El gasto realizado en la compra y conservación de los alimentos desempeña un papel importante en el éxito o fracaso…
Concretar los precios de la carta, también conocido como mark-up, es uno de los momentos más complicados para los hosteleros. En…
A veces, como restauradores nos gusta meternos en todos los charcos. Nada que reprochar, sólo quería dejar constancia de ello.…
Vamos a darte unos consejos para que las compras de tu restaurante no se conviertan en un quebradero de cabeza…
