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Écrit et envoyé une lettre, la nouvelle forme d'opter pour réserver une table à Lost Kitchen Restaurant

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Dans une petite ville dans le Maine juste 700 personnes, ouvert moins d'une demi-décennie, un restaurant confortable. Une fois un moulin à farine, la Cuisine perdue situé dans la liberté, il a été classé comme “le meilleur restaurant dans le Maine où peut-être jamais être en mesure de manger” par Devra Première, écrivain alimentaire et la restauration critique Boston Globle.

La déclaration n'est pas écrivain infondée. En plus de son distance, el Perdu Cuisine ne trouve pas sa clientèle critique dans la ville accueille dormeur. Avec seulement 40 sièges, Ne peuvent servir de grandes célébrations ou des dates spéciales.

Pour comprendre les incongruités de ce lieu, vous devez connaître l'histoire de son créateur, Erin français. The Lost Kitchen Freedom est pas son contact avec la prise du secteur de la restauration. La conception originale de Lost La cuisine était un restaurant traditionnel situé dans la ville de Belfast, une petite ville qui abrite une population de 7.000 personnes.

Suractivité a forcé un changement de stratégie

Le stress au restaurant a dépassé des niveaux sains. Erin a perdu le nord en raison de la quarts de travail de vingt heures. en fait, recherché réconfort dans la boisson et il n'était pas rare d'exploser, brandir leurs frustrations envers son partenaire. “À un certain moment, je pensais que je vais tuer”, Il a avoué Devra d'abord.

La solution passe à travers un désescalade des services. Mais cela nécessitait tweak le plan d'affaires. Les changements restaurant stratégie toujours accompagnée de maux de tête.

Après une période de transition où la cuisine était perdue, littéralement, sur roues; le moulin traditionnel Sandy ruisseau a commencé à être nettoyé par les propriétaires. Et ceux-ci cherchaient un locataire au rez de chaussée. Blanc et bouteille. Erin avait aucun doute que ce fut une occasion qui doit être saisie.

La nouvelle cuisine perdue ouverte en 2014 et la presse fait écho son pari unique sur les médias comme Aliments & Du vin et Martha Stewart Living. Il est ainsi devenu un nouveau succès restaurant, mais la réduction du stress dans le restaurant n'a pas été atteint.

Le système de réservation pour les restaurants établis ne permettait pas de plus. en 24 fois reçu plus 10.000 appel. Il a fallu une semaine avec un dévouement au service des intervenants et organiser le calendrier des réserves 2017.

Vous recherchez le meilleur système de réservation

Ce ne fut pas le plan Erin. “Nous ne voulions un système de réservation qui devait passer une nuit sans sommeil, en appuyant sur le bouton de rappel misérablement encore et encore, mais c'est-ce qu'il est devenu”, explique le directeur.

Dans une nouvelle tentative de réduire les niveaux de stress dans le restaurant supportable, Erin a mis au point un Nouveau système de réservation pour les restaurants. Un non conventionnel et peu osent restaurateurs essayer.

la 1 Al 10 d'avril, le restaurant accepté des demandes de réservation qui sont venus sous la forme d'une lettre écrite et par les services postaux traditionnels. Comme il est clair que la demande a été la capacité dépasse largement au service de la cuisine perdue, pas toutes les cartes ont été appariés.

Les cartes reçues ont participé à un tirage au sort qui a eu lieu à la période d'admission et qui a décidé qui la chanceux convives peuvent déguster le menu succès restaurant.

Nous allons devoir stylo et du papier en prenant le coffre de souvenirs ...

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Article rédigé par l'équipe éditoriale du DiegoCoquillat.com. Il a des professionnels aussi bien dans le domaine de l'hospitalité, la gastronomie et le tourisme, et de nouvelles technologies et de l'innovation.

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