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Vapiano, restaurants de franchise italienne finale

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En Octobre, il a fait deux ans que je suis venu vivre Miami, et je me sens toujours le même que le premier jour je suis arrivé. Je suis dans le pays d'occasion à bien des égards, mais surtout en ce qui concerne la gastronomie.

Je suppose qu'il y aura un avant et après l'arrivée de Atout pour le président, mais quel que soit le résultat de cette nouvelle administration, l'esprit d'entreprise que les habitants de ces terres est dans leur ADN. Et c'est admirable. Je crois sincèrement que ces personnes, où qu'ils viennent, Ils sont renforcés entre tous.

stupéfie encore le nombre de franchises qui existent. Avant, quand vous avez parlé d'une franchise, Il semblait être synonyme de restauration rapide, cafard, de qualité moyenne ou faible. Mais la vérité est que pas aujourd'hui et, Autant que vous le pensez, vit non seulement hamburgers aux États-Unis.

Découverte d'une nouvelle franchise italienne

Récemment, grâce à la suggestion d'un ami Je suis allé à essayer un restaurant italien. Il est dans le centre financier de cette ville dans l'état de Floride, dans le Brickell, aussi connu comme « le Manhattan de Miami ».

Je vous avoue que j'étais peu d'informations sur l'endroit et un peu méfiant. “¿Cuisine italienne à Miami?”, Je me répétais.

Alors que des États-Unis. Il est un pays d'immigrants, avec de grandes colonies italiennes, ils ne vivaient en Floride et, pour cette raison, pas beaucoup de restaurants de ce type dans ce pays. Mais bon, J'ai aussi remarqué que Il va sans né en Italie, ou ont azzurras racines pour devenir un bon spécialiste de la cuisine italienne.

société, À mon avis, rencontre le vieil adage, « L'organisation surmonte le temps » et la qualité a également ajouté Have You Been! La franchise en question est appelé Vapiano, et il est tout simplement spectaculaire. de agréable et environnement naturel, bien décoré, propre style, arômes frais et intenses, tout son équilibre.

Vapiano sont deux mots italiens qui signifie volonté et piano, c'est-à-dire, lentement. “le chi (Quoi) Il va lentement, va et gagne stable” Il peut être traduit “qui il va lentement, Il fait mieux, et va plus loin”.

Lorsque vous entrez dans la maison, vous obtenez une réceptionniste, qui est attaché à votre gestionnaire. tous les restaurants, Ils ont cette charge, le gestionnaire, être juste un personnage clé pour assurer le bon fonctionnement du restaurant.

bon, soit vous demander si vous savez quoi que ce soit sur le fonctionnement de la chaîne. Si vous ne connaissez pas le système, passer une brève introduction sur le concept.

Vapiano, une franchise différente

Il est une sorte de auto efficace, qualité pratique et exquis, qui fonctionne comme suit: ils offrent une carte semblable à un crédit, dans laquelle tous les frais feront les produits qui consomment au restaurant. Il y a deux barres distinctes et opposées au sein de la section locale: on est la cuisine, d'où le plat principal et certaines boissons comme les boissons gazeuses et même la prime de l'eau. Dans ce bar, vous pourrez déguster, pâtes, rissottos, pizzas et salades, tout fraîchement préparé et de la vue. L'autre est pour la bière, vins, boissons et desserts.

Cuando te acercas a la cocina hay unos tres cocineros con dos fuegos cada uno, en ellos tienen unas enormes sartenes y en el medio de ambas, agua caliente para la pastas. Son los directores de orquesta del restaurante, a ellos les gusta llamarlos “Vapianisti”, e interactúan directamente con el cliente.

Detrás de cada uno de ellos, hay dos grandes pizarras. En una constan los diferentes tipos de pastas y en la otra los diferentes tipos de salsas. También existe la posibilidad de leer el menú tranquilamente mientras esperas ser atendido.

Hay mínimo 5 o 6 pastas diferentes, y lo mismo sucede con las salsas. Tres o cuatro tipos de risotto, gran variedad de pizzas y también ensaladas. La primera gran sorpresa es que todas las salsas se cocinan en el momento y delante de los comensales.

Y qué hablar del arroz para el cual, además de la salsa base que ya tienen establecida, te preguntan si quieres agregar carne, pollo, gambas, etc. Realmente es una pasada, empiezas a disfrutar el plato desde el momento que lo pides. Tus cinco sentidos están puestos allí, quedas inmovilizado, pero tu vista y tu olfato se mantienen activos y gozando. Estás delante de tu chef privado quien, por unos minutos, te está preparando un plato personalizado exclusivamente para ti.

Las pastas están envasadas en paquetes individuales, colocadas en una gran estantería a la vista y detrás del cocinero. Cada día las preparan en el restaurante para cocinar el plato con los ingredientes frescos y hechos ese día por los propios “Vapianistis”.

La mejor experiencia de comida italiana que he probado nunca

Una vez el plato está listo, te piden que pases la tarjeta para hacer el cargo, y te puedes ir a por tu bebida o postre si no has pasado por ellas antes. En la barra hay un gran dispenser de agua fresca con limón, que puedes servirte las veces que quieras.

Cuando elegí mi mesa empece a recorrer el local con la vista. Con tantas novedades no había tenido tiempo para verlo en su plenitud. Saboreando mi exquisito plato con salsa de gambas, levanto mis ojos y veo en lo alto un pequeño cuarto, acristalado, inmaculado. Dentro, dos personas de blanco. Sí, habéis adivinado, allí estaban los dos maestros pasteros, que te amasan las pastas en el mismo local. ¡Esto era como estar en el Disneylandia de la comida italiana!

Vapiano, a pesar de ofrecer cocina italiana, es de origen Alemán, y tiene su sede en Bonn. Cuentan con más de 150 restaurantes, incluyendo 6 en Francia y 54 en Alemania, donde la compañía fue fundada en 2002. ¡Ah, y no tienen ningún restaurante en Italia!

El primer restaurante Vapiano se abrió 22 de octubre 2002 en Hamburgo. Tres de los cuatros socios, comenzaron su carrera en McDonalds, no podía ser de otra forma, salidos de la gran madre de todas las franquicias mundiales.

Por cierto, y para todos los lectores españoles de este periódico, en unos meses montarán el primer Vapiano en Barcelona…¡no os lo perdáis, merece la pena!

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Sobre el autor

Publicista con máster en gestión comercial y marketing por ESIC. En el mundo de la restauración desde el 2001, principalmente en el área de expansión de franquicias. Actualmente reside en Miami donde compagina su trabajo para una importante agencia de publicidad con su pasión por el mundo gastronómico, la música, el cine y últimamente el Brikran.

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2 Comments

  1. Creen que pudiéramos poner una franquicia de su restaurante en Querétaro Mexico , ubicación premium. En la zona de más plusvalía

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