Sostenibilidad archivos - Página 4 de 4 - Innovación, Marketing y Tecnología para Restaurantes

Sostenibilidad

Menús con pictogramas adaptados a personas con autismo

En los últimos años se han puesto en marcha cientos de iniciativas por todo el mundo con el objetivo de integrar a personas que padecen esta enfermedad y hacer que, tanto ellos como sus familias, puedan disfrutar de una velada…

Cuatro ejemplos de chefs con síndrome de Down

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Cuatro historias de superación personal de chefs con síndrome de Down en restaurantes

La cocina, entendida como un arte, ayuda a las personas a expresarse y facilita la comunicación. Aquellas con alguna discapacidad intelectual pueden encontrar en esta actividad una forma sencilla e íntima para expresar lo que sienten. Los límites dejan de existir…

Sostenibilidad

Ejemplos de iniciativas solidarias para hacer en tu restaurante

Nuestras reacciones en situaciones difíciles delatan nuestra verdadera personalidad. Ante la crisis actual, que aunque algunos se empeñen en decir lo contrario no ha terminado para muchas personas, tenemos dos opciones: quejarnos pero cruzarnos de brazos a la hora de…

‘Eco-friendly’, veganismo, restaurantes vegetarianos, restaurantes ecológicos u orgánicos

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El placer de comer sano en un restaurante

‘Eco-friendly’, veganismo, restaurantes vegetarianos, restaurantes ecológicos u orgánicos. La tendencia de comer sano ha llenado de adjetivos los restaurantes y hay que aprender a distinguirlos antes de perdernos o de que acabemos ignorando un menú que puede ser delicioso o…

Sostenibilidad

10 reglas de oro para ser un restaurante ecológico

Muchos son los que se están sumando a un proyecto que tiene como objetivo preservar el medio ambiente y hacer de él un lugar mejor; así es como cocineros de todo el mundo dejan a un lado los restaurantes convencionales…

Sostenibilidad

Restaurantes de sordos que enriquecen la experiencia del cliente

A la experiencia gastronómica se suma la de comunicarse como una persona sin audición o la de comer en la más absoluta oscuridad. Modelos de negocio de restaurantes que apuntan a la conciencia social. Apúntalos. Imaginemos que somos mudos, sordomudos o…

Sostenibilidad

Restaurantes de cartón, una tendencia en auge

Dos establecimientos especializados en comida y situados en Oriente son conocidos mundialmente por su estructura hecha íntegramente de cartón, así como todo su mobiliario y decoración. Parece increíble, pero no lo es. Huang Fang-liang, comprometido especialmente con el medio ambiente…

Las cocineras y el equipo del restaurante Mazi Mas

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Mazí Mas, el restaurante de las mujeres refugiadas

En Londres triunfa un restaurante sostenible en el que solo trabajan mujeres inmigrantes y cuya materia prima son los productos ecológicos de las granjas locales. En griego, Mazí Mas significa “con nosotros”, en Londres también significa oportunidad gracias a Nikandre…

Sostenibilidad

Los restaurantes sostenibles, una tendencia mundial

En los últimos años la cocina de autor ha dejado paso a una nueva tendencia en la que prima el respeto por el medio ambiente y la apuesta por un menú sano repleto de productos naturales. Los establecimientos que cumplen…

Sostenibilidad

La calidad del empleo en los restaurantes será un factor determinante para la industria

Un estudio promovido por la revista Forbes, ha clasificado las 100 mejores empresas para trabajar en Estados Unidos, según las recomendaciones de sus empleados. Entrevistaron a más de 20.000 trabajadores de grandes empresas y les preguntaron si recomendarían a otra persona…