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« Nous allons créer une communauté numérique pour le secteur de l'hôtellerie ». Peter Gries, Directeur général de Makro Espagne

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nous avons interviewé Peter Gries la directeur général Makro Espagne depuis Octobre 2016. Il a commencé sa carrière au sein du groupe Metro, filiale Makro Espagne, au mois de janvier 2007 en tant que directeur des opérations pour l'Europe de l'Ouest & Mena. Trois ans plus tard, il a été nommé chef de l'exploitation de Makro Portugal. Plus tard, en Mars 2012, assumerait le poste de directeur des opérations de Metro Italie.

Entretien avec Peter Gries, Directeur général de Makro Espagne

question (P).- À quel moment pensez-vous le secteur HORECA en Espagne en termes de transformation numérique ou Digitalisation?

réponse (R).- Le monde de l'hospitalité est une question en suspens avec la numérisation. Alors que le consommateur final, son client, Il a intégré naturellement le monde numérique dans leur processus de décision d'achat et la cheville ouvrière de leur relation avec leur cercle d'influence.

Le monde numérique Il a changé les attentes de ces consommateurs dans leurs relations avec les entreprises et donc à l'entreprise de nos clients. cette situation, il est nécessaire que le secteur HORECA progrès dans son traitement numérique.

(P).- « Le marché espagnol attache une grande importance au fournisseur de l'excellence du service ». Qu'est-ce que le rôle des entreprises technologiques dans l'avenir de HORECA? et maintenant?

(R).- La technologie a été en affaires depuis des années, Cependant, dans le passé, Les services informatiques ont porté principalement sur l'automatisation des processus et l'efficacité d'une telle entreprise d'automatisation. Le rôle de l'informatique aujourd'hui, et il sera à l'avenir, Il est beaucoup plus axé sur l'utilisation de la technologie en tant que moteur de l'innovation et même en tant que facteur de différenciation.

Il est important de comprendre que la transformation numérique ne se concentre pas exclusivement sur l'utilisation de la technologie, il est, surtout, un processus qui est changer le modèle de la relation avec nos clients. comment? grâce à une meilleure compréhension de leurs besoins, attentes et préférences, ainsi que la capacité à adapter notre proposition de valeur créer une expérience pertinente, intégré, Omnicanal et personnalisable. Il est sur le point d'être entreprises la transformation agile, innovante et centrée sur le client.

Peter Gries, Directeur général de Makro Espagne

“Nous voulons créer une communauté numérique pour l'industrie hôtelière”

(P).- Comment allez-vous aider à Makro promouvoir la transformation numérique hoteliers espagnol des affaires?

(R).- La première étape que nous avons pris en Makro est parier sur l'accélération numérique de nos clients en leur offrant la possibilité de avoir votre propre site web gratuitement. Cette initiative découle d'un projet international de Metro AG, matriz de Macro, répond, tour, une demande du secteur.

Nous offrons un service totalement gratuit sur la présence d'Internet moderne, simple et individuelle, ainsi qu'un outil de réservation en ligne sera lancé dans une deuxième phase. En dépit d'être relativement récente, La plate-forme a déjà plus de 15.000 utilisateurs actifs principalement en Allemagne et en France.

Dans ce sens, et toujours à la recherche de solutions pour faciliter la gestion quotidienne hotelier, Notre objectif principal est créer une communauté numérique pour le secteur hospitalité, offrant des avantages à valeur ajoutée, et la mise en réseau, échange d'expériences et la mise à niveau technologique continue.

(P).- dommage les trois principales raisons pour une entreprise de restauration ou de restauration investit dans la numérisation de leurs processus.

(R).- L'innovation en matière de technologie lui permettra d'améliorer la gestion des produits, améliorer la gestion interne de l'équipe et bien sûr, l'expérience et d'accroître la satisfaction des clients. Nous vivons dans un monde de plus en plus numérisé et l'hospitalité ne peut être laissé hors de cette tendance.

(P).- El estudio Restauradores y Tecnología, ¿cuál es el futuro? desarrollado por la EcoleHôtelière de Lausanne, en colaboración con Metro mediante encuestas a más de 4.000 restaurantes de Europa y Japón, muestra que cerca del 70% de los entrevistados no hace uso de la tecnología o lo hace manera muy elemental. Sin embargo, cerca de un 48% de los hosteleros españoles reconocen que la tecnología es importante o muy importante para el futuro de su negocio, y solo un 20%, aproximadamente, declara tener intención de invertir en tecnología en los próximos años. ¿En la opinión de Makro, por qué sucede esto?

Gries-Makro

(R).- Se trata de una industria en la que se viene trabajando de una manera muy parecida desde hace décadas, pero el mundo ha cambiado radicalmente con el uso de las tecnologías y el acceso a la información. Ha cambiado la manera en que nos informamos, forjamos nuestras opiniones y tomamos decisiones. El sector de la hostelería no es ajeno a esta transformación.

En los últimos años han surgido múltiples plataformas que cambian las reglas de juego y se sitúan entre el consumidor y el negocio del hostelero. Y efectivamente, un 48% de los hosteleros españoles reconocen que la tecnología es importante para el futuro de su negocio, pero solo el 20% declara tener intención de invertir en tecnología en los próximos años.

Esto es debido a que la principal barrera para el uso de la tecnología es el coste seguido por la prioridad en otros proyectos. Y además, la falta de conocimiento en tecnología. En definitiva, otras prioridades y unos recursos limitados son los culpables de estos porcentajes.

Makro, con los premios The Best Digital Restaurants2018

(P).- Makro ha apoyado los premios The Best Digital Restaurants2018 – #TheBestDR18, los primeros premios en el mundo que tienen como objetivo reconocer el esfuerzo y el trabajo en la gestión digital de los mejores restaurantes y chefs. ¿Cómo valoráis la aparición en el panorama gastronómico y HORECA, de unos premios como estos?

(R).- Valoramos muy positivamente la existencia de los Premios The Best Digital Restaurants, que reconocen la labor y el esfuerzo del sector de la hostelería en general. Y la mejora en la gestión digital, en particular, con la que estamos totalmente alineados desde Makro. Un esfuerzo que contribuye día a día a mejorar la experiencia del cliente, el servicio y la calidad de nuestros restaurantes, bares y cafeterías. Por ello, agradezco sinceramente a Diego Coquillat, que nos permita formar parte de este particular homenaje al hostelero que sin duda, nos motiva para seguir esforzándonos con el objetivo de continuar siendo el socio de la hostelería.

(P).- ¿Cómo es el Peter Gries? Queremos conocer cuáles son, aparte de ser director general de Makro España, las metas, los sueños y las aficiones de uno de los proveedores más importantes de este sector.

(R).- Me considero una persona bastante normal que valora mucho el tiempo que puedo pasar con la familia y amigos. También me gusta viajar, y por supuesto, me apasiona España y su maravillosa gastronomía que ha convertido a este país en referente a nivel mundial.

Mi meta es disfrutar de lo que hago cada día para contribuir a que Makro sea reconocida como el socio de la hostelería, un sector que tanto hace por nuestra economía.

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Sobre el autor

Artículo realizado por el equipo de redacción de DiegoCoquillat.com. Cuenta con profesionales tanto en el terreno de la hostelería, gastronomía y turismo, como en de las nuevas tecnologías e innovación.

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