Leo en Bon Appétit un artículo que, más allá del mundo del vino, retrata bastante bien uno de los cambios más interesantes que empiezan a verse en restauración: clientes que consultan ChatGPT o Gemini en plena mesa para decidir qué vino pedir, incluso cuando hay un sumiller disponible. La reacción del sector, según recoge el … Leer más
Barcolobo, bodega boutique ubicada en la reserva natural “Riberas de Castronuño-Vega del Duero” en Valladolid ha sido una de las empresas colaboradoras en la XVII edición de la Subasta benéfica de Capones a favor de la Fundación Prodis y organizada por la empresa palentina Cascajares. En total se han recaudado 39.251 euros, dinero con el … Leer más
Recuerdo que durante muchos años aconsejé a un buen amigo, dueño de un hermoso restaurante en Madrid, que debía dar un cambio a su carta de vinos, como dicen algunos “hay que aggiornarse” o actualizarse. Tengo que reconocer que mi éxito fue escaso y no pasé de sugerirle alguna nueva referencia durante mucho tiempo. Pero … Leer más
Nos encontramos en un momento ideal para disfrutar de largas sobremesas y probar nuevas “armonías” de vino y gastronomía. Son muchos los factores que influyen a la hora de decidir qué vino tomar con cada comida. Es necesario encontrar el equilibrio entre los dos actores con la finalidad de que ambos se complementen. Dependiendo de los … Leer más
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