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Los datos más relevantes para mejorar la gestión de los turnos del personal en un restaurante #Infografía

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Para los profesionales del sector de los restaurantes, la gestión de personal es una de las tareas más complejas a la que se enfrentan. En este periódico hemos dedicado algunos artículos a este cometido, aportando ideas en aplicaciones concebidas específicamente para hacer la vida más sencilla al gerente de un restaurante.

Cada restaurante debe de programar los turnos y horarios de sus trabajadores, y por ello nos encontramos con una amplia variedad de estilos de gestión, dependiendo de las circunstancias de cada empresa. Algunos logran programar los diferentes tiempos del personal con meses o semanas de anticipación, mientras que otros lo hacen sólo con algunos días u horas. En algunos negocios, los camareros hacen turnos dobles y otros lo hacen en turnos cortos, intentando siempre por supuesto, ajustarse a lo que contempla la ley.

Datos para la mejorar la organización de los turnos de los empleados de un restaurante

En definitiva, sacar adelante un negocio de restauración implica la necesidad de una fina gestión profesional del personal y saber qué hacer en cada uno de sus escenarios. Para ayudarte en lo referente a la programación de los turnos de los empleados, queremos compartir contigo una infografía confeccionada por una de las aplicaciones americanas más utilizada para la gestión de los recursos humanos en los restaurantes, en concreto, 7shifts.

Ofrecen útiles datos extraídos de sus clientes, la mayoría restaurantes americanos, para que los restauradores tengan más éxito con la programación y gestión de la fuerza laboral de su negocio.

Las principales conclusiones son las siguientes:

  • La media en la mejora de los turnos de trabajo es de un 24.38%
  • El número medio de días de antelación con que un restaurante publica el siguiente horario semanal de sus empleados es de 2,44 días previo a la semana
  • La permanencia media de un empleado en un restaurante es de 1 mes y 26 días, los que más tiempo permanecen son los managers o directores con más de 4 meses y los que menos los ayudantes de camareros con poco más de 1 mes
  • El salario anual medio de un empleado de restaurante varía según el puesto que desempeña en la empresa. Desde el servicio, que gana poco más de 11 mil dólares al año, hasta los chefs, que ganan de media 26 mil dólares o los managers, que ganan 28 mil dólares al año. Todas las cifras, sin contar las propinas.
  • La duración media del turno de un trabajador de un restaurante es de 6,4 horas, siendo los chefs los que más horas trabajan, muy cerca de las 8 horas por turno
  • Los días más comunes de la semana para que los trabajadores de restaurantes no aparezcan son el sábado y el domingo. El martes es el día de menos absentismo laboral
Los datos más relevantes para mejorar la gestión de los turnos del personal en un restaurante #Infografía
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Sobre el autor

Redacción

Artículo realizado por el equipo de redacción de DiegoCoquillat.com. Cuenta con profesionales tanto en el terreno de la hostelería, gastronomía y turismo, como en de las nuevas tecnologías e innovación.

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