Diego Coquillat - El Periódico de los Restaurantes

Llega el esmalte de uñas de KFC que sabe a pollo frito

Llega el esmalte de uñas de KFC que sabe a pollo frito

La cadena de comida rápida Kentucky Fried Chicken, más conocida por sus siglas KFC, se ha atrevido a lanzar en el mercado chino un pintauñas comestible pensado tanto para hombres como para mujeres, pues se trata de que los amantes del crispy chicken disfruten de la receta tradicional -Original Recipe- o de la picante -Hot … Leer más

5 prácticas que hacen de tu restaurante un lugar más sostenible

5 prácticas que hacen de tu restaurante un lugar más sostenible

En los últimos años, hosteleros de todo el mundo están llevando a cabo numerosas acciones cuyo principal objetivo pasa por respetar y preservar el medio ambiente; así se lo hacen ver a unos comensales cada vez más concienciados y comprometidos con un estilo de vida saludable que contribuya a reducir el impacto sobre el entorno. … Leer más

10 claves para reforzar la imagen de marca de un restaurante

10 claves para reforzar la imagen de marca de un restaurante

La forma en la que la sociedad consume ha cambiado por diversos factores: situación económica, evolución tecnológica, culto al cuerpo… Y como consecuencia, los hosteleros tienen que estar más pendientes que nunca de sus comensales y de su público objetivo con el fin de mantener un posicionamiento relevante de su restaurante. El sector hostelero español se … Leer más

5 KPIs imprescindibles para el control de un restaurante

5 KPIs imprescindibles para el control de un restaurante

Aunque son conocidos por sus siglas en inglés (KPI) en realidad se trata de indicadores clave de rendimiento, una herramienta capaz de proporcionar datos en tiempo real a diversos negocios con el fin de que estos conozcan si se están alcanzando los objetivos establecidos. En los últimos años miles de empresas en todo el mundo … Leer más

Abren el primer restaurante 100% comprometido con el cambio climático

Abren el primer restaurante 100% comprometido con el cambio climático

Ubicado en San Francisco y conocido como The Perennial, se trata de un establecimiento cuyos cocineros emplean las técnicas más innovadoras con objetivos como reducir los gases de efecto invernadero y hacer frente al calentamiento global, entre otros Desde hace unos años es frecuente ver cómo los medios de comunicación intentan concienciar a la población acerca … Leer más

INTO, la App que te permite comer gratis en los restaurantes si eres famoso en redes sociales

INTO, la App que te permite comer gratis en los restaurantes si eres famoso en redes sociales

Actores, modelos, deportistas, bloggers y todo tipo de celebridades pueden cenar en diversos rincones de Sydney o Munich de forma totalmente gratuita a cambio de publicarlo en las redes sociales ¿Qué te parecería tomar un café, ir al gimnasio, cortarte el pelo y, como colofón, alojarte en uno de los mejores hoteles de Australia? Seguramente, … Leer más

10 claves para que triunfe la estrategia de e-mail marketing de un restaurante

10 claves para que triunfe una estrategia de e-mail marketing de un restaurante 10 claves para que triunfe una estrategia de e-mail marketing de un restaurante

Internet ha abierto nuevas vías de comunicación para los hosteleros que buscan establecer una relación más estrecha con el cliente a través de herramientas como los e-mails o correos electrónicos. Muchos restaurantes hacen oídos sordos ante la opinión de voces expertas que recomiendan adaptarse a los tiempos, y siguen apostando por estrategias casi obsoletas de marketing. Con la … Leer más

Nace Kola House, el primer restaurante propiedad de Pepsi

Nace Kola House, el primer restaurante propiedad de Pepsi

La marca estadounidense se suma a una larga lista de multinacionales como McDonald´s o Coca Cola con el objetivo de aumentar su cuota de mercado más allá de la venta de refrescos y aperitivos La empresa PepsiCo es conocida en todo el mundo por comercializar productos como Lay´s, Ruffles, Cheetos, Doritos, Gatorade, Kas o 7 … Leer más

Los restaurantes apuestan por la música para fidelizar a sus clientes

Los restaurantes apuestan por la música para fidelizar a sus clientes

Mientras las cadenas de comida rápida se decantan por un hilo conductor estimulante y energético, los restaurantes más sofisticados buscan veladas íntimas con música suave de estilo clásico Muchos momentos especiales de nuestras vidas están ligados a canciones que con el tiempo se han convertido en auténticas bandas sonoras para todos, pues cuando las oímos … Leer más

10 consejos para que un restaurante sea sostenible

10 consejos para que un restaurante sea sostenible

Negocios de todo tipo han adquirido en los últimos años un fuerte compromiso ambiental y social con el objetivo de reducir el impacto sobre el entorno, conservar los recursos naturales y promover una alimentación ecológica. A la cabeza de esta «iniciativa» se encuentran restaurantes de todo el mundo como Relae, Azurmendi o Uncommon Ground. No … Leer más

Las 5 mejores apps para calcular las calorías que ingerimos, incluso en los restaurantes

Las 5 mejores apps para calcular las calorías que ingerimos, incluso en los restaurantes

Con un solo click podremos conocer no solo el contenido calórico de la comida que disfrutamos a diario en nuestra casa sino que también estaremos al tanto de las grasas, carbohidratos o proteínas que contienen los platos en nuestros restaurantes favoritos. En los últimos años hemos visto cómo el deporte ha pasado de ser un … Leer más

Cobrar por compartir el plato ¿tendencia o abuso?

Cobrar por compartir el plato ¿tendencia o abuso?

Cada vez más restaurantes de todo el mundo se suman a la moda de incluir en su carta la leyenda «recargo por plato compartido», lo cual provoca todo tipo de reacciones entre sus comensales. Comer fuera de casa es para muchos una aventura: fijar un presupuesto, elegir un restaurante y decantarse por un menú son … Leer más

Los platos elaborados con insectos entran en la cocina europea

Los platos elaborados con insectos entran en la cocina Europea

A pesar de ser una práctica poco extendida en el viejo continente, países como México o Colombia se enorgullecen de consumir insectos desde tiempos inmemoriales ya que estos son una fuente importante de proteínas. En un primer momento puede sonar raro, sorprendente e incluso increíble, pero si lo pensamos bien… ¿Por qué no? ¿Es peor … Leer más

10 consejos para crear la página web de un restaurante

10 consejos para crear la página web de un restaurante

El posicionamiento de un negocio en Internet es cada día más importante para la buena marcha del mismo y el primer paso para conseguirlo consiste en tener un sitio web tan práctico como completo. Comer fuera de casa siempre conlleva unos riesgos: puede que sea necesario hacer reserva y no tenemos sitio, que la carta … Leer más

Google reduce a 3 el número de restaurantes con máxima visibilidad

El-buscador-de-Google-reduce-a-3-el-número-de-restaurantes-con-máxima-visibilidad

Desde mediados del 2015 los negocios locales han visto cómo disminuía su protagonismo en el momento de efectuar una búsqueda a través de Internet, pues más de la mitad de los que aparecían en un primer vistazo ahora necesitan hasta dos clicks para ser encontrados. Dicen que las comparaciones son odiosas y es cierto. Pero … Leer más

Los restaurantes empiezan a decir «no» a los cigarrillos electrónicos

Los restaurantes empiezan a decir “no” a los cigarrillos electrónicos

Diversas ciudades en todo el mundo ya han tomado en cuenta las recomendaciones hechas por la Organización Mundial de la Salud en las que advierte sobre la falta de información acerca de los e-cigs o cigarrillos electrónicos y del peligro que esto puede suponer. Desde que comenzara su andadura, allá por el 2003, el cigarrillo electrónico ha tenido … Leer más

Demostrado: La comida sabe mejor si la presenta el chef del restaurante

Demostrado- La comida sabe mejor si la presenta el chef del restaurante

Diversos estudios realizados en los últimos años ponen de manifiesto que un alto porcentaje de comensales se sugestiona al interactuar directamente con el cocinero o chef del restaurante. Elegir un restaurante para disfrutar de un menú excepcional resulta cada vez más complicado. ¿Por qué? Porque los nuevos tiempos han cambiado las preferencias de los consumidores, … Leer más

Reciclar los lápices de colores de los restaurantes: de la solidaridad a la concienciación

Reciclar los lápices de colores de los restaurantes-de la solidaridad a la concienciación

El californiano Bryan Ware lleva casi 5 años al frente de una iniciativa surgida en un restaurante, se trata de condenar el desecho de lápices de colores que aún pueden ser utilizados y trabaja para que estos vayan a parar a las manos de los más desfavorecidos La felicidad que sentíamos cuando, siendo niños, pintábamos … Leer más

5 ejemplos de modelos de negocio disruptivos en restaurantes

Los restaurantes se apuntan a la innovación disruptiva

Con el objetivo de captar nuevos clientes y repuntar sus negocios, muchos empresarios han optado por romper con lo establecido y ofrecer un servicio de calidad al mismo tiempo que económico.  Que en las últimas décadas estemos asistiendo a un auge tecnológico sin precedentes ya no es noticia, pues en pleno siglo XXI el lema … Leer más

10 consejos para el control del personal en un restaurante

10 consejos para el control del personal en un restaurante

En los últimos años hemos asistido al auge sin precedentes de un gran número de realities televisivos en los que un experto en la materia acude a la llamada de un dueño desesperado por reflotar su restaurante. Muchas son las causas que hacen llegar hasta este extremo: mala organización, despilfarro de recursos, personal poco fiable, falta … Leer más

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