Resumen internacional del año 2022: Los restaurantes miran hacia un futuro cada vez más tecnológico
¿Cómo fue 2022 en el sector de la hostelería? Delivery, IA, robótica, NFT, metaverso, sostenibilidad: más de 40 noticias que resumen el año.
McDonald’s lidera la lucha contra el plástico y por restaurantes más sostenibles con Better McDonald’s
McDonald's abrió temporalmente los Better McDonald's Stores donde los plásticos desechables fueron sustituidos por pasta, papel y hierba prensada.
25 propuestas para transformarse en un restaurante sostenible y afrontar la emergencia climática del planeta
Desmenuzamos cada elemento del negocio proponiendo 25 alternativas que permitirán contribuir al bien común. Se parte del concepto de que la sostenibilidad ambiental debe permear todos los niveles y decisiones en cualquier ámbito de la vida humana.
Las ventajas de hacer que tu restaurante sea sostenible
Este año, el tema principal del Día Mundial de la Alimentación, se centra en invertir en sistemas y desarrollos alimentarios sostenibles y un acercamiento entre el campo y la cocina. Cada vez más los restaurantes están recurriendo a productores locales…
Fast food orgánica, la nueva tendencia de éxito en los restaurantes
No siempre se dispone del tiempo suficiente para degustar el concepto de slow food y por eso en algunas ocasiones acudimos a restaurantes de comida rápida. No solo es una cuestión de tiempo, sabemos que a cambio de esta supuesta rapidez vamos además a ingerir…
Alimentación sostenible, la nueva aliada de los restaurantes
Según el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, en España se desechan al año 7,7 millones de toneladas de alimentos aptos para el consumo, de los cuales los restaurantes tiran más de 63.000 toneladas de comida cada año. Estas cifras…
Cómo reducir los desechos de los restaurantes con platos biodegradables
Hace unos meses publicamos en este periódico un artículo sobre cubiertos comestibles y biodegradables, con la intención de trasladar a nuestros lectores las últimas novedades en materia de sostenibilidad y alimentación. Hoy traemos otra innovación ecológica, que puede suponer un…
En busca de restaurantes veganos
El veganismo es un estilo de vida que se está imponiendo cada vez más en nuestra sociedad. La filosofía vegana se basa en el respeto total hacia los animales, considerándolos iguales a los humanos. De esta manera, las personas que deciden ser veganas…
El objetivo «Zero Waste», desperdicio cero en los restaurantes sostenibles
La conciencia en torno al problema de las necesidades alimentarias en el mundo es un hecho ante el cual la sociedad se muestra cada día más sensible. Para el año 2050, la Organización de las Naciones Unidas estima que la capacidad de producción de alimentos a…
El placer de comer sano en un restaurante
‘Eco-friendly’, veganismo, restaurantes vegetarianos, restaurantes ecológicos u orgánicos. La tendencia de comer sano ha llenado de adjetivos los restaurantes y hay que aprender a distinguirlos antes de perdernos o de que acabemos ignorando un menú que puede ser delicioso o…