Ricard Camarena   

El valenciano Ricard Camarena cuenta con seis propuestas gastronómicas repartidas entre España y México. Su cocina está comprometida con el territorio y con la tradición. Al frente de un espacio gastronómico con estrella Michelin, el concepto informal Canalla Bistro y la barra de mercado Central Bar, Camarena ejemplifica el caso de un gastroempresario que ha conseguido en pocos meses la sostenibilidad económica de sus formatos.