0 La magia del delivery
Los alumnos de la Escuela Diego Coquillat conocen las Claves del Delivery Marketing, el auge de las Dark Kitchen, estudiando distintos casos de éxito de mano de sus protagonistas.
Autor Diego Coquillat
Diego Coquillat
CEO de DiegoCoquillat.com y director de la EscuelaDiegoCoquillat.com, profesor, consultor, conferenciante y emprendedor incorregible. Si no lo encuentras por aquí, busca cerca del mar. Pasión por las nuevas tecnologías y los restaurantes…pasión por la vida.
0 Retos y tendencias de los restaurantes en 2021 según las búsquedas en Google
Diego Coquillat analiza a través de los datos de búsquedas de Google los nuevos desafíos y oportunidades a los que se enfrenta la industria de los restaurantes con el cambio de hábito de consumo de los clientes.
0 La magia del ‘unboxing’ llega a la gastronomía
La inclusión de una buena parte del sector de la hostelería, y en especial de los de los grandes chef en el delivery, ha generando un acelerado proceso de innovación que consiste en trasladar alguna de las excelencias y emociones que los clientes disfrutan en la sala del restaurante, al salón de sus casas.
0 Bienvenidos a la Nueva Hostelería
Hace unos días, revisaba algunos artículos que había escrito en este periódico digital durante años anteriores, con ese convencimiento de…
0 La curva de los restaurantes
Analizo gráficamente algunas tendencias en los restaurantes, donde crece, de una forma histórica, el interés por el servicio a domicilio o delivery en el sector de la hostelería.
6 Google mata las páginas webs de los restaurantes
Nuevo artículo de Diego Coquillat. Una reflexión sobre las dificultades de posicionar un restaurante en Google, y valoración de las ventajas e inconvenientes del creciente dominio del gigante tecnológico.
0 25 propuestas para transformarse en un restaurante sostenible y afrontar la emergencia climática del planeta
Desmenuzamos cada elemento del negocio proponiendo 25 alternativas que permitirán contribuir al bien común. Se parte del concepto de que la sostenibilidad ambiental debe permear todos los niveles y decisiones en cualquier ámbito de la vida humana.
0 Mis reflexiones sobre el 17º Congreso AECOC de HORECA; los nuevos retos a los que se enfrentan la hostelería
Diego Coquillat hace un resumen de lo ocurrido en el 17ª Congreso AECOC de HORECA, analiza y examina las principales claves y retos a los que se enfrenta el sector de la hostelería.
0 El Restaurante Phygital
Todo el mundo me habla de las diferencias que existen entre los entornos presenciales y los digitales, o de la…
0 La Gastronomía Madre y la tecnología, los dos “mainstreams” de mi visita a The Restaurant Show en Londres
Debo reconocer que visitar ferias internacionales o viajar a otros países en busca de innovaciones y nuevas tendencias en la…
0 Google crea los clientes robots para restaurantes
Llevo algún tiempo hablando en mis conferencias sobre cómo afectará la inteligencia artificial a la relación entre los restaurantes y…
2 Adiós a los precios fijos en los restaurantes, prepárate para precios dinámicos e inteligentes
Tengo que reconocer que este es un artículo que llevo deseando escribir desde hace bastantes meses, ya que cuando surge…
0 Las 10 claves que los líderes del Gran Consumo han defendido en el 32º Congreso de AECOC
He pasado dos días de inmersión total en el sector del Retail o Gran Consumo gracias a la invitación que…
0 Camareros de exterior, la revolución del servicio de la (no) sala
Recuerdo una conversación que mantenía hace unas semanas con un importante hostelero, en la que me trasladaba su inquietud por el…
0 Visa ofrece 10.000$ a los restaurantes que no acepten dinero en efectivo
Recuerdo que en mi último viaje a Nueva York decidí realizar lo que bauticé con el nombre de “un día…
0 La ‘Mise en Place’ digital
Desde hace ya mucho tiempo y gracias al desarrollo de mi teoría de las 5P’s, la cual explica el impacto…
0 Kits de comida, ¿oportunidad o amenaza para los restaurantes?
Recuerdo que en mi época de estudiante universitario tenía un profesor que constantemente nos repetía en la mayoría de sus…
0 ¡Camarero, hay un logo en mi plato!
El enorme impacto que en los restaurantes tienen las redes sociales basadas en la imagen está provocado que cada vez sea…
0 Principales desafíos de los líderes de la industria de los restaurantes
Diferentes amenazas y riesgos parece que están invadiendo los despachos de los principales líderes del sector de la industria de…
2 El riesgo de morir de éxito con el nuevo modelo digital
Hace unos días visitaba Londres, una de las ciudades más inquietantes del mundo y un epicentro de nuevas tendencias dentro…