Tendencias – DiegoCoquillat.com

Retos y tendencias de los restaurantes en el 2021 según las búsquedas en Google

Retos y tendencias de los restaurantes en 2021 según las búsquedas en Google

Diego Coquillat analiza a través de los datos de búsquedas de Google los nuevos desafíos y oportunidades a los que se enfrenta la industria de los restaurantes con el cambio de hábito de consumo de los clientes.

Noticias

5 macrotendencias en restaurantes que han surgido con la crisis del coronavirus

Durante la crisis del coronavirus han emergido cinco importantes tendencias para los restaurantes que se quedarán con nosotros tras la pandemia.

Los pedidos de comida a domicilio se multiplican en los mayores de 65 años por el miedo a ir a restaurantes

Analizamos el incremento por causas de la pandemia del uso de plataformas digitales y delivery en personas mayores de 65 años.

La curva de los restaurantes

Analizo gráficamente algunas tendencias en los restaurantes, donde crece, de una forma histórica, el interés por el servicio a domicilio o delivery en el sector de la hostelería.

La robótica y la reconversión del sector

¿Qué tienen que ver los robots con la reconversión que va a sufrir el sector? TODO, van a ser uno de los canalizadores del proceso.

7 conceptos de «Casual Restaurant» que visité en mi último viaje a Londres

Javier Floristán, Director General de La Mafia, nos cuenta los 7 conceptos de "Casual Restaurant" que visitó en Londres, dentro del programa Internacional Training que organiza AECOC para captar tendencias y conocer otros mercados dentro del sector Horeca.

Mi viaje gastronómico a París

Javier Floristán, director general de La mafia se sienta a la mesa, viaja a París y nos habla de sus experiencias gastronómicas y tendencias de la que se conoce como la mejor cocina del mundo.

Noticias

Las siete tendencias que reinarán en restauración en 2019, según ElTenedor

ElTenedor y la firma de investigación de mercados Doxa, presentan el informe Dining Out in 2019 con las siete tendencias que reinarán en la industria de la restauración este año.

Innovación

La Gastronomía Madre y la tecnología, los dos «mainstreams» de mi visita a The Restaurant Show en Londres

Debo reconocer que visitar ferias internacionales o viajar a otros países en busca de innovaciones y nuevas tendencias en la industria de los restaurantes, es algo que predispone muy positivamente mi pasión y mi sed de investigador en este sector.…

Innovación

Mi reflexión sobre la última edición de ExpoHIP

La segunda edición de HIP (Hospitality Innovation Planet) ha sido un éxito rotundo. Se ha doblado en tamaño y crecido en expositores, y debo destacar que la organización del evento ha estado de diez. Este año he tenido el placer…

Foodie

Los 10 mejores “selfieccinos” de Instagram

Nos quedamos totalmente petrificados cuando a finales de la semana pasada, leíamos en la Vanguardia sobre la última moda o tendencia foodie que va a arrasar en 2018. Enero es mes de predicciones, y como creemos que ya sabemos todo…

Innovación

Cinco claves para entender el sector HORECA en 2018

Todos los principios de año tienen algo en común: queremos saber qué va a pasar. Con qué nos vamos a encontrar, a qué nos tendremos que enfrentar. Tanto en nuestra vida personal como, sobre todo, en nuestro negocio. Para ello,…

Foodie

Las 5 tendencias gastronómicas para el 2018 que todo hostelero debería de conocer

Como viene siendo habitual, las apuestan se disparan a principios de cada año para trasladar las tendencias gastronómicas que marcaran este 2018. Tendencias que giran entorno a nuevas propuestas gourmet, nuevos hábitos de consumo o productos que renacen para conquistar…

Marketing

Las 8 tendencias principales de marketing para restaurantes en 2018

Hablar de tendencias en restaurantes para el 2018 puede resultar atrevido a estas alturas, pero es algo que debemos hacer si queremos estar preparados para el año que recién acaba de empezar. ¿Por qué debemos estar atentos a estas tendencias?…

Innovación

11 opiniones de expertos sobre las principales tendencias en HORECA para el 2018

Estrategia. Esta va a ser la Gran Palabra de 2018. Y más en HORECA. Créeme, si Pantone definiera palabras para los años en lugar de colores, elegiría Estrategia para el año que viene. Hasta ahora hemos hablado mucho de gestión,…

Marketing

KFC se lanza al mundo de la moda y sus prendas se venden como alitas de pollo

¿Hay algo que no sepan hacer en KFC Kentucky Fried Chicken? La última ingeniosa aventura de la cadena del Coronel Sanders ha sido diseñar una colección de ropa que ya está agotada en Estados Unidos. Se trata de una línea de…

Foodie

La pastelería @mamaframboise endulza Instagram cada día con sus postres

Cuando se unen fotografías, Instagram, postres y talento, el cóctel resultante suele ser una garantía de éxito. Esto es lo que sucede con las fotos que Mamá Framboise comparte en una deliciosa cuenta de Instagram que nos hace disfrutar cada…

Innovación

Mi viaje a Ámsterdam, la nueva cuna de la innovación y el foodservice en los restaurantes

Después de visitar este mes de Agosto la ciudad de Milán con la idea de seguir creciendo y estudiando los conceptos de restauración de las ciudades de Europa y EEUU más punteras en innovación relacionada con el sector del foodservice, he…

Tecnología

5 ‘Must have’ tecnológicos para cualquier restaurante en 2017

La tecnología móvil ha entrado con fuerza en el sector de la restauración y ha cogido un sinfín de formas y finalidades, ya sea para generar más tráfico de comensales o mejorar la satisfacción del cliente. La competencia en el…

Tecnología

Las principales tendencias del sector HORECA que deberías conocer

Si nos fijamos en las últimas novedades del canal HORECA, desde hace unos años la tecnología se ha empezado a aplicar de una forma constante en el sector de la alimentación y esto se manifiesta visiblemente en una serie de tendencias.…