Un año más, el congreso pionero en España que aborda la gestión de los negocios gastronómicos, GastroMarketing, acude de nuevo a su cita con la capital de la Costa del Sol, como foro de conocimiento e innovación de una de las industrias más importantes de nuestro país.
Gastrouni organiza una nueva jornada formativa gratuita para impulsar el desempeño empresarial de los profesionales de la hostelería y la restauración…
¿Qué hace exitoso a un restaurante? Con la llegada del nuevo año, esta es la pregunta que se hacen los…
Por razones profesionales viajo mucho y visito establecimientos de restauración de todo tipo, en los que he visto cosas que…
En el negocio de hostelería, no se trata únicamente de “dar bien de comer”, su éxito también depende de otros…
Gastrouni, como líderes en formación universitaria del sector HORECA, lanza un nueva publicación gratuita en forma de ebook titulada “Guía…
Tengo que reconocer que este es un artículo que llevo deseando escribir desde hace bastantes meses, ya que cuando surge…
En todos los foros en los que estoy presente últimamente, se repite hasta la saciedad que el futuro de la…
Para los profesionales del sector de los restaurantes, la gestión de personal es una de las tareas más complejas a…
Actualmente, hay una gran cantidad de restaurantes que realmente no saben cómo enfocar las nuevas exigencias de los clientes y…
Cuanto más observo el sector, más consciente soy de las diferentes acciones que no se deberían dejar de realizar en…
Durante 2017, en Gastrouni hemos creado una sección en nuestra web a la que hemos llamado “10 preguntas con…” con…
El gasto realizado en la compra y conservación de los alimentos desempeña un papel importante en el éxito o fracaso…
En el mundo de la restauración no son pocos los obstáculos a los que hay que hacer frente día tras…
Dando continuidad a mis recientes publicaciones en este diario me gustaría dar una última visión sobre lo que para mí…
Si en este nuevo año que recién comienza estás pensando en crear nuevos platos o diseñar alguna oferta gastronómica nueva,…
Navidad, semanas de almuerzos y cenas sin parar, una de las épocas más productivas (y duras) del año para los…
Continuando con mi anterior artículo “Reflexiones sobre lo que busca el cliente hoy en día en un restaurante”, y siempre bajo…
Peru es un amigo de Marbella que ya era jefe de cocina cuando yo todavía era un pipiolo. Fueron unos…
Hace unos días leía un estudio de la Asociación Nacional de Restaurantes (de Estados Unidos), del que se extraía un…
