Diego Coquillat - El Periódico de los Restaurantes

Restoo: Innovación y personalización en la Gestión de Reservas para Restaurantes

Entrevistamos a Víctor Soto, Co-fundador y CEO de Restoo, el libro de reservas inteligente, y sin comisiones, que todo hostelero quiere tener a su lado.

Para aquellos que aún no os conozcan, ¿Qué es Restoo y cómo os definiríais?

Restoo es una plataforma que ayuda a los hosteleros en la relación 360 con sus clientes logrando una maximización plena de sus recursos. Para ello Restoo gestiona sus reservas, incluyendo nuevas ventas anticipadas, de tal manera que pueda potenciar la compra impulsiva, que permite aumentar el ticket medio disminuyendo el no show, y de esta manera, sobre todo, conseguir fidelizar a sus clientes. Pero todo ello desde un principio fundamental: que sea fácil de utilizar por el restaurador y por sus clientes.

En Restoo creamos tecnología para las personas, fácil, útil, rentable y estamos a su lado para ayudarles en hacer crecer su negocio y que este sea más rentable.

¿Cuáles son las principales funcionalidades de Restoo?

Sería muy largo de explicar, pero trataré de resumirlo lo máximo posible. Todo comienza con un módulo de reservas online y lo que llamamos el libro digital de reservas, pero ahí no se queda la cosa. El módulo de reservas online está pensado y creado para el fácil manejo de los clientes de los restaurantes. Restoo detecta de forma automática el idioma del sistema operativo del cliente y le muestra el contenido en su idioma, una cosa fácil que los clientes agradecen mucho. El cliente encontrará, durante la gestión de su reserva, experiencias, sugerencias de complementos, multitud de opciones, siempre que el restaurador así lo decida y lo tenga configurado para generarle al usuario, desde el primer contacto, una experiencia acorde a su restaurante.

En la confirmación automática de la reserva, Restoo ya le facilita al usuario compartir esa reserva con el resto de los comensales por Whatsapp o mail y todos los comensales podrán ver la carta o menú. Restoo les indicará cómo llegar al restaurante o al parking más cercano por medio de la geolocalización y podrán almacenar esa reserva en su calendario de visitas. Esto es muy importante ya que les recuerda junto con un aviso que tienen una reserva en ese día y comenzamos a mejorar el No Show. 

Desde la parte que gestiona el restaurador, el “Libro de reservas inteligente”, Restoo proporciona todas las funcionalidades que el propietario necesita para gestionar y optimizar su negocio. El restaurador podrá crear turnos, cobros anticipados, pedir una fianza según la cantidad de personas, según el día o la hora de la reserva Podrá crear y poner anuncios de sus próximos eventos indicando a Restoo cuáles son sus planos de salas y cuáles son sus mesas combinables, de tal manera que  el sistema, en base a la cantidad de comensales, las mesas libres y si estas son combinables, puede aceptar esa reserva. Restoo ayuda a todo el equipo de sala a optimizar al máximo la ocupación para potenciar el negocio.

En el caso de reservas con los turnos u horarios de salida obligatoria, Restoo podrá indicar más o menos tiempo para disfrutar de su estancia según la cantidad de comensales, ¿cuántas reservas se pueden perder si les damos a un grupo de 6 personas el mismo tiempo para comer que a una reserva de dos?

Víctor Soto, CEO de Restoo

Otro de los grandes beneficios que brinda Restoo es asociar experiencias y complementos a las reservas. Por ejemplo: un cliente puede hacer una reserva, ésta le puede ofrecer un menú especial ( La experiencia) y en base a esa experiencia seleccionada, Restoo le ofrecerá al cliente una alternativa de complementos, vinos premium, vinos de selección, maridajes, etc, todo lo que quiera  crear el restaurador para potenciar su negocio y hacerlo más rentable.

Desde Restoo siempre damos el mismo consejo: que hagan una prueba gratuita y que durante 14 días lo expriman. Si no les convence, no pasa nada, no hay compromiso.

¿Cuáles son las ventajas o diferencias de Restoo frente a otros sistemas?

Entre muchas de las cosas mencionadas con anterioridad, podría destacar que en Restoo nuestros clientes no tienen un contrato de permanencia, pueden cambiar mes a mes entre nuestros cuatro planes disponibles y así adecuar su inversión a la estacionalidad de su negocio. No tenemos ninguna comisión ni por reservas, ni por ejecutar un no show o vender un bono regalo, somos totalmente transparentes Tan transparentes que nuestros clientes y nuestra competencia puede ver publicado en nuestro site nuestros precios y características en todo momento.

Otra de las cosas que podemos destacar, aparte de todas nuestras funcionalidades, digamos que es su fácil manejo en cualquier dispositivo, nuestra atención personalizada y las integraciones que implementamos continuamente para hacer de nuestros producto un sistema global para el restaurante pero unido a los mejores especialistas en cada área. En Restoo somos conscientes de que cada uno es especialista en su campo, por eso siempre nos rodeamos de los mejores partners que contribuyen con sus productos específicos a que Restoo sea una plataforma completa e integrada.

¿Cómo se adapta Restoo a las necesidades y preferencias cambiantes de los consumidores y las tendencias de la industria?

En este sentido y con la experiencia que tenemos desarrollando aplicaciones para terceros durante más de 20 años, el conocimiento de diferentes soluciones para otros mercados nos permite no solo adaptarnos a las necesidades del mercado, sino que traemos soluciones aplicadas en otros verticales que aportan mucho a este negocio. Pero aun así, no hay nada mejor que escuchar a nuestros clientes, entender sus necesidades, ver lo que pasa en el mercado y analizar esas tendencias. El conjunto de estas tres cosas, son las herramientas que utilizamos para no solo en crear o adaptar cosas que ayuden en el día a día, sino que somos proactivos y creamos cosas que mejoran el sector, lo potencie y los haga más rentables.

¿Cómo ayuda Restoo a los restaurantes a mejorar la experiencia del cliente a través de la digitalización?

De todo lo comentado anteriormente destacaría la facilidad de uso y la flexibilidad, de tal manera que, conociendo las nuevas tendencias y las preferencias de nuestros clientes, permitimos que la plataforma se pueda ajustar a cualquier necesidad por cambiante que sea gracias al desarrollo de funcionalidades y experiencias únicas en cada restaurante. Pero, sobre todo, tenemos que hacerle la vida fácil al restaurador, darles herramientas fáciles y rápidas de entender que les permitan en todo momento adaptar su oferta para que el cliente final las pueda entender, adquirir y disfrutar fácilmente.

Ante la digitalización podemos hablar de AI, tecnología, tendencias, Big data, etc etc, pero la tecnología desde mi punto de vista tiene que estar creada para que nos facilite la vida y que la utilice todo el mundo. Una de mis premisas al desarrollar aplicaciones tras todos estos años es siempre la misma: si tenemos que dar un manual para utilizar nuestras soluciones, es que la hemos hecho mal. En eso creemos en Restoo y lo llevamos a la práctica en todo momento lo resumiría diciendo que hacemos tecnología para personas, si logramos esto la experiencia llegará a los hosteleros y a sus clientes.

¿Cómo contribuye Restoo con los restaurantes en la tarea de recopilar y utilizar datos para mejorar sus operaciones y tomar decisiones empresariales más informadas?

Creemos que todos los datos son importantes en un negocio, desde los días de baja de nuestros empleados, las mermas, los datos que crean un escandallo, los productos más vendidos, los días de más ventas, los días de más o menos ocupación, el consumo medio, nuestras inversiones, nuestros gastos fijos o variables, todo dato es importante para tomar decisiones en nuestro negocio. Como siempre digo, “Dato mata Relato”. Podemos tener sensaciones pero el dato confirma o desmiente esa sensación, por este motivo desde Restoo trabajamos para integrarnos con los mejores y aportar nuestro granito de arena en esa creación del dato para tomar decisiones, y aquí entendemos que para crear experiencias únicas el principal dato para conocer a nuestro cliente es el que aporta valor: lo que consume, su reputación de reservas, las veces que viene, todas sus preferencias, etc., si aportamos nuestros datos al resto del negocio, ayudaremos a tener negocios potentes que realmente marquen la diferencia.

En un plazo de 2 años ¿cuáles son los retos digitales a los ​​que se enfrenta el sector y qué soluciones va a ​​ofrecer ​Restoo?

La tecnología cada día aporta más, cada día digamos que es más fácil de utilizar, tenemos AI ya en nuestro día a día, siempre me pregunto, ¿cómo realizaremos las reservas dentro de un tiempo?, apretaremos un botón o le diremos oye teléfono búscame un restaurante cercano a la calle xxx, donde pueda comer el mejor xxx y hazme la reserva para 4 personas a las 20:00 h. Aunque lo más probable es que todo eso ya nos venga sugerido: “¿Quieres una reserva para 4 personas el día XXXX en un restaurante cercano y probar su maravilloso XXXX?”

Creo que tendremos eso y mucho más, por este motivo siempre digo que tenemos que crear empresas y equipos de trabajo robustos que aprendan constantemente y que sepamos pivotar en un corto tiempo para crear herramientas actualizadas en tecnología, en tendencias, modos de uso, pero no podemos perder la cabeza o el foco. Toda tecnología actual o futura tiene su periodo de análisis, desarrollo, prueba y mejoras, para esto trabajamos desde el departamento de I+D+I. Tenemos que estar preparados para adaptarnos o irrumpir con nueva tecnología pero que sea útil para la gran mayoría de los usuarios. Pero no solo en Restoo tendremos la última palabra al respecto, tenemos que estar alineados con los mejores partners para dar una solución global a nuestros clientes y los suyos.

¿Cómo ve el futuro de la digitalización en la industria de los restaurantes y qué papel cree que jugará su herramienta de gestión de reservas en ese futuro?

Por resumirlo un poco Restoo tiene que ser fácil, útil, adaptarse a las tendencias del mercado o crear tendencias. Tenemos que unirnos con los mejores para dar soluciones globales útiles, rentables y que les permitan a nuestros clientes ser cada día más fuertes.  Que sus clientes se sientan identificados y que se encuentren como en casa en su restaurante favorito.

En Restoo tenemos que vivir de nuestra tecnología y no del negocio de nuestros clientes cobrando una comisión por el motivo que sea, tenemos que seguir creando tecnología para personas, ser cercanos para ayudar, aprender y crecer todos juntos. Si perdemos ese foco, si no nos ayudamos entre todos en el sector creo que no creceremos todos como personas ni profesionales.

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