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La tecnología móvil es vital para mejorar la experiencia del cliente en los restaurantes según un estudio

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El departamento de hostelería y restauración de Oracle, Oracle Hospitality, ha publicado este año un nuevo informe sobre el estado del uso de las tecnologías móviles en el sector.

Titulado como Informe de referencia para hostelería y restauración 2019, el breve reporte de la compañía pone de manifiesto algunos datos de gran interés para el restaurador interesado en la implementación de tecnología en su lugar de trabajo.

El estudio se realizó con 199 profesionales en gestión del segmento de la hostelería, que incluye personal dedicado a las labores de restauración dentro de hoteles, pensiones y similares. Las preguntas realizadas fueron categorizadas según el nivel de experiencia mostrado por los trabajadores.

De esta forma el estudio concluyó que los participantes se podían clasificar en cuatro grupos, representativos para el conjunto de profesionales de hostelería:

  • Atrasados en la adopción móvil. Se trata de un 13% de los encuestados que conocen que tienen problemas en el uso de tecnologías móviles para sacar adelante sus negocios, pero que además muestran incapacidad para cambiar su posición en el corto plazo.
  • Conocedores de las ventajas móviles. Un 69% de los que respondieron a las cuestiones fueron adjudicados a esta categoría. Aquí se encuentran aquellas personas que saben sacar el máximo potencial a la tecnología y además están constantemente buscando nuevas formas de utilizar los terminales móviles en sus espacios de trabajo.
  • Optimistas. Solo un 2% de los participantes figuran en esta categoría. Son aquellas personas que pese a no tener las capacidades necesarias para rentabilizar la tecnología actualmente, sí prevén que lo podrán hacer en el futuro próximo.
  • Estancados. Un 16% de los encuestados se encuentran en este grupo. Aquí encontramos profesionales altamente capacitados para usar las tecnologías móviles en beneficio del hotel o restaurante para el que trabajan, pero que no esperan hacer muchos avances en años venideros.

Fuera de estas categorizaciones, Oracle Hospitality también informa sobre cuáles son los aspectos que se valoran para conocer si un establecimiento concreto está empleando al máximo la tecnología móvil para satisfacer a la clientela y mejorar la experiencia de usuario de los visitantes. Estos puntos principales son:

  • Disponer de una red inalámbrica de conexión a internet en todo el área (wifi o similar).
  • Contar con apps móviles propias que refuercen la imagen de la empresa y mejoren la experiencia de usuario del consumidor.
  • Apps móviles dirigidas a facilitar las tareas del personal del restaurante (gestión, aprovisionamiento, etcétera).

En todo caso, algo que la mayoría de los participantes comparten es cierto temor a que un rival con mayores conocimientos sobre las tecnologías móviles pudiera irrumpir en este segmento de mercado inesperadamente causando inestabilidad en su negocio. 50% de los encuestados así lo piensan, aunque un 11% por ciento se sienten más seguros de que este escenario es una posibilidad muy real.

Otros cuatro aspectos en los que la mayoría de encuestados coincidieron fueron:

  • El 91% opina que el uso de la tecnología móvil es vital para mejorar la experiencia de usuario y motivar la fidelización de los visitantes. Es más, el 54% está de acuerdo con esta premisa de forma contundente.
  • El 90% de los participantes indican que la experiencia de usuario se puede mejorar mediante aplicaciones sencillas como aquellas destinadas a reservas.
  • El 91% cree que las apps móviles son la forma preferida de solicitar servicios de la plantilla.
  • El 66% también está de acuerdo en que se pueden reducir de forma sustancial los costes de operación del establecimiento gracias al uso de la tecnología móvil.

El estudio publicado por Oracle Hospitality cerraba indicando qué capacidad de crecimiento esperan estos 199 profesionales de aquí en adelante. Se pone así de manifiesto algunas posibilidades de mejora para los negocios dedicados al sector, como por ejemplo:

  • Permitir un mayor control al comensal mediante las aplicaciones móviles instaladas en su terminal.
  • Competir con las webs y aplicaciones de reservas online de terceros a través de una app móvil propia que gestione la disponibilidad de mesas en el comedor.
  • Mejorar las estrategias en funcionamiento para fomentar que los visitantes adopten las aplicaciones propias de la casa.
  • Gestionar de manera más eficiente el entorno de trabajo exigente y la tendencia típica a la ansiedad entre los trabajadores de la industria.

Con todo esto en mente, las recomendaciones finales que se destilan del informe indican que es necesario continuar invirtiendo en tecnología móvil si el negocio desea mantenerse competitivo. La mejora de la experiencia de usuario así como dotar de mayor control al consumidor mediante tecnología móvil es una ventaja competitiva que muchos establecimientos están obviando, y esto va en detrimento de sus propios intereses.

Por último, se hace un apunte a la necesidad imperiosa de mejorar las vías de comunicación establecidas entre los profesionales del negocio y los usuarios del mismo. Y de nuevo, las apps móviles pueden ser la plataforma idónea para solventar este problema, el cual de una u otra manera deriva finalmente en una pérdida de volumen de negocio indeseable.

Sobre el autor

Redacción

Artículo realizado por el equipo de redacción de DiegoCoquillat.com. Cuenta con profesionales tanto en el terreno de la hostelería, gastronomía y turismo, como en de las nuevas tecnologías e innovación.

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