Cocinar está de moda, programas de televisión, showcookings, ferias gastronómicas o talleres de repostería creativa nos lo confirman. La tecnología no podía quedar al margen de esta revolución, por supuesto. Un cocinero que se precie tiene que estar a la última, sobre todo si esas novedades le van a ayudar a perfeccionar sus recetas o a lograr una experiencia gastronómica única.
Aquí te presentamos algunos de esos ‘aparatillos’ más conocidos como gadgets que lograrán sacar más partido al arte de cualquier chef. Gadgets que conjugan a la perfección diseño y funcionalidad, y que ayudarán al cocinero a poner el punto cool y el toque de diversión en su mesa.
“Está demostrado científicamente que el agua hierve a la temperatura adecuada” (Jaume Perich)
La temperatura o el tiempo que debe estar al calor una receta es fundamental para lograr el éxito. Un cocinero que se precie no podrá prescindir de un buen termómetro digital. Aquí tienes uno de la marca Gefu que puede usarse con diversos tipos de alimentos e incluso para medir la temperatura de los vinos. Este termómetro digital avisa cuando la comida llega a los grados que le hemos indicado para evitar descuidos que pueden estropear una receta. Además, podemos llevarnos el termómetro hasta 20 metros y dejar la base junto a la cazuela para observar la temperatura en todo momento. Con su cable resistente al calor podemos controlar la temperatura de la comida mientras se cocina, incluso, en el horno.
Si la vida te da limones…
Pulverizar zumo de fruta directamente del cítrico puede ser el secreto que cambie completamente un plato, una bebida o un cóctel refrescante y aromatizado. Lekue nos ofrece un spray para limones y limas de dos tamaños para sacar el máximo partido de cada pieza: uno más largo para limones, naranjas y pomelos, y otro más corto para frutas más pequeñas como limas o mandarinas. Extrae el jugo directamente de la fruta con solo utilizar un dedo.
“Sin especias ni hierbas no hay cocina” (Álvaro Cunqueiro)
Las hierbas aromáticas aportan un sabor especial y dan un acabado gourmet. Ahora cortarlas será más rápido, fácil y de acabado impoluto. Estas tijeras de Plant Theatre harán que está tarea tan simple sea, incluso, entretenida.
Comer es una necesidad pero cocinar es un arte.
El Spirelli de Gefu permite cortar tiras en juliana de zanahorias, rábanos, pepinos y otras variedades de hortalizas duras de manera sencilla y con un resultado de lo más vistoso. Sus dos cuchillas permiten hacer espaguetis de diferente grosor y con las espirales se podrá tanto cocinar como decorar.
“La técnica es el esfuerzo para ahorrar esfuerzo” (José Ortega y Gasset)
Aquí presentamos un ‘amigable quitahuesos‘ de Talisman Design. Los pequeños de la casa se querrán apoderar de él pero lo que más nos interesa es el tiempo que nos ahorrará a la hora de realizar tartas y otras recetas que contengan esta fruta.
“No existe modernidad sin una buena tradición”
Las recetas siempre han estado ahí, pueden variar, adaptarse y evolucionar, pero el modo de presentarlas y almacenarlas está modernizándose a pasos agigantados. APIC es una nueva máquina que los chefs profesionales han incorporado a la cocina. Se trata de una plataforma web, con cámara, conectada a la nube por medio de WIFI, y aplicación de mejora y retoque incluida. Todo un dispositivo profesional para inmortalizar las obras culinarias. Por todo ello es totalmente justificable que haya ganado el Premio de Diseño e Innovación Tecnológica en Madrid Fusión.
Se trata de un invento hecho por chefs para chefs. La pequeña máquina llamada APIC ayuda al cocinero a documentar mejor su cocina al tener todos los datos del menú fotografiados y anotados por fechas. Así es más sencillo prever la organización de menús, el maridaje o la carta de cócteles en función de la temporalidad o de la demanda de la clientela.
La plataforma web que incorpora, denominada ApicManager, permite conectar al chef con sus clientes, así estos podrán revivir las delicias que han comido en el restaurante o en la degustación a domicilio, dependiendo del negocio. Además, supone una manera para organizar los menús por categorías.
APIC Manager contiene una gran cantidad de herramientas para ayudarte a conectar con tus clientes. Es un gran invento para mejorar los menús y variarlos según alérgenos. Además, permite a los cocineros estar en contacto con su comunidad de fans en Facebook, Twitter y Pinterest.
La cámara de Apic tiene 16 megapíxeles e incorpora una función de iluminación automática. Todas las imágenes capturadas son privadas y se almacenan para que estén disponibles para compartirlas u organizarlas en distintos álbumes. Además, cada foto puede ser etiquetada. Es una forma de identificar en la foto todo lo que contiene cada plato en un solo vistazo, por ejemplo indicando los ingredientes. Y junto a la foto se pueden escribir los pasos que se han seguido en su preparación. Por lo que, mientras se archivan las fotos de los platos se puede ir creando un libro de recetas propio y personal.
Apic es sencillo de usar y está diseñado para soportar el desgaste de uso que hay en una cocina profesional. Eso sí, este gadget no está al alcance de todos los bolsillos, su precio es de 1.499 euros.
“Lo importante no es lo que se come sino cómo se come” (Epícteto)
Prep Pad es el controlador inteligente de alimentos. Todo el mundo debería cuidar su alimentación y procurar que esta fuese lo más sana posible para prevenir problemas de salud. En estos momentos, la tecnología está tan presente en nuestras vidas que aquí tenemos una especie de aplicación que nos ayuda a ello. Se convertirá en nuestro nutricionista portátil. Se trata de una aplicación que va instalada en un dispositivo parecido a una tablet y que tiene la capacidad de proporcionarnos, con muy poco margen de error y en tiempo real, la información nutricional de los alimentos que vamos a consumir. Además, puede realizar un informe de carácter semanal con diferentes consejos sobre lo que debemos comer para mejorar nuestra dieta.
La aplicación informa a todos los usuarios de muchos aspectos de cada una de las comidas que van a ingerir como, calorías, hidratos de carbono, azúcares o proteínas. El dispositivo se puede conseguir por internet a un precio de unos 120 euros.
La cocina es un mundo infinito. Cualquier cocinero o aficionado a la gastronomía que se precie debe conocer la aplicación El recetario de Villy, donde encontrarás miles de recetas aportadas por usuarios de todo el mundo. Además de consultar recetas, también podrás registrarte y compartir las tuyas. El conocimiento deja de ser útil en el momento en el que deja de transmitirse, con las recetas pasa igual.
La aplicación divide todas las recetas en 14 categorías: tradicional, microondas, thermomix, olla rápida, robots, otros y bebidas, últimas, más visitadas, más descargadas, mejor valoradas, más comentadas, más fotografiadas, últimas imágenes y favoritas.
Una vez seleccionada la receta que más nos interesa, nos aparecen tanto los ingredientes como los pasos de preparación. Además, la aplicación da la posibilidad de descargar la receta para así poder consultarla siempre que queramos sin necesidad de tener conexión a la red.
“El alcohol es la anestesia que nos permite soportar la operación que es esta vida” (George Bernard Shaw)
Para conquistar a los comensales con un cóctel genial y sorprendente tenemos la aplicación Sos Coctail.
Desde el momento en el que entramos, esta app nos da pautas para localizar el combinado que buscamos. Se puede localizar por nombre, por ingredientes, color o categorías. También nos da la opción de localizar un cóctel aleatorio o guardarlos en favoritos. Además, nos sirve de lista de la compra, ya que nos permite apuntar los ingredientes que nos hacen falta en el minibar. Sos Coctail también nos indica los ingredientes con los que contamos para elaborar el mejor combinado para cada ocasión.
“No hay amor más sincero que el amor a la comida” (George Bernard Shaw)
Amor sincero a la comida y cada vez más a nuestro móvil también. Hemos destacado algunas aplicaciones y seguro que conoces muchas otras para ayudarnos en la cocina, pero… ¿cómo emplearlas sin poder tener el móvil a mano o protegido de los problemas de la cocina? Para poder trabajar con todas estas aplicaciones necesitamos un smarthphone donde visualizar toda esta gran cantidad de datos culinarios. Si eres de esos que quieres tener el móvil o la tablet siempre a mano, necesitas este soporte.
Sin duda, el soporte Chef-Stand de Belkin está diseñado para adaptarse a la funda de la tablet, es antideslizante y da la opción de utilizar el dispositivo tanto horizontal como verticalmente. Viene con el lápiz stylius para navegar por internet o localizar las recetas sin preocuparnos por manchar la pantalla. Su punta magnética funciona con cualquier pantalla táctil. Belkin incluye un pequeño soporte de goma para sujetar el lápiz cuando no lo estemos usando. Diseñado para utilizarlo con las manos sucias propias de una batalla culinaria, todos los componentes se pueden lavar con agua templada y jabón.
El precio de venta está en 35 euros. Sin duda, una gran herramienta de trabajo para los que han convertido un dispositivo móvil en el libro principal de recetas gastronómicas.
Belkin nos presenta otro soporte para tabletas, ideal para optimizar mejor el espacio en la cocina. Se trata de un accesorio para muebles que nos permitirá seguir punto por punto una receta o ver nuestra serie mientras cocinamos.
Una de las razones por las que este soporte ha ganado el Best of Innovations 2012 en el CES (Consumer Electronic Show) es porque no precisa herramientas para su instalación ni montaje, además, no necesita una ubicación permanente. Su sistema de anclaje es seguro, ya que se ajusta a cualquier mueble o estantería y se puede plegar mientras no esté en uso. Siempre lo tendrás a mano, pero no en medio.
Este soporte se ajusta a tabletas de 7 a 11 pulgadas, incluida la funda del dispositivo. En el mercado se puede encontrar en tiendas especializadas de informática o bien en internet.
Cuando elaboramos por primera vez una receta que nos han recomendado hacer, nos hubiera gustado tener al cocinero original en ese momento a nuestro lado, para indicarnos las instrucciones a seguir. Desde hoy estoy se puede conseguir. NetChef, es un libro de cocina digital, con el que gracias a sus 500 recetas en red, podrás seguir paso a paso cada preparación sin lugar a dudas o errores.
“Una comida bien equilibrada es como un poema al desarrollo de la vida”. (Anthony Burgess, escritor británico) Qué mejor lugar que guardar estos poemas culinarios que en en NetChef, el libro de recetas del futuro.
Esta plataforma gastronómica inteligente, desarrollada por Sungale, está en continua renovación. Al trabajar a través de la nube, con WIFI podremos actualizar y adaptar nuevas recetas desde internet. Además, se puede llevar donde desees ya que, NetChef memoriza los routers en donde se ha conectado, para que solo haya que incorporar la contraseña una vez.
Es resistente al agua, al calor y a la suciedad. Todas sus piezas son herméticas, lo que ayuda a su mantenimiento y limpieza. Al ser NetChef una red viva se pueden recibir noticias sobre trucos y cocción de alimentos a través de las actualizaciones del sistema. También se puede visualizar el vídeo para saber cocinar la receta y dispone de un cronómetro o temporizador y un convertidor de medidas que aparecerán en cada receta en la parte inferior de la pantalla. Y si te gusta cocinar con la radio o música, NetChef incorpora dos altavoces de alta calidad y la aplicación denominada Pandora.
“Cada cocinero debe adaptar las nuevas técnicas a su forma de entender la cocina”.
Los nuevos frigoríficos de la empresa eslovena Gorenje, además de cuidar el acabado de sus diseños incorporan un conector para el iPod. La guinda que falta para tener una cocina multimedia. En concreto, este modelo de frigorífico surge del acuerdo que Apple ha firmado con Gorenje, que llevará el sello Made for iPod.
Además de disponer en casa de un elegante frigorífico podremos conectar nuestro reproductor de música y disfrutar de nuestro vídeos favoritos con un sonido estéreo gracias a los altavoces que incorpora, mientras se recarga el iPod. Aún hay más, gracias a esta nueva tecnología que viene incorporada en el frigorífico, desde tu iPod podrás consultar recetas o conocer trucos domésticos con la conexión wifi de casa. En Francia y Alemania se comercializa por un precio aproximado de 1.200 euros.
“Cada vez creo menos en los abusos de la tecnología y en los efectos especiales en la cocina” (Charlie Trotter)
Igual Trotter cambia sus palabras después de ver esta tablet impermeable a salpicaduras de grasa y líquidos, resistente a las altas temperaturas y golpes frecuentes en la cocina. Bloggers gastronómicos, cocinillas internautas y youtubers nos ofrecen gran variedad de recetas pero consultarlas e, incluso, consultar las recetas propias se convierte en un continúo ir y venir si no queremos tener nuestro dispositivo portátil en la cocina. Sony ha creado la Xperia Table Z: Kitchen Edition. Una tablet con sistema operativo Android impermeable y concebida para ser utilizada en la cocina.
Esta edición especial para la cocina viene con un software específico para las artes culinarias. Incluye un iGrill, es decir, un termómetro inalámbrico que se inserta en la carne y se conecta de manera remota, vía bluetooth, a la tablet para controlar la temperatura de la receta a casi 60 metros de distancia, sin necesidad de realizar las rutinarias visitas al horno.
Además incorpora aplicaciones Premium como Evernote Food, BigOven, Juicin Recipes, Food Planner Pro y Out of Milk Shopping List con las que ampliar el recetario, así como hacer listas de ingredientes o planes alimentarios. En el paquete se añade un soporte plegable para poder tener la tableta vertical y acceder a ella con facilidad.
Aquí os dejamos otros inventos geniales y tecnológicos para los amantes de la cocina, para los que disfrutan innovando con la comida e, incluso, para los que quieren introducir a los niños a las artes culinarias. Un gran invento, si tenemos un restaurante familiar al que acudirán niños, es esta pelota para hacer helados con solo jugar con ella. Solo necesitas colocar los ingredientes en un compartimento y en el otro un poco de hielo con sal. Después de hacerla rodar durante 20 minutos, tendrás un delicioso helado listo para comer.
