fbpx Smiley

Une chaîne de restaurants de sport devient l'un des métiers de la mode à New York

0

Dig Inn c'est une chaîne de restauration rapide et des aliments biologiques à Manhattan dans laquelle, pour un prix raisonnable, les athlètes et les gens préoccupés par leur régime alimentaire et l'apparence physique, Informelle ils trouvent des menus à des prix raisonnables montrant que fast-food ne doit pas être la malbouffe.

concentré initialement culturistes et les athlètes d'un certain niveau, leurs menus sains et concept alimentaire ont fait une profonde impression auprès du grand public, devenant ainsi l'une des franchises de restaurants branchés à New York.

Los Menüs le Dig Inn Ils sont formés par des aliments sains et riches en protéines, avec beaucoup de légumes tels que les choux de Bruxelles, Chou frisé, citrouille, betterave et diverses viandes et poissons. Une grande partie des composants du menu apparaissent et disparaissent selon la disponibilité saisonnière, vous permettant d'avoir toujours des aliments frais et de saison.

Le fondateur de ce concept novateur est Adam Eskin, Quoi aventure a commencé Dig Inn après avoir investi dans un groupe de 5 restaurantes Llamados La pompe énergie alimentaire, qui signifie « La pompe énergie alimentaire », visant spécifiquement à bodybuilder publique.

Avec cette initiative Eskin n'a pas pu, apportant 2011 Il a décidé de donner une nouvelle vie à votre concept de restaurant changeant également le nom de Dig Inn, « Notre objectif était de trouver un modèle durable qui pourrait fournir notre propre nourriture, cultivés dans des fermes locales ou propres, cuits à partir de zéro dans un cadre agréable et à un prix abordable».

Un nouveau modèle d'affaires appelé « cuisine éducative’

Pour un restaurant ces caractéristiques fonctionnent, Il doit nécessairement disposer d'un personnel parfaitement formé. Ils doivent être en mesure de créer, la cuisine et inclure dans leurs plats et les menus les bons aliments, et aussi comme.

« Notre objectif est de travailler avec chefs dont les compétences vont au-delà du domaine culinaire que la gestion, leadership, la capacité commerciale mais aussi la connaissance de l'alimentation et de la nutrition « , a déclaré Eskin.

Además de chefs muy preparados, la relación de Eskin con los agricultores es la otra gran clave del proyecto Dig Inn que le ha permitido prosperar. Y es que para este restaurante, la aportación de los pequeños agricultores de la zona ha sido fundamental, ya que el 85% de los productos que configuran su menú, procede de esta vía.

Un menú creado para deportistas exigentes que triunfa entre el público general

El menú del Dig Inn se divide en dos secciones, la llamada ‘marketplate’, con la que por unos 10 dólares puedes comer una fuente de proteína con pollo, salmón o carne acompañada de queso de soja y un buen puñado de arroz. Y la sección de ensaladas, con multitud de verduras frescas y de temporada.

Con esta venta de alimentos de alta gama y ecológicos a un precio asequible, el modelo de negocio de Eskin ha florecido atrapando a un público que va más allá de los culturistas o deportistas interesados por entrenar y cuidar su cuerpo. La gente corriente, mucho más preocupada por su alimentación que en años atrás, ha visto con muy buenos ojos esta idea, permitiendo a la franquicia facturar 35 millones de dólares en el año 2015.

Los avances de las ciencias de la alimentación y la nutrición en las últimas décadas revelan la importancia de comer adecuadamente como una de las grandes vías para mejorar la salud, el bienestar físico y emocional. Hoy en día está de moda lo “healthy”; el running, hacer ejercicio, dejar de fumar, mantener una buena dieta, la alimentación ecológica, los batidos detox… etc.

Son tendencias que emergen como mucha fuerza dentro de la industria de los restaurantes, como el caso de Dig Inn, que en un principio estaba enfocada a un extracto de población más deportista, y que acaban triunfando gracias a una masiva aceptación entre el público general.

Un concepto parecido al del Dig Inn, pero que de momento no ha alcanzado tanta fama es el Gyms Kitchem, un restaurante de Londres que se ha hecho famoso entre la población local tras surgir como un restaurante enfocado íntegramente a los deportistas.

Ya hay 11 restaurantes Dig Inn en Manhattan y en los próximos meses continuarán su expansión en Boston de esta interesante aventura basada en la comida sana, rica y accesible.

Rate this post

Sobre el autor

Licenciado en Periodismo y redactor. Escribo desde antes de tener uso de razón. Me encanta investigar sobre gastronomía, restaurantes y nuevas tecnologías. Me olvido de poner en el suelo los pies y me siento mejor viendo una película o leyendo un libro. También me gusta hablar de cine.

Suscríbete

Deja un comentario