Andalucía Lab acoge este curso del 6 al 10 de Marzo de 2017 Hospitality Innovation Program es un curso ejecutivo de una semana de duración que The Ronda Mountain Think Tank ha desarrollado en exclusiva junto con Hotel Management School Maastricht y, que tendrá su sede en Andalucía Lab. El curso será impartido íntegramente en ingles … Leer más
Si en el anterior artículo descubríamos qué es un foodie, en este vamos a conocer 20 características suyas, que hacen que queramos conquistarle como cliente. Toma nota… cada una de ellas nos servirá, en breve, para marcar estrategias. La foto del FOODIE y sus 20 características principales 1.- Le gusta Compartir, el foodie es generoso … Leer más
[columns] [column size=”1/2″][/column] [column size=”1/2″] ¡Muchas gracias por suscribirte! Disfruta en tu mail cada semana con los mejores contenidos sobre marketing, innovación y nuevas tecnologías para restaurantes. “Una nueva era en los restaurantes es una lectura obligada para entender las claves del proceso de transformación digital en el que se encuentra la industria de los … Leer más
Si estás leyendo este artículo es porque tienes un restaurante y quieres mejorar sus números y rentabilidad o bien estás pensando en abrir tu propio negocio de hostelería y no quieres tener los típicos errores “de novato”. Pues déjame darte un primer consejo: fórmate y hazlo con los mejores, ya que gracias a la formación … Leer más
Cada vez que nos encontramos de frente con otra innovación que llega al sector de la hostelería nos provoca una enorme curiosidad. Ver como los avances tecnológicos se aplican al día a día de los restaurantes para hacer la experiencia de los clientes más satisfactoria, es un elemento diferenciador y una de las bases sobre las … Leer más
Una de las grandes barreras del proceso de digitalización de los microservicios es el uso de la voz en las llamadas telefónicas. Muchos de estos servicios podrían ser sustituidos por procesos digitales en los que no tuviera que intervenir la voz humana. Si pensamos en un restaurante, cada vez se está produciendo un proceso mayor … Leer más
Ubicado en San Francisco y conocido como The Perennial, se trata de un establecimiento cuyos cocineros emplean las técnicas más innovadoras con objetivos como reducir los gases de efecto invernadero y hacer frente al calentamiento global, entre otros Desde hace unos años es frecuente ver cómo los medios de comunicación intentan concienciar a la población acerca … Leer más
A pesar de ser una práctica poco extendida en el viejo continente, países como México o Colombia se enorgullecen de consumir insectos desde tiempos inmemoriales ya que estos son una fuente importante de proteínas. En un primer momento puede sonar raro, sorprendente e incluso increíble, pero si lo pensamos bien… ¿Por qué no? ¿Es peor … Leer más
Tengo que confesar que acudía al congreso con grandes expectativas y con una motivación especial, ya que después de los últimos años con un clima bastante pesimista nos enfrentamos a unos datos que empiezan a evidenciar un cambio positivo en el sector de la hostelería en España. Estoy seguro que si hubiéramos hecho un estudio … Leer más
Pongámonos en situación: vamos conduciendo por una ciudad desconocida, se aproxima la hora de cenar y vencidos por el hambre exclamamos en voz alta y con la mirada fija en la carretera: “por favor, resérvame una mesa en un buen restaurante”, a los pocos segundos nuestro flamante y obediente BMW nos informa de la disponibilidad, nos confirma … Leer más
LA TRANSFORMACIÓN DIGITAL EN LOS RESTAURANTES (2017) De Diego Coquillat [200 páginas] Esta obra aborda desde diferentes puntos de vistas y autores distintas reflexiones y conclusiones sobre cómo la relación digital entre los clientes y los restaurantes está provocando un profundo cambio y un nuevo contexto en la industria de los restaurantes. El sector se … Leer más
Cocinar está de moda, programas de televisión, showcookings, ferias gastronómicas o talleres de repostería creativa nos lo confirman. La tecnología no podía quedar al margen de esta revolución, por supuesto. Un cocinero que se precie tiene que estar a la última, sobre todo si esas novedades le van a ayudar a perfeccionar sus recetas o a … Leer más
GRACIAS… A todos y cada uno de los suscriptores, lectores y seguidores por su infinita fidelidad, que han hecho posible que DiegoCoquillat.com se convierta en el periódico digital líder en lengua castellana especializado en innovación y nuevas tecnologías aplicadas a la industria de los restaurantes. A todos los patrocinadores, colaboradores y sponsors que han creído en … Leer más
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El menú de siempre en esta conocida cadena de restaurantes tiene regalo para sus clientes de Hong Kong: la Blockbuster box, que te lleva el cine a tu casa completamente gratis ¿Quién es capaz de resistirse a una deliciosa pizza acompañada de un refresco XXL y, como guinda, una sesión del mejor cine? Yo, desde … Leer más
Tienes hambre y pereza, buscas en Internet los restaurantes de tu ciudad, entre la variedad se te pierden los resultados de búsqueda. Bing te soluciona este problema permitiéndote pedir comida desde su motor de búsqueda. Por ahora solo parece trabajar con restaurantes estadounidenses, pero estad atentos. El motor de búsqueda de Microsoft ha decidido rediseñarse con … Leer más
Recuerdo hace ya algunos años, cuando comencé a escribir en mi blog, un pequeño espacio creado para compartir mis conocimientos, experiencias y reflexiones sobre el impacto digital en los restaurantes, que una de mis principales preocupaciones, además de la constancia y la exigencia que conlleva el mantenimiento de un blog, era llegar a conocer si … Leer más
Hola, mi nombre es Diego Coquillat y soy el Director y CEO de este periódico digital, nací en Elche en Enero de 1972. Me licencié en Administración y Dirección de Empresas por la Universidad de Alicante. Máster Universitario en Mercados Bursátiles y Máster en Marketing y Comunicación. El objetivo principal de este espacio es ayudar … Leer más
DiegoCoquillat.com es el primer periódico digital en lengua castellana sobre nuevas tecnologías e innovación aplicadas a la industria de los restaurantes, hostelería y turismo. El 90% de nuestros lectores están relacionados directamente con el sector de los restaurantes y la hostelería, desde el propio personal, propietarios de pequeños establecimientos hasta directivos de grupos o grandes … Leer más
He tenido la suerte de estar invitado al 13° Congreso Horeca de AECOC, que bajo el título “Preparados para Crecer”, se ha celebrado en el Palacio de Congresos de Madrid y que ha reunido a más de 500 empresarios del sector de la hostelería y los restaurantes de España. Ha sido un congreso excepcional, tanto … Leer más
Periódico digital sobre innovación y nuevas tecnologías para restaurantes, marketing gastronómico, redes sociales y estrategias digitales para hostelería.
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