Sostenibilidad

7 septiembre, 2021 0 Starbucks ofrece un 20% de descuento en productos no vendidos antes del cierre para combatir el desperdicio de comida

Las tres horas precierre tienen premio en los 1600 locales nipones de Starbucks: combaten el desperdicio de comida con descuentos del 20 %.

Alimentación

29 julio, 2021 2 Los sustitutos vegetales del huevo llegan a Europa

Eat Just pretende lanzar en la UE un sucedáneo vegano del huevo a base de proteínas de judía Mungo. Para ello necesitará la aprobación de la EFSA.

Empresas

22 julio, 2021 0 McDonald’s lidera la lucha contra el plástico y por restaurantes más sostenibles con Better McDonald’s

McDonald’s abrió temporalmente los Better McDonald’s Stores donde los plásticos desechables fueron sustituidos por pasta, papel y hierba prensada.

Empresas

29 junio, 2021 0 Cómo la impresión 3D de alimentos puede reducir el desperdicio de comida

Elzelinde Van Doleweerd lucha contra el desperdicio de comida en la hostelería usando impresoras 3D de alimentos en Upprinting Food.

Alimentación

25 junio, 2021 0 Los helados 100% vegetales llegan a los restaurantes

Eclipse Foods ha creado un helado vegano indistinguible de su análogo lácteo. Están vendiéndolo con gran éxito a través de restaurantes de EE. UU.

Alimentación

27 mayo, 2021 0 5 innovaciones que están cambiando la industria alimentaria

La industria agroalimentaria va a cambiar sustancialmente en esta década. Aquí exponemos las cinco líneas de trabajo que se están acometiendo.

Empresas

20 mayo, 2021 0 El veganismo llega a los parques de atracciones de Disney en EE. UU. con más de 400 platos de base vegetal

Disney World y Disney Resort actualizan sus menús para incluir todo un abanico de opciones veganas. Los cambios están disponibles desde verano de 2020.

Innovación

21 abril, 2021 0 Las 3 tendencias de envases para delivery: más sostenibles, más herméticos y más robustos

Repasamos las tendencias emergentes en los envases para reparto domiciliario de comida: sostenibilidad, salud, seguridad y resistencia.

Empresas

8 febrero, 2021 2 EKO BURGER SET, 100% biodegradable y compostable para delivery

Cookplay es la editora vasca de menaje creada por la diseñadora Ana Roquero para redefinir la mesa moderna con propuestas creativas y refrescantes cercanas a la sensibilidad de la nueva food culture.

Alimentación

28 diciembre, 2020 0 2021 es el año en el que McDonald’s apuesta por el veganismo con su McPlant

McDonald’s se alía con Beyond Meat para presentar su línea de productos McPlant en 2021, donde habrá hamburguesas, sustitutos del pollo y más.

Alimentación

11 noviembre, 2020 0 10 pistas de como será la alimentación del futuro

10 proyectos que nos ayudan a entender como será la alimentación del futuro, nuevas formas que lideran la innovación basadas en el «food design», «food tech» o el «social food».

Empresas

15 octubre, 2020 0 McDonald’s se pasa a la energía verde

McDonald’s reabre su local junto a Disney World, pero ahora se abastece de forma independiente gracias al uso de paneles solares.

Noticias

17 abril, 2020 3 Cookplay, nueva colección de envases para delivery y take away 100% biodegradable y compostable en caña de azúcar

La marca de menaje Cookplay presenta una nueva colección de boles de diseño para delivery y take away 100% biodegradable y compostable en caña de azúcar

Empresas

10 marzo, 2020 0 Michelin destaca los restaurantes mas sostenibles de su guía francesa con un trébol verde

La Guía Michelin Francia 2020 presenta el trébol verde, un distintivo para los restaurantes que hacen gala de buena sostenibilidad en su actividad.

Alimentación

27 enero, 2020 0 Las tendencias gastronómicas para el 2020 que deben conocer los restaurantes

Manu Balanzino nos cuenta las tendencias gastronómicas para el 2020. La sostenibilidad y la vuelta a la tradición marcarán el año culinario.

Noticias

28 diciembre, 2019 0 Greta Thunberg propone «lamer piedras en los restaurantes es la opción más ecológica» ¿Es la geovoría el futuro de la restauración sostenible?

Greta Thunberg causó gran revuelo entre los restauradores durante la despedida de la COP25 con su propuesta de sostenibilidad para el sector.

Sostenibilidad

19 diciembre, 2019 0 25 propuestas para transformarse en un restaurante sostenible y afrontar la emergencia climática del planeta

Desmenuzamos cada elemento del negocio proponiendo 25 alternativas que permitirán contribuir al bien común. Se parte del concepto de que la sostenibilidad ambiental debe permear todos los niveles y decisiones en cualquier ámbito de la vida humana.

Empresas

31 octubre, 2019 0 La odisea de los restaurantes y las cafeterías para sustituir el vaso de plástico

Cada vez hay más leyes que prohíben los plásticos desechables usados en restauración. Sin embargo sustituirlos no es asunto sencillo…

Sostenibilidad

25 octubre, 2019 0 The Perennial Farming Initiative invita a los restaurantes californianos a añadir una tasa medioambiental del 1%

The Perennial Farming Initiative es un grupo de personas y negocios que quiere implantar una tasa medioambiental del 1% en tantos restaurantes como sea posible.

Innovación

3 septiembre, 2019 0 La insólita contribución de Lego al desarrollo de la carne de laboratorio

Investigadores de EE. UU. usan piezas de Lego para formar estructuras que darán soporte a las células musculares en los cultivos de carne de laboratorio.