La segunda edición de los premios The Best Digital Restaurants 2019 está en marcha. Se premiará a aquellos chefs españoles, restaurantes, franquicias y/o cadenas que hayan demostrado durante el año 2018 que la gestión de los entornos digitales es una de sus principales fuerzas transformadoras.
En Hospitality, las personas que se encuentran frente a los clientes deben transmitir en todo momento una actitud positiva, explicitada a través de unos comportamientos enfocados a resolver cualquier incidencia que repercuta positivamente en sus experiencias, mientras se encuentren en nuestros establecimientos. En este punto surge la pregunta clave: ¿Cómo somos felices cada uno de … Leer más
La importancia de la personalización de productos ha sido investigada por numerosos expertos en mercadotecnia desde hace mucho tiempo, pero su relevancia se ha disparado en tiempos modernos. La actual generación consumidora ha sido calificada como exigente, caprichosa y egoísta. Calificativas poco halagüeños en nuestra opinión, pero que ponen de manifiesto la importancia de este campo. … Leer más
Los fans de Goiko Grill somos extraños. Por algún motivo, igualmente extraño, una mañana cualquiera me dio por visitar la página de la cadena. En retrospectiva, las hamburguesas de Andoni Goikoechea bien se merecen un poco de idolatría… Para sorpresa de este gallego, abría, por fin, un Goiko en las ‘cercanías’. Se sucedieron las llamadas. … Leer más
Conforman un trío de ases. Los hermanos Sandoval brillan con estrellas propias. Y el galardón a Rafael Sandoval así lo confirma. La Real Academia de Gastronomía le ha concedido el Premio Nacional de Gastronomía 2017 al Mejor Sumiller. De este modo, Mario, Diego y Rafael completan un trío de premiados inédito en España que reconoce su excelencia … Leer más
La ciudad de Barcelona goza de una excelente salud en el sector de la restauración. Así se desprende del informe que TripAdvisor y ElTenedor han presentado, en colaboración con el Gremi de Restauració de Barcelona, donde han expuesto los resultados de su último estudio de ‘Tendencias del Sector de la Restauración en Barcelona’, basado en datos … Leer más
¿Quiénes son los chefs más activos y más influyentes en las redes sociales? Hemos hecho una selección de las publicaciones de chefs más virales durante el último mes y éste es el resultado. El chef Jordi Cruz ocupa el podio con tres publicaciones sobre el arranque de la nueva edición del programa de cocina Masterchef. … Leer más
Máxima expectación ante la inminente apertura de un nuevo restaurante temático en Disneyland París que será, a buen seguro, punto de referencia para pequeños y mayores a la hora de comer en el resort. Ni más ni menos que un Pizza Planet de Toy Story en la vida real: el restaurante arcade de temática espacial … Leer más
Prácticamente todo el mundo ha soñado alguna vez en su vida con la posibilidad de comer y no engordar, una utopía solo al alcance de muy pocas personas, que se vanaglorian frente al resto de la humanidad de su metabolismo privilegiado, que les permite engordar menos a pesar de comer con absoluta libertad. Pero hoy … Leer más
Se aproxima Navidad y con ella los regalos y las comidas copiosas, hace más frío y da pereza salir a correr. Por si esto fuera poco, contamos con un trabajo sedentario en el que además, tenemos que comer. ¿Qué hacer entonces para cuidar nuestra alimentación? ¿Cómo podemos convertir el menú del día en un táper … Leer más
La chef Gabriela Tassile, asesora gastronómica de prestigio y profesora de la Escuela MasterChef Online, impartió el martes una Master Class de Cocina Argentina dirigida a cocineros que desempeñan su labor en restaurantes de Madrid, con el fin de aportar modernidad y creatividad en sus platos. El protagonista de la jornada fue la marca italiana Menú, … Leer más
Cuatro platos seleccionados comienzan a estar presentes en la carta durante quince días. En la segunda quincena solo las dos recetas más demandadas permanecen. Los clientes deciden el ganador del certamen. El concurso premia al ganador introduciendo su plato en la nueva carta de Le Bistró durante un año. Le Bistró pone en marcha la … Leer más
Bogotá me recibe un domingo de marzo silenciosa y vacía, muy lejos de esa idea preconcebida que tenía de ciudad caótica y ruidosa, como si se hubiera detenido el mundo en esta otra parte del océano. Poco después me entero de que es habitual que, los fines de semana, sus ciudadanos emigren masivamente a las afueras … Leer más
Con más de 150 empresas representadas, la feria profesional Hospitality Innovation Planet (HIP), que sustituye a HOREQ, ya duplica espacio Joan Roca, Michael Whiteman, Daniel Newman, Màrius Robles y MishaZelman son los primeros ponentes confirmados del congreso Hospitality 4.0 Dentro del marco de HIP y delHospitality 4.0, tendrá lugar la gala de entrega de los … Leer más
Cada año el sector de la gastronomía marca en rojo una serie de fechas: Madrid Fusión (finales de enero), San Sebastián Gastronomika (principios de octubre), Fòrum Gastronómic (Girona y Coruña) o Alimentaria (los años que se celebra). En estos congresos gastronómicos (hemos nombrado a los principales, pero hay muchas más jornadas) se juntan las personalidades más … Leer más
Hotel Management School desembarca en Marbella de la mano de Ronda Mountain Think Tank lanzando un programa ejecutivo de innovación. Hospitality Innovation Program (HIP) es un programa ejecutivo intensivo de una semana de duración impartido íntegramente en ingles por profesores acreditados de la universidad de alta dirección hotelera Hotel Management School Maastricht y ejecutivos en activo del … Leer más
De sobra es sabido que a los españoles nos gustan los bares o que los españoles gustamos a los bares, se trata de una relación de amor mutuo. En enero de 2015, la publicación Esquire se hacía eco de un estudio en el que se afirmaba que en España hay un bar por cada 169 habitantes. En … Leer más
En los últimos años se han puesto en marcha cientos de iniciativas por todo el mundo con el objetivo de integrar a personas que padecen esta enfermedad y hacer que, tanto ellos como sus familias, puedan disfrutar de una velada normal. El autismo es una enfermedad que afecta a más población de la que podemos … Leer más
Estamos a punto de cerrar un 2015 frenético para el sector de la hostelería. Un año en que los números no han parado de moverse, en la mayoría de las ocasiones de forma positiva y, que según los datos que ha hecho públicos la FEHR, serán todavía mejores en 2016. Pero para que el sector … Leer más
Cerveza con sabor a pepperoni. Esta extraña mezcla de conceptos era el nuevo producto de Pizza Hut de no ser por una cosa: el anuncio era una broma. Pero lo que comenzó como un chiste en el April Fool’s Day terminó convirtiéndose en realidad… Al menos por un día. Pongámonos en situación. Todo comenzó el … Leer más
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