El cliente sigue saliendo a comer, pero consume de otra manera. Para muchos restaurantes, el reto ya no está solo en llenar la sala, sino en entender cómo cambia el ticket medio cuando la mesa se vuelve más compartida. Compartir platos siempre ha formado parte de la cultura gastronómica española. Tapas, raciones, platos al centro, … Leer más
Durante mucho tiempo, gran parte de la conversación sobre inteligencia artificial en hostelería ha girado en torno a lo más visible: robots, voz, kioscos, chatbots o recomendaciones automáticas. Pero si uno mira con calma lo que está ocurriendo en 2026, la señal más interesante no está ahí. La verdadera novedad es otra: la IA está … Leer más
Uno de los errores más habituales al hablar de inteligencia artificial es confundir la velocidad del desarrollo tecnológico con la velocidad de implantación real en los negocios. No son lo mismo. Y en hostelería, probablemente, esa diferencia se ve mejor que en casi ningún otro sector. El gráfico análisis de Anthropic sobre impacto laboral de … Leer más
Hay una escena que se repite todos los días en miles de restaurantes. Es sábado por la noche. El comedor está lleno, la cocina trabaja al límite y el equipo intenta mantener el ritmo del servicio. En medio de ese pequeño caos perfectamente organizado, el teléfono empieza a sonar. Suena una vez.Suena dos veces.Suena tres. … Leer más
El chef dos estrellas Michelin Dani García, el grupo Foster’s Hollywood y el restaurante madrileño Papúa Colón son los premiados en la novena edición de los premios The Best Digital Restaurants. Madrid, 18 de febrero de 2026.- La gastronomía del futuro ya no se entiende sin tecnología. Así ha quedado demostrado en la novena edición … Leer más
La mayor feria en Europa sobre soluciones HORECA celebra su décimo aniversario, del 16 al 18 de febrero en IFEMA Madrid, reuniendo a más de 60.000 profesionales y a más de 1.000 firmas expositoras El Hospitality 4.0 Congress contará con líderes de la talla de Joan Roca, Ferran Adrià y Gastón Acurio, junto con directivos … Leer más
La inteligencia artificial (IA) y los desafíos económicos actuales están transformando la manera en que los consumidores descubren locales gastronómicos, toman decisiones y valoran sus experiencias. Un estudio reciente de Reputation y CGA by NIQ revela que en el Reino Unido –tendencia aplicable a muchos mercados– la IA “ya es una realidad” en la hostelería, cambiando hábitos … Leer más
Sección 1: Introducción: El Nuevo Horizonte de la Hostelería Impulsado por la IA La industria de la restauración se encuentra en el umbral de una transformación sin precedentes, impulsada por una fuerza tecnológica que redefine los fundamentos de la competitividad, la eficiencia operativa y la propia naturaleza de la hospitalidad: la inteligencia artificial (IA). Este … Leer más
En un escenario donde la digitalización y la búsqueda de diferenciación se han convertido en factores determinantes para el éxito de los establecimientos hosteleros, la segmentación hacia el mercado B2B (empresa a empresa) se perfila como una oportunidad de crecimiento sólido. Recientemente, Vips ha lanzado una campaña en LinkedIn que convierte su menú del día … Leer más
A lo largo de mayo de 2025, Unilever Food Solutions ha desplegado una estrategia de contenido orgánico en Instagram y Facebook diseñada para reforzar su posicionamiento como partner de innovación en el sector HORECA. A través de mensajes en redes, colaboraciones con grandes chefs, descubrimiento de tendencias globales y la promoción de soluciones de “quinta … Leer más
¿Te estás planteando abrir un negocio en un centro comercial y no sabes qué tipo de local elegir? Una excelente opción es montar un restaurante. El sector de la hostelería tiene una fuerte presencia en nuestro país y, bien gestionado, puede ser muy rentable. Para conseguirlo, uno de los aspectos clave es llevar un control de … Leer más
La Semana Santa de 2025 se proyecta como uno de los periodos de mayor afluencia para el sector de la restauración en España. Diversos factores, como la recuperación económica, el crecimiento del turismo nacional e internacional y el interés renovado por experiencias gastronómicas, convergen para posicionar a esta festividad en el punto de mira de … Leer más
La adopción de la Inteligencia Artificial (IA) está transformando a pasos agigantados el sector de la hostelería, y la reciente colaboración entre Yum Brands —matriz de KFC, Taco Bell, Pizza Hut y Habit Burger— y el gigante tecnológico Nvidia es un claro ejemplo de ello. Ambas compañías pretenden aprovechar la tecnología de IA para reimaginar … Leer más
Tener objetivos bien definidos es fundamental para la gestión y el crecimiento de un restaurante. Ya sean a corto, mediano o largo plazo, estas metas ayudan a establecer una dirección clara para el negocio y optimizar su funcionamiento. A continuación, exploramos la importancia de los objetivos de un restaurante y cómo pueden categorizarse. Tipos de … Leer más
Tripadvisor es una de las plataformas de reseñas más influyentes en el sector de la hostelería, con más de 463 millones de usuarios mensuales en todo el mundo. De hecho, 9 de cada 10 viajeros consultan las reseñas online antes de reservar, y el 90% afirma que Tripadvisor les hace sentir más seguros sobre sus … Leer más
En un escenario cada vez más digitalizado, las reseñas en Google se han convertido en un factor determinante para la reputación de los negocios, especialmente los restaurantes, influyendo directamente en la confianza de los consumidores y, por ende, en sus decisiones de compra o reserva. Desde hace algunos días —concretamente a partir del 6 de … Leer más
La satisfacción del cliente siempre ha sido un pilar fundamental en el mundo de la hostelería. No obstante, la gestión de comentarios de los clientes y su conversión en mejoras tangibles puede suponer un gran desafío. Aquí es donde entra en juego Tattle, una plataforma integral de experiencia del cliente (CX) que, gracias a su … Leer más
En los últimos años, los avances tecnológicos han permitido a muchos restaurantes mejorar la calidad del servicio, la administración de inventarios y la experiencia del cliente de maneras sorprendentes. Sin embargo, hay una tecnología emergente que, aunque suene futurista, ya está comenzando a perfilarse como una posible revolución para distintos sectores económicos: la computación cuántica. … Leer más
La inteligencia artificial (IA) ha irrumpido en el sector de la restauración con una promesa clara: transformar la manera en que los restaurantes operan, optimizan sus procesos y entregan valor a sus clientes. Esta tecnología ya no es un lujo reservado para grandes cadenas, sino una herramienta accesible y altamente efectiva para restaurantes de todos … Leer más
El aumento del consumo en bares y restaurantes durante las festividades navideñas marca una tendencia clara y alentadora para el sector de la hostelería en 2024. Según la 8ª edición del ‘Barómetro Momentos de consumo fuera del hogar’, un estudio realizado por AECOC Shopperview en colaboración con Frit Ravich, uno de cada cinco consumidores españoles … Leer más
Periódico digital sobre innovación y nuevas tecnologías para restaurantes, marketing gastronómico, redes sociales y estrategias digitales para hostelería.
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