Jose Maria Guijarro – DiegoCoquillat.com

Innovación

Innovación, la palanca clave para sobrevivir en la hostelería del siglo XXI

Como se dice popularmente, “no hay mal que cien años dure”. Por ese motivo, y a pesar de la incertidumbre a la que se enfrentan las empresas en la actualidad, no hay que olvidar que de cada crisis surgen nuevas…

Empresas

La importancia que tiene el análisis de la información hoy

Uno de los mayores problemas que afrontamos los adultos en nuestros puestos de trabajo es la incertidumbre por el futuro. Por lo que te sucederá, por saber qué, quién, cómo y dónde; por conocer lo correcto y lo erróneo. El…

Empresas

Claves para que nuestro restaurante no se hunda como el Titanic

Hoy, de nuevo haciendo zapping frente a mi televisor, veo por enésima vez la reposición de la galardonada película “Titanic”. Me sirvo de este símil cinematográfico e histórico para tratar el tema de tantos y tantos restaurantes que no aprecian su…

Empresas

Franquicias en restaurantes… Todos a una

Y al leer el titular, seguro que usted habrá contestado: ¡como Fuenteovejuna! Pero no, no es mi intención como la de Lope de Vega, de levantar un pueblo cordobés frente a los agravios del Comendador. Mi objetivo con este titular…

Empresas

La creatividad no está sólo en el plato

Sólo han pasado escasos días desde que se produciera todo un acontecimiento a nivel nacional: ¿Hubo o no hubo “cobra” entre Chenoa y Bisbal?. Ríos y ríos de comentarios y tinta en nuestro país sobre el tema. De hecho numerosos…

Empresas

Tapa española o tapa china

Proliferan en nuestras ciudades y es una estampa cada vez más habitual; bares y restaurantes son traspasados a nuevos titulares de procedencia china. De hecho en este último año, éstos han supuesto más del 37%. Desde el inicio de nuestra…

Innovación

La innovación como estrategia para un restaurante

Existen pocas dudas. Los factores clave de éxito de las organizaciones en un mercado complejo y cambiante como el actual se identifican tras conceptos emergentes tales como el conocimiento, el capital intelectual y la innovación. Algo a lo que no…

Innovación

Captología en restaurantes

Una economía globalizada es una economía cambiante: la tecnología avanza, los productos y servicios se vuelven obsoletos y las estrategias de organización y venta de productos y servicios se modifican. En este sentido, la posibilidad de generar cambios o adaptarse…