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Autor: Oscar Pirrone

Creador de Benetti y Pecoraro, empresa líder en España en la venta y distribución de productos ítalo-argentinos para restaurantes y Director de Galiffi & Giacomo, empresa de asesoramiento y consultoría empresarial.

Mendoza, el Sillicon Valley del vino
  • Alimentación

Mendoza, el Silicon Valley del vino

Llevo innumerables viajes a Mendoza y tengo que reconocer que todos son diferentes. En cada viaje descubro algo nuevo que me sorprende. Mendoza es la región más rica en vinos de Argentina, con el 70% de la producción de vino…
By Oscar Pirrone9 mayo, 2018
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  • Empresas

Los restaurantes deben subir sus precios

Hace algunas semanas presencié en la red lo que parecía ser el preludio de un interesante debate sobre el establecimiento de los precios por parte de un conocido restaurante. Lo que se suponía iba a ser un cambio de opiniones…
By Oscar Pirrone23 mayo, 2017
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Los restaurantes deben cuidar todos los sentidos al servicio del placer
  • Marketing

Los restaurantes deben cuidar todos los sentidos al servicio del placer

En su último libro, Daniel Balmaceda manifestaba su total desconocimiento sobre el acto de cocinar, sin embargo, reconocía su emoción por la gastronomía y la buena mesa, «no soy un experto, soy un fanático», sentenciaba este relevante periodista argentino. Balmaceda no…
By Oscar Pirrone21 diciembre, 2016
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La carta de vinos de tu restaurante: Prestigio y Rentabilidad
  • Empresas

La carta de vinos de tu restaurante: Prestigio y Rentabilidad

Recuerdo que durante muchos años aconsejé a un buen amigo, dueño de un hermoso restaurante en Madrid, que debía dar un cambio a su carta de vinos, como dicen algunos “hay que aggiornarse” o actualizarse. Tengo que reconocer que mi…
By Oscar Pirrone11 octubre, 2016
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¿He tomado la decisión correcta en mi restaurante?
  • Empresas

¿He tomado la decisión correcta en mi restaurante?

Una de las preocupaciones más recurrentes que tienen los empresarios, es si está decidiendo correctamente en cada momento. Durante mi permanente aprendizaje como empresario, siempre tuve conciencia de la limitación que supone que los recursos sean finitos. Por lo tanto,…
By Oscar Pirrone9 junio, 2016
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Oscar Pirrone - Marketing Restaurantes
  • Marketing

Si quieres que un cliente te recuerde, emociónalo

Suelo viajar a Italia con cierta frecuencia y, a pesar de que ha pasado mucho tiempo desde que hice mi primer viaje en 1992, todavía recuerdo mi primera comida en Ventimiglia, cerca de la frontera con Francia. Aunque tengo que…
By Oscar Pirrone22 diciembre, 2015
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La-lucha-contra-el-coste,-un-asesino-de-restaurantes
  • Empresas

La lucha contra el coste, un asesino de restaurantes

Cuando un director de compras de una cadena de restaurantes accede a su nuevo cargo, en muchas ocasiones, nos llama para comunicarnos que asume este puesto con el objetivo de bajar al máximo los costes de compra de la empresa. Tiempo…
By Oscar Pirrone15 octubre, 2015
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Periódico digital sobre innovación y nuevas tecnologías para restaurantes, marketing gastronómico, redes sociales y estrategias digitales para hostelería.

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