Diego Coquillat - El Periódico de los Restaurantes

El mercado Ekoplaza de Ámsterdam, pionero en eliminar plásticos

El mercado Ekoplaza de Ámsterdam, pionero en eliminar plásticos

La lucha contra el plástico y por un ecosistema más sostenible acelera su marcha. De todos los residuos que generamos, éste se sitúa como uno de los más peligrosos para el medioambiente. La bolsa de un uso tiene los días contados y los envases que hoy ni siquiera apreciamos porque percibimos como una parte más … Leer más

Rocarecicla la segunda vida de las botellas de vidrio en forma de artesanía sostenible

Rocarecicla la segunda vida de las botellas de vidrio en forma de artesanía sostenible

#RocaRecicla trata de dar una segunda vida al vidrio de las botellas que cada día se vacían en el restaurante. En su taller, Elena Portillo trabaja para convertir las botellas en fantásticas piezas de vajillas, listas para darles un nuevo uso. Estas piezas llenas de creatividad y que además son sostenibles ya están disponibles en las tiendas … Leer más

Ecovidrio y ElTenedor se unen para impulsar la sostenibilidad en la restauración

Firman un convenio de colaboración con el objetivo de sensibilizar a hosteleros y ciudadanos sobre la importancia y beneficios del reciclado de vidrio La hostelería genera el 48% de los residuos de envases de vidrio de un solo uso El 50% de los hosteleros considera que reciclar mejora la reputación de sus negocios y el … Leer más

5 prácticas que hacen de tu restaurante un lugar más sostenible

5 prácticas que hacen de tu restaurante un lugar más sostenible

En los últimos años, hosteleros de todo el mundo están llevando a cabo numerosas acciones cuyo principal objetivo pasa por respetar y preservar el medio ambiente; así se lo hacen ver a unos comensales cada vez más concienciados y comprometidos con un estilo de vida saludable que contribuya a reducir el impacto sobre el entorno. … Leer más

Reciclar los lápices de colores de los restaurantes: de la solidaridad a la concienciación

Reciclar los lápices de colores de los restaurantes-de la solidaridad a la concienciación

El californiano Bryan Ware lleva casi 5 años al frente de una iniciativa surgida en un restaurante, se trata de condenar el desecho de lápices de colores que aún pueden ser utilizados y trabaja para que estos vayan a parar a las manos de los más desfavorecidos La felicidad que sentíamos cuando, siendo niños, pintábamos … Leer más

Los recipientes comestibles, lo último en envases reciclables para restaurantes

Los recipientes comestibles, lo último en envases reciclables para restaurantes

Hoy en día, encontrar formas para reducir el impacto que la actividad humana tiene en el medio ambiente es uno de los objetivos más perseguidos en todos los ámbitos de actuación del ser humano. La sostenibilidad ha pasado en muchos casos a ser exigencia de los gobiernos, que ven cómo los estilos de vida de … Leer más

10 reglas de oro para ser un restaurante ecológico

10 reglas de oro para ser un restaurante ecológico

Muchos son los que se están sumando a un proyecto que tiene como objetivo preservar el medio ambiente y hacer de él un lugar mejor; así es como cocineros de todo el mundo dejan a un lado los restaurantes convencionales para centrarse en aquellos que respetan la naturaleza El cambio de siglo ha traído consigo … Leer más

Restaurantes de cartón, una tendencia en auge

Restaurante Carton King

Dos establecimientos especializados en comida y situados en Oriente son conocidos mundialmente por su estructura hecha íntegramente de cartón, así como todo su mobiliario y decoración. Parece increíble, pero no lo es. Huang Fang-liang, comprometido especialmente con el medio ambiente decidió poner en marcha algo nunca visto hasta entonces: un restaurante hecho de principio a … Leer más

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