Trucos y consejos para potenciar tu negocio de hostelería a través de la sostenibilidad, trucos de reciclaje, historias de superación y mucho más
Las tres horas precierre tienen premio en los 1600 locales nipones de Starbucks: combaten el desperdicio de comida con descuentos del 20 %.
Eat Just pretende lanzar en la UE un sucedáneo vegano del huevo a base de proteínas de judía Mungo. Para ello necesitará la aprobación de la EFSA.
McDonald’s abrió temporalmente los Better McDonald’s Stores donde los plásticos desechables fueron sustituidos por pasta, papel y hierba prensada.
Elzelinde Van Doleweerd lucha contra el desperdicio de comida en la hostelería usando impresoras 3D de alimentos en Upprinting Food.
Eclipse Foods ha creado un helado vegano indistinguible de su análogo lácteo. Están vendiéndolo con gran éxito a través de restaurantes de EE. UU.
La industria agroalimentaria va a cambiar sustancialmente en esta década. Aquí exponemos las cinco líneas de trabajo que se están acometiendo.
Disney World y Disney Resort actualizan sus menús para incluir todo un abanico de opciones veganas. Los cambios están disponibles desde verano de 2020.
Repasamos las tendencias emergentes en los envases para reparto domiciliario de comida: sostenibilidad, salud, seguridad y resistencia.
Cookplay es la editora vasca de menaje creada por la diseñadora Ana Roquero para redefinir la mesa moderna con propuestas creativas y refrescantes cercanas a la sensibilidad de la nueva food culture.
McDonald’s se alía con Beyond Meat para presentar su línea de productos McPlant en 2021, donde habrá hamburguesas, sustitutos del pollo y más.
10 proyectos que nos ayudan a entender como será la alimentación del futuro, nuevas formas que lideran la innovación basadas en el “food design”, “food tech” o el “social food”.
McDonald’s reabre su local junto a Disney World, pero ahora se abastece de forma independiente gracias al uso de paneles solares.
La marca de menaje Cookplay presenta una nueva colección de boles de diseño para delivery y take away 100% biodegradable y compostable en caña de azúcar
La Guía Michelin Francia 2020 presenta el trébol verde, un distintivo para los restaurantes que hacen gala de buena sostenibilidad en su actividad.
Manu Balanzino nos cuenta las tendencias gastronómicas para el 2020. La sostenibilidad y la vuelta a la tradición marcarán el año culinario.
Greta Thunberg causó gran revuelo entre los restauradores durante la despedida de la COP25 con su propuesta de sostenibilidad para el sector.
Desmenuzamos cada elemento del negocio proponiendo 25 alternativas que permitirán contribuir al bien común. Se parte del concepto de que la sostenibilidad ambiental debe permear todos los niveles y decisiones en cualquier ámbito de la vida humana.
Cada vez hay más leyes que prohíben los plásticos desechables usados en restauración. Sin embargo sustituirlos no es asunto sencillo…
The Perennial Farming Initiative es un grupo de personas y negocios que quiere implantar una tasa medioambiental del 1% en tantos restaurantes como sea posible.
Investigadores de EE. UU. usan piezas de Lego para formar estructuras que darán soporte a las células musculares en los cultivos de carne de laboratorio.
