Diego Coquillat es el creador y director de la Escuela Diego Coquillat, la única escuela online sobre innovación digital exclusiva para restaurantes y negocios de hostelería que existe en el mundo.
Ha dedicado su vida profesional a la investigación y el estudio del proceso de transformación digital y tecnológico en el sector con más de 300 artículos publicados sobre la materia, lo que le ha permitido conseguir un gran prestigio y reconocimiento internacional para la industria.
Es consultor y asesor para cadenas de restauración, restaurantes independientes y chefs en materia de innovación, digitalización y nuevas tecnologías.
En su faceta académica, es profesor en algunas de las más prestigiosas universidades e instituciones nacionales e internacionales en materia de innovación gastronómica y turística.
Director del periódico digital DiegoCoquillat.com, líder en información sobre innovación y nuevas tendencias digitales en la industria de los restaurantes.
Creador de los premios The Best Digital Restaurants, los únicos premios que reconocen el esfuerzo y la gestión digital de chef y restaurantes.
Fue elegido por el Basque Culinary Center para debatir junto a Ferran Adrià sobre el futuro de los restaurantes.
Y es considerado uno de los 150 profesionales más influyentes del turismo español, según Sergestur – SmartTravelNews
Conferenciante internacional, ha impartido cursos y seminarios en Europa y Latinoamérica (México, Colombia, Argentina, Venezuela, República Dominicana…) sobre marketing digital y el impacto disruptivo de la tecnología y la innovación en la industria de los restaurantes.
