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Unilever Food Solutions souligne les clés de la reprise de l'industrie hôtelière lors de la conférence UFS Trends 2021

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  • La division hôtelière d'Unilever organise, la 1 Al 5 de mars, cinq jours de sessions et de showcookings au format numérique pour proposer des solutions qui aident les professionnels de la restauration à affronter la phase post-Covid
  • La conversion vers la livraison et à emporter, l'importance des pertes dans les résultats d'une entreprise, la promotion de la gastronomie végétale ou du dessert comme allié pour un menu rentable seront les protagonistes des différentes formations virtuelles

Après une année marquée par l'éclosion de la pandémie, Les professionnels espagnols de la restauration et de l'hôtellerie recherchent des outils leur permettant de faire face aux 2021 minimiser les coûts et fournir de nouvelles tendances qui sont une revendication pour les consommateurs. C'est l'objectif d'Unilever Food Solutions, de quoi 1 Al 5 Mars organise la conférence Tendances UFS 2021, un rendez-vous en ligne qui donnera les clés des principales innovations qui marqueront l'année.

Tendances UFS 2021 mettra en vedette la participation de chefs d'Unilever Food Solutions tels que Peio Cruz, Salva Garcia, Patricia Dios et Pablo García, en plus du chef Antonio Arrabal et de l'intervention de Kiko Moya, 2* Michelin dans son restaurant L'Escaleta de Cocentaina (Alicante). Au travers de formations et de showcookings, Ces professionnels apporteront les dernières tendances aux opérateurs et leur donneront les clés pour rentabiliser leurs entreprises et les adapter à la situation actuelle. La conférence a la collaboration de Facyre, HIP et hôtellerie de l'Espagne.

El sector de la restauración ha necesitado reconvertirse de la noche a la mañana y sigue buscando soluciones para amoldarse a las distintas normativas y a los hábitos de los consumidores en un contexto con cambios súbitos y constantes -asegura Peio Cruz, chef ejecutivo de Unilever Food Solutions en España-; queremos acompañar a los restauradores en su reconversión hacia la nueva normalidad, así como aportar herramientas que les permitan minimizar pérdidas e incrementar su rentabilidad”.

¿Qué tendencias marcarán 2021?

La reconversión hacia el delivery y el take away tendrá un papel destacado en las jornadas UFS Tendencias 2021 a través de una sesión a cargo de Antonio Arrabal, en la que explicará como ha adaptado su restaurante La Jamada, en Burgos, para seguir activo ante la situación actual. Por su parte, los chefs Peio Cruz y Pablo García, de Unilever Food Solutions, explicarán cómo el postre puede ser un gran aliado para los restauradores a la hora de conseguir menús más rentables. Además, la reducción de pérdidas en los negocios de restauración tendrá una sesión especial de la mano de la chef Patricia Dios, que explicará cómo el control de las mermas es el primer paso para el ahorro de los establecimientos.

En el campo de las innovaciones, Peio Cruz aportará inspiración para impulsar los negocios a través de una de las principales tendencias del momento en el canal food service: la alimentación a base de ingredientes vegetales. Todo esto, sin olvidar la importancia de los platos más demandados por los españoles, cómo los arroces. En este sentido, será Peio Curz con la intervención del chef Kiko Moya el encargado de mostrar el valor diferencial de un buen arroz en la carta de un restaurante.

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Sobre el autor

Artículo realizado por el equipo de redacción de DiegoCoquillat.com. Cuenta con profesionales tanto en el terreno de la hostelería, gastronomía y turismo, como en de las nuevas tecnologías e innovación.

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