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Yelp publie des inspections de santé presque 1 millions de restaurants

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Il y a beaucoup de gens qui se sentent inquiets incommodés par la restaurants non hygiéniques. Bien qu'il soit un événement rare, parce que la nature humaine un seul impact négatif de laisser une marque difficile à guérir.

Du point de vue de ces convives, et de la clientèle générale, Les scores avec Japper en matière de santé dans la restauration de 2013 Ils sont utiles.

Il y a cinq ans, ce système a commencé à fonctionner dans le célèbre avis de plate-forme pour les restaurants. Le cochon de Guinée était San Francisco, la première ville qui a commencé à apparaître note susmentionné. depuis lors, la couverture a été de plus en plus, étape par étape, mais peu à peu rythme lent.

Jusqu'à la mi-année, 200 000 Affaires d'au moins deux douzaines de villes ont rejoint le programme en direct Yelp (il est appelé cette initiative de fournir des informations officielles sur les inspections sanitaires effectuées dans les restaurants).

Nés vivants comme un engagement à ses utilisateurs Yelp. Dans le communiqué de presse de la société de transférer le chef de file national en EE. UU., l'accent a été mis sur la valeur apportée par la note de service: « Notre objectif a toujours été de donner aux consommateurs autant d'informations que possible sur les entreprises locales. Nous savons d'après une étude de l'industrie de la restauration de Los Angeles lorsque les consommateurs ont accès aux grades d'hygiène, le nombre d'hospitalisations dues à des maladies d'origine alimentaire vers le bas, et les meilleures pratiques dans l'industrie à améliorer».

Et c'est incroyablement, établissements (ou plutôt, second) comme ceux dans les programmes de télévision Cauchemar dans la cuisine, présenté par Alberto Chicote, et Kitchen Nightmares Ramsay, tirée par Gordon Ramsay, Ils ne sont pas rares, beaucoup moins irréel. Desadvertidos existent certainement et les convives peuvent être face à face avec eux, risquer votre palais et votre santé dans le processus.

Considérant ce n'est pas surprenant que le passé 24 Yelp juillet son programme portent plus loin et intégrer des données provenant d'autres inspections de santé 750 000 établissements dispersés tous les États américains. LA.

Opération des qualifications en matière de santé offerts par Live Yelp

Yelp données facilite ses utilisateurs ne seraient pas disponibles sans collaboration Département de la santé d'inspection Scores, une organisation dédiée à la collecte et la valorisation de l'information publique disponible dans les différentes juridictions aux États-Unis. En Amazan totale six millions de rapports.

bien que HDScores Il fait tout en son pouvoir pour faciliter la recherche et la lecture des rapports d'intérêt, grâce à la synergie établie avec Yelp ce qui est encore plus simple.

Les utilisateurs ont seulement pour ouvrir la app Yelp mobile, et aller au restaurant qui veulent faire la requête. Il a doté chaque profil d'un dédié à accueillir la qualification en matière de santé obtenus au cours de la dernière inspection officielle.

Diners pas ont plus à se soucier. Un rapide coup d'œil, vous pouvez savoir si elles sont à une des normes locales d'hygiène et de propreté supérieure à la moyenne, si elles vont à un établissement de propreté acceptable, ou si au contraire, ils vont directement à une porcherie (grange à élever des porcs).

Un estudio titulado «Digitizing Disclosure: The Case of Restaurant Hygiene Scores», publicado en Harvard Business School Negotiation, Organizations & Markets Unit Working Papers por Daisy Dai (Universidad de Lehigh) y Michael Luca (Escuela de Negocios de Harvard) pone de manifiesto que en el caso de restaurantes con malas calificaciones en materia de sanidad, cuando estos valores se exponen, derivan en una reducción del 12% de las reservas a través de plataformas digitales.

Pero el compromiso de Yelp con sus usuarios dista mucho de ofrecer una simple calificación. Al fin y al cabo un número no da mucha información acerca de la situación real de salubridad e higiene del restaurante. Por eso, desde la misma aplicación podemos acceder a mucha más información. Pulsando sobre la puntuación otorgada se nos redirige a una nueva página que lista y detalla las infracciones cometidas por el negocio y detectadas durante las inspecciones, descripciones de lo que entrañan estas infracciones, y las fechas en las que estas fueron corregidas.

Consecuencias de la publicación abierta de las inspecciones de sanidad realizadas a restaurantes

No hay duda de que las inspecciones de sanidad son necesarias, en caso de que no existieran habría restauradores que no tendrían miramientos a la hora de comprometer la salud de los comensales en lo que supondría un peligroso intento de reducir los costes de operación del local.

«Comer en un restaurante no debería entrañar ningún peligro en cuanto a seguridad alimentaria, pero esto no siempre es así», concluye Marion Nestle, profesora Paulette Goddard emérita de Nutrición, Estudios Alimentarios y Salud Pública de la Universidad de Nueva York.

Sin embargo no hay derecho al olvido en este sistema. Un restaurador que ha corregido los problemas de su negocio y que ha continuado ejerciendo su oficio de forma profesional por años, ve cómo estas notas públicas en Yelp menoscaban su reputación y reducen el volumen de ventas esperado.

Gwyneth Borden, directora de la Asociación de Restauración Golden Gate explica que las calificaciones percibidas por los restaurantes no son más que una instantánea de un momento preciso y no representan fehacientemente la trayectoria del local.

El problema se agrava cuando se tiene en consideración que el plazo de tiempo que puede pasar entre las inspecciones de sanidad en Estados Unidos puede dilatarse hasta dos años. Permanecer vinculado al informe emitido incluso cuando se han corregido las incidencias durante tanto tiempo es una penalización injusta a todas luces.

Andrew Rigie, de la Alienza Hostelera de la Ciudad de Nueva York coincide en que la «La seguridad alimentaria debe ser implementada en todo momento. Los clientes quieren saber si el lugar en el que están cenando es seguro. Pero los restaurantes están preocupados sobre las reseñas que reciben. Yelp está formando otro foro donde la gente puede hablar negativamente sobre los negocios».

El sistema no es infalible. Aunque sí ofrece información a los potenciales clientes sobre contaminaciones cruzadas, interrupciones de la cadena de frío, incorrecta manipulación de los ingredientes, pestes y plagas sufridas, problemas en el saneamiento y muchos otros datos de interés para el consumidor a los que rara vez se tiene acceso, los restaurantes se sienten olvidados y violentados.

Si Yelp no actúa, el descontento del sector con la plataforma de reseñas seguirá en aumento. Algo que tal vez no se puedan permitir después de los resultados obtenidos durante el último cuatrimestre de 2017, que ilustra que la compañía que no pasa por su momento más boyante.

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Sobre el autor

Artículo realizado por el equipo de redacción de DiegoCoquillat.com. Cuenta con profesionales tanto en el terreno de la hostelería, gastronomía y turismo, como en de las nuevas tecnologías e innovación.

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