Ricard camarena

Ricard Camarena Valence a six diffusion gastronomique entre l'Espagne et le Mexique. Sa cuisine est engagée sur le territoire et la tradition. Devant un espace gastronomique étoilé au guide Michelin, concept de Canalla informel Bistro et Bar Central Market, Camarena illustre le cas d'un gastroempresario a atteint en quelques mois, la viabilité économique de leurs formats.