Trucos y consejos para potenciar tu negocio de hostelería a través de la sostenibilidad, trucos de reciclaje, historias de superación y mucho más
La lucha contra el desperdicio de alimentos es una de las guerras que se libran en este momento en el…
Por los puertos de todo el mundo se acumulan contenedores para transporte intermodal de grandes dimensiones que han agotado su…
¿Qué debe ser eso de “la nueva comida”? Me he hecho esta pregunta en más de una ocasión (y eso…
Según datos publicados recientemente por el Servicio de Investigación Económico del Departamento de Agricultura de los EE. UU., de cada…
A las tentativas de prohibición de los plásticos desechables de la Unión Europea se une ahora una nueva campaña que…
Es la época dorada de las apps contra el desperdicio de alimentos. Proliferan por todo el mundo aplicaciones locales que…
La pérdida y desperdicio de alimentos en el mundo es una de las ineficiencias más preocupantes para la Organización de…
La gestión de residuos está ganando cada vez más atención para cualquier tipo de negocio y los restaurantes no son…
La aceleración del calentamiento global de la atmósfera es un hecho y la lucha contra esta lacra concierne a todas…
La lucha contra el plástico y por un ecosistema más sostenible acelera su marcha. De todos los residuos que generamos,…
#RocaRecicla trata de dar una segunda vida al vidrio de las botellas que cada día se vacían en el restaurante.…
Este año, el tema principal del Día Mundial de la Alimentación, se centra en invertir en sistemas y desarrollos alimentarios…
No siempre se dispone del tiempo suficiente para degustar el concepto de slow food y por eso en algunas ocasiones acudimos a restaurantes de comida…
Según el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, en España se desechan al año 7,7 millones de toneladas de…
Hace unos meses publicamos en este periódico un artículo sobre cubiertos comestibles y biodegradables, con la intención de trasladar a…
La conciencia en torno al problema de las necesidades alimentarias en el mundo es un hecho ante el cual la sociedad se muestra cada…
La conciencia que la población ha adquirido sobre la necesidad de cuidar el entorno natural ya es una realidad en…
Actualmente, todo lo relacionado con el aprovechamiento de deshechos parece haberse puesto de moda, cuanto más seamos capaces de re-utilizar,…
En los últimos años, hosteleros de todo el mundo están llevando a cabo numerosas acciones cuyo principal objetivo pasa por…
Ubicado en San Francisco y conocido como The Perennial, se trata de un establecimiento cuyos cocineros emplean las técnicas más…
