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UNA NUEVA ERA EN LOS RESTAURANTES

De Diego Coquillat [193 páginas]

Recopilación de los mejores artículos publicados en DiegoCoquillat.com sobre marketing, innovación y nuevas tecnologías para restaurantes






ACERCA DEL LIBRO


La industria de los restaurantes se encuentra en un momento trascendental en su historia, la tecnología está cambiando la forma de relacionarse con sus clientes. En el libro encontrarás las principales claves del proceso de transformación digital del sector a través de una recopilación de los mejores artículos publicados en el periódico digital DiegoCoquilllat.com

ACERCA DEL AUTOR


Diego Coquillat es director del periódico digital diegocoquillat.com. Profesor de la Universidad de Alicante en el Máster de Dirección de Empresas de Hostelería. Profesor en el Instituto Superior de Gestión y Gastronomía de Barcelona. Profesor de la Universidad Nacional de Educación a Distancia, en la Escuela Chicote. Consultor digital externo para empresas de hostelería. Creador del concepto “Social Media Restauranting”. CEO de la startup 10Restaurantes. Socio del restaurante El Rancho Madrid. Imparte cursos y conferencias por todo el mundo sobre el proceso de transformación digital de la industria de los restaurantes.

ÍNDICE


  • Los restaurantes ubicuos
  • Maple, el primer restaurante ubicuo
  • La reputación online inversa, ahora son los restaurantes los que buscan información de los clientes
  • Los restaurantes del futuro ya están aquí
  • Eatsa, el primer restaurante con el servicio al cliente totalmente digitalizado
  • Big Data en los restaurantes
  • Nace “Amazon Restaurantes”
  • La propina digital es que tu cliente comparta una fotografía de tu restaurante
  • Los restaurantes lideran la presencia de empresas en Instagram
  • Las 5 buenas prácticas para promocionar un restaurante en Instagram
  • Mamá, quiero ser Instagramer
  • Google añade las calorías de los menús de los restaurantes en sus resultados
  • Lo confieso, Facebook me ha recomendado el restaurante
  • 5 ventajas para los restaurantes que aceptan pagos con el móvil
  • Google prepara una app para pagar con el móvil en los restaurantes
  • Nuevo dispositivo digital que permite conectar clientes con restaurantes
  • Los coches conectados a internet podrán pedir comida a los restaurantes
  • Los americanos ya gastan más en restaurantes que en supermercados
  • Menos clientes pero más ventas en los restaurantes
  • Marketing de restaurantes: la importancia de la inteligencia cultural
  • La calidad del empleo en los restaurantes será un factor determinante para la industria
  • Un experimento demuestra que los empleados de los restaurantes son insustituibles
  • La seguridad alimentaria, un nuevo criterio para elegir un restaurante
  • La música lenta provoca que los clientes de los restaurantes gasten más dinero
  • La lucha contra el coste, un asesino de restaurantes
  • Los restaurantes sostenibles, una tendencia mundial
  • 10 reglas de oro para ser un restaurante ecológico
  • Food trucks, la historia de los camiones de comidas
  • Food trucks y restaurantes móviles, las nuevas propuestas de la gastronomía en movimiento
  • 10 consejos para ser el mejor anfitrión en un restaurante
  • Tiempo y talento

¿POR QUE TE PUEDE INTERESAR EL LIBRO?


  1. Porque es necesario conocer las nuevas tendencias y entender el nuevo modelo digital al que se enfrenta el sector de la hostelería y que está transformando la relación entre clientes y restaurantes.
  2. Porque conceptos como digitalización, redes sociales, big data, internet de las cosas, restaurantes ubicuos, etc. ya son una realidad en el proceso de transformación de la industría de los restaurantes y el libro te permite acceder a estos nuevos conceptos mediante una lectura entretenida y fácil de comprender.
  3. Porque en “Una nueva era en los restaurantes” encontrarás las claves de hacia dónde está evolucionando el mundo de la restauración y las nuevas posibilidades que la tecnología ofrece al sector.

HASHTAG DEL LIBRO


#LibroDiegoCoquillat: si quieres enviarnos alguna pregunta o tu opinión sobre el libro, lo puedes hacerlo por twitter con este hashtag

OPINIONES DE LOS LECTORES


“El libro demuestra la necesidad de digitalizar cuanto antes el subsector de los restaurantes y formar expertos en Algoritmos y Big Data. De obligada lectura como lo fueron en su día libros innovadores, tales como ‘El secreto de un restaurante magnético’ de Roberto Brisciani. Su redacción es amena, práctica, simple y útil, que no se va por las ramas y da claves que ayudan a la reflexión del restaurador, lo cual redundará sin duda, en el beneficio de sus resultados económicos, sociales, culturales, ambientales y tecnológicos.”

José María Puyuelo

SlowFood Zaragoza e Investigador Gastronómico

“Comenzando a leer el nuevo libro de @diegocoquillat – Debo decir que es una maravilla! Felicidades!! #MGastronomico”

Darío Sebastián Escudero

@DSEGourmet

“Muy recomendado el libro de mi amigo Diego Coquillat de España, para el mundo un gran referente gastronómico!”

Claudia Ruiz

“Se trata de un libro al que hay que agradecer la generosidad de Coquillat por permitir su descarga gratuita (no por ser algo habitual debe dejar de agradecerse, más cuando puede aportar valor añadido a nuestro “know how”) que se lee rápido, no es sesudo y si de inspiración rápida para muchos sectores de actividad; quizás lo único que haya que achacarle al autor sea que se echa en falta su impronta, su “savoir faire” marcado por sus años de docencia en todo lo relacionado con el marketing y hubiera sido interesante su mayor participación crítica en todo lo que muestra…Sea como fuere, un buen libro.”

Gesbooker