Quique Dacosta (Gagnant 2018)   

Estrémadure et le chef de Valence, Autodidacte et dédié à son restaurant à Denia « El Poblet », connu aujourd'hui comme le « Quique Dacosta Restaurant » et pour lequel il a gagné trois étoiles du prestigieux Guide Michelin dans les années 2002, 2006 et 2012. Il est devenu son propre droit dans le porte-étendard pour la création d'une nouvelle cuisine de Valence.