chefs d'accord qu'un cône jamais imiter la texture, l'arôme et la saveur des bons spaghettis servis sur une assiette, pero en un crisol cultural como el neoyorkino y en una sociedad donde el tiempo vuela et vous ne pouvez pas supporter cinq minutes pour manger, este producto tiene mucha salida. Il manquera voir quand (et comme) vient ici.

restaurants espagnols qui répondent aux besoins de ses clients

Porque estas innovaciones no sólo suceden en la gran manzana, Il y a aussi des cas très proches comme celui-ci dos restaurantes Espagnols par le changement et l'innovation ont aidé leurs entreprises sortent du marasme de la crise.

Le premier est le cas de restaurant “l'Encrier” à Málaga. Aquí no hay menú, son los camareros quien lo cantan a la sala como si fuera una subasta. pescaíto fried et autres diffusion de fruits de mer en este chiringuito moderno sin carta.

Le second est le cas de restaurant "La pièce centrale». Ce valencien Local a réinventé son modèle d'affaires et ils font cuire le plat que vous voulez avec les ingrédients qui se conduisent dîneurs. Por el prix raisonnable 4 euros, les puedes susurrar tus recetas para que te quede como tú lo haces en casa.

D'autres cas dans le monde

Nous pouvons aussi laisser nos frontières pour d'autres “des moyens novateurs et perturbateurs”, comme Restaurant Ziferblat en Russie. Il est un modèle d'entreprise locale «payer par minute», Vous payez pour le temps que vous êtes local. Aliments et boissons sont étonnamment libre.

Il paie pour le moment; qu'une heure sur huit euros, deux à quinze, etc… La verdad es que lo que puede parecer un chollo para algunos, a otros no les parecerá para tanto, car les études scientifiques qui dictent quinze minutes l'estomac prend pour donner le signal au cerveau de communiquer est déjà repu.

Un autre cas est paradigmatique el holandés Apporte le tien, où vous payez pour les boissons et cafés sont consommés, pas pour la nourriture, la nécessité d'apporter votre. Il suffit de prendre un siège et payer ce que vous mangez. Por supuesto que también hay cocina para quien no lleva vaginr, mais au moins vous ne perdez pas les clients qui vont à l'endroit avec leur propre nourriture.

Una vez vistos estos ejemplos parece claro que los restaurantes que réinventer son modèle d'affaires et adapter votre produit et votre service aux nouveaux besoins de ses clients, tendrán un diferencial competitivo que les permitirá afrontar con más solvencia los vaivenes de este complejo mercado que suponen las nuevas necesidades de los clientes de los restaurantes.

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Article rédigé par l'équipe éditoriale du DiegoCoquillat.com. Il a des professionnels aussi bien dans le domaine de l'hospitalité, la gastronomie et le tourisme, et de nouvelles technologies et de l'innovation.

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