Tengo que reconocer que este es un artículo que llevo deseando escribir desde hace bastantes meses, ya que cuando surge…
Hace algunas semanas presencié en la red lo que parecía ser el preludio de un interesante debate sobre el establecimiento…
La carta es una de las herramientas de marketing más importante con la que cuenta un restaurante, es donde realmente los clientes deciden…
El gasto realizado en la compra y conservación de los alimentos desempeña un papel importante en el éxito o fracaso…
Concretar los precios de la carta, también conocido como mark-up, es uno de los momentos más complicados para los hosteleros. En…
Los proveedores son una pieza fundamental para la estructura de un restaurante. La búsqueda de un proveedor no es tarea…
