Profesionalización + Tecnología + Innovación: La fórmula para que avance el sector Horeca

¿Y si te dijera que tenemos la fórmula para que avance el sector (y tu negocio de hostelería) al alcance de la mano? Pues así es. La tenemos: P+T+I = EH (no, no es El Hormiguero). Profesionalización + Tecnología + Innovación = Éxito Horeca.

Así de sencillo… y de complejo al mismo tiempo. Te cuento por qué Profesionalización + Tecnología + Innovación dan, combinadas (y siempre unidas) como resultado el avance del sector hacia el éxito y te doy razones para que apliques la fórmula en tu negocio desde ya.

Profesionalización

Sesiones de formación, másteres, eventos especializados, ponencias, keynotes, sesiones, mesas redondas, espacios de debate centrados en el sector Horeca…Todos ellos son herramientas al servicio de la Hostelería, herramientas que nos mandan un mismo mensaje: Es la hora de la profesionalización. De formar a quienes son parte del sector hostelero, en todos los sentidos y a todos los niveles.

La formación es un valor fundamental que hace avanzar al sector porque la formación es clave para mejorar la rentabilidad del negocio a través de la profesionalización en todos los aspectos.

De la Sala a la Cocina. Del Back office al Front office. Es la profesionalización a través de la formación la que nos hará crecer como sector y llegar donde queramos. “La formación es la herramienta más importante para un negocio de hostelería”, dijo Óscar Carrión en HIP2018. Y no puede tener más razón.

En esta época en que hablamos tanto de poder, formar y el valor que aporta esa formación empoderan, y mucho, al sector.

Y esa es una aportación que debemos tener muy en cuenta.

Tecnología

Para mejorar la gestión, para adaptar las nuevas tendencias, para optimizar el negocio… pero, sobre todo, para mejorar la relación con el cliente y generar esas experiencias que sabemos que busca. La clave está siempre en escuchar al cliente e innovar a partir de ahí.

La tecnología nos permite escuchar en tiempo real a nuestro cliente, saber qué quiere y dárselo. Nos permite mejorar la gestión. Tecnología y digitalización nos hacen caminar de la mano del cliente.

La tecnología es el gran reto de la hostelería en 2018, pero lo seguirá siendo en 2019 porque la tecnología siempre está en movimiento y requiere una adaptación constante para la que la formación también es fundamental.

El reto diario es saber cómo convertir los datos en conocimiento y la tecnología es ese altavoz del cliente que nos ayuda a conocer lo que espera de nosotros en tiempo real. Es el momento de aprovecharlo.

Innovación

Es la consecuencia lógica de unir profesionalización y formación con avances tecnológicos. En Horeca buscamos ese punto de reinvención que hace avanzar al sector. Y ese punto tiene un nombre: Innovación.

Conocer las últimas tendencias en cocina, nutrición y alimentación, en tecnología, en modelos de negocio, en gestión, en formación de equipos, en reclutamiento… nos sirve para innovar. Para hacer caminar al sector en conjunto y a cada negocio en particular.

Hoy sabemos más de nuestro entorno sectorial (y del que rodea al sector) que nunca. Debemos poner esa información al servicio de nuestros negocios, aprovecharla para saber por dónde llevar nuestro modelo de negocio, la oferta de nuestra carta, nuestra atención al cliente.

Hay cuatro gastrotendencias globales hacia las que el cliente camina y que mueven la innovación, para la que no hay marcha atrás: los superalimentos emocionales, los gastro kits para preparar experiencias, las hamburguesas vegetales y la transparencia.

Conceptos ‘cool’ para que crezca la restauración organizada, gestión como “must-have”, la apuesta por la sostenibilidad y la eficiencia de los procesos e instalaciones de los negocios de hostelería y el delivery como la revolución que ha llegado para quedarse son las tendencias clave para el sector Horeca en 2018. Marcan la innovación. Tenlas en cuenta a la hora de aplicar la fórmula del éxito para hacer avanzar tu negocio y, con él, al sector.