Gestión – Página 3 – DiegoCoquillat.com

Empresas

Las 7 claves en la gestión de los recursos humanos de un restaurante

Continuando con mi anterior artículo «Reflexiones sobre lo que busca el cliente hoy en día en un restaurante», y siempre bajo el paraguas de las 3 claves que a día de hoy más valora el cliente para obtener una experiencia completa:…

Empresas

Las reuniones serias en los bares. Parte II

Peru es un amigo de Marbella que ya era jefe de cocina cuando yo todavía era un pipiolo. Fueron unos años muy chulos y la verdad es que dimos muchos servicios juntos. Después de los eventos nos gustaba quedarnos un…

Tecnología

Reflexiones sobre cómo la tecnología está automatizando los procesos de tu restaurante

La tecnología, con una presencia indiscutible desde hace unos años en forma de aparatología de todo tipo destinada a la automatización de los procesos más tediosos y punta de lanza de la revolución de la gestión en las cocinas profesionales,…

Empresas

5 cosas que las cadenas de restauración no quieren que hagas en tu negocio

Hace unos días leía un estudio de la Asociación Nacional de Restaurantes (de Estados Unidos), del que se extraía un dato que me llamó especialmente la atención: 9 de cada 10 personas que regentan un restaurante no tiene ninguna formación…

Empresas

Las reuniones serias en los bares. Parte I

Me encantan los bares, no lo puedo evitar. Son el mejor sitio para hacer una reunión seria. El ruido del molinillo, los cantares de platos y vasos, el tambor de los cazos al vaciar el café. Todo es armonía. Es…

Tecnología

El Apple Watch ayudará a mejorar la gestión de la sala en los restaurantes

Hace unos días veíamos como llegaba a las tiendas de tecnología junto con su hermano mayor el iPhone 7, el nuevo Apple Watch Series 2, un modelo de reloj inteligente muy similar en aspecto al anterior pero con algunas mejoras relevantes como…

Empresas

¿Y si tu jefe fuera un millennial?

Uno de los target sobre los que más se han preocupado de pensar los hosteleros y restauradores en los últimos tiempos, son los conocidos como Millennials. Es normal, ya que conforman un alto porcentaje de los nuevos consumidores con los…

Empresas

5 claves para controlar los costes de tus platos

Controlar los costes en un negocio de restauración es vital para poder llegar a final de mes y cumplir los objetivos marcados con anterioridad. Gastos como la materia prima o el personal se convierten en una lotería una y otra vez debido…

Empresas

10 consejos para conseguir la excelencia en la gestión de un restaurante

Si estás leyendo este artículo es porque tienes un restaurante y quieres mejorar sus números y rentabilidad o bien estás pensando en abrir tu propio negocio de hostelería y no quieres tener los típicos errores “de novato”. Pues déjame darte…

Empresas

7 cualidades que debe tener un restaurante con éxito

Cada día se abren y cierran muchísimos negocios alrededor del mundo, y muchos de ellos son restaurantes. Los emprendedores dentro del sector de la hostelería están cambiando sus apuestas y por eso, en lugar de bares o restaurantes al estilo clásico,…

Empresas

¿He tomado la decisión correcta en mi restaurante?

Una de las preocupaciones más recurrentes que tienen los empresarios, es si está decidiendo correctamente en cada momento. Durante mi permanente aprendizaje como empresario, siempre tuve conciencia de la limitación que supone que los recursos sean finitos. Por lo tanto,…

Marketing

Las colas en los restaurantes, un reclamo para atraer a nuevos clientes

Hace algunas semanas un propietario de una FoodTruck, esos camiones de comida que ahora vemos en muchas ciudades españolas, me comentaba una historia que cambió el rumbo de su negocio y que me hizo reflexionar sobre aquellos factores tradicionales que…

Empresas

El restaurante que ofrece “descuentos especiales” para pelirrojos

El empresario de Manchester Mark Linaker ofrece hasta un 20% de descuento en su restaurante a todos los clientes pelirrojos. El Ginger´s Grill, una hamburguesería gourmet especializada en el pollo a la parrilla, que se encuentra situada en Prestatyn, al…

Tecnología

5 aplicaciones de gestión «made in USA» que triunfan en los restaurantes

La conectividad, inmediatez, facilidades y oportunidades que ofrecen las nuevas tecnologías, pueden y deben ser utilizadas por los empresarios en su propio beneficio así como para mejorar el rendimiento de sus restaurantes. Por eso te presentamos algunas aplicaciones de gestión que están triunfando en…

Empresas

Un restaurante de París permite la entrada a los perros pero no a los banqueros

Alexandre Callet es el propietario de Les Ecuries de Richelieu, un restaurante gourmet en Rueil-Malmaison, a menos de 20 Km de París, donde se permite la entrada perros pero no a banqueros, a menos que éstos paguen una entrada de…

Empresas

La paradoja de mi restaurante, ¿por qué si trabajo el doble, gano la mitad?

En los viajes de trabajo que he realizado durante los últimos meses, uno de los temas más comentado cuando hablo con los hosteleros es que sus negocios en 2015 han funcionado bastante mejor que años anteriores, y eso es bueno para todos. Pero…

Innovación

Tiempo y talento

Firma del mes: José María Guijarro es Doctor en Economía. Profesor de la Unidad de Empresa y Director del Máster Oficial en Innovación y Desarrollo de Proyectos de Negocio en Florida Universitaria. Coordina el Laboratorio de Innovación y Emprendimiento ValenciaLab. En un…

Marketing

El Social Media Restauranting conquista nuevos mercados

Hoy quiero compartir con todos vosotros una noticia importante para el SMR(Social Media Restauranting) y para mi, y es que desde hace unos días la revista online de referencia en la industria de los restaurantes en España, GestionRestaurantes.com, está ofreciendo…