Diego Coquillat - El Periódico de los Restaurantes

Las mejores cadenas de hostelería en redes sociales de España en 2015 [2T2015]

Nueva trilogía de los #Top10 que publico en mi blog desde ya hace algunos años. Como siempre comenzamos con el #Top10Hosteleria2T2015, las mejores cadenas de hostelería españolas en redes sociales durante el segundo trimestre del 2015. Aquellas cadenas de restaurantes que por el número de miembros en sus comunidades digitales son más relevantes en el … Leer más

La seguridad alimentaria, un nuevo criterio para elegir un restaurante

Los clientes podrán tomar la decisión de elección de un restaurante bajo un nuevo criterio, la seguridad alimentaria, ya que gracias a la tecnología podrán conocer la calificación y el resultado de las inspecciones con un solo clic a través de sus teléfonos móviles. Sin duda, un paso muy importante en la transparencia de la información … Leer más

Bandejas inteligentes para restaurantes

La cadena de restaurantes americana KFC ha lanzado las primeras bandejas inteligentes que permiten a sus clientes conectarlas a su smartphone a través de bluetooth. Se entregaron durante una semana, en las nuevas aperturas que la cadena de restaurantes realizó en Alemania, y parece que con gran éxito, ya que se terminaron todas. Son bandejas … Leer más

Google añade las calorías de los menús de los restaurantes en sus resultados

Google sigue con su estrategia de promover contenidos y nuevas utilidades relacionadas con los restaurantes, por ello ha comenzado a mostrar las calorías y los carbohidratos de algunos de los menús de las cadenas de restaurantes más populares en Estados Unidos. En la siguiente imagen tienes un ejemplo de como muestra los resultados: El sistema … Leer más

Restaurantes, manteles y cartas en 3D

La incorporación de la tecnología en el proceso de transformación digital de los restaurantes está pasando de incidir en elementos globales, a la aparición en los detalles. Un ejemplo de ello es el siguiente vídeo titulado «Le Petit Chef», un proyecto experimental de animación en 3D sobre el mantel de una mesa de un restaurante, … Leer más

La calidad del empleo en los restaurantes será un factor determinante para la industria

Un estudio promovido por la revista Forbes, ha clasificado las 100 mejores empresas para trabajar en Estados Unidos, según las recomendaciones de sus empleados. Entrevistaron a más de 20.000 trabajadores de grandes empresas y les preguntaron si recomendarían a otra persona la empresa en la que trabajan, midiéndolo en una escala de 0 a 10. En … Leer más

Los americanos ya gastan más en restaurantes que en supermercados

Por primera vez, desde el año 1992, los consumidores americanos gastaron más dinero en los restaurantes y bares que en los supermercados, según las cifras publicadas por el Departamento de Comercio de U.S. En el siguiente gráfico, puedes apreciar la evolución de estos indicadores: Es indudable, que nos enfrentamos a un dato relevante, y que en … Leer más

Maple, el primer restaurante ubicuo

Nace en New York el primer restaurante sin mesas, sin sillas, sin sala, sin camareros, en definitiva, sin el servicio propio de un restaurante, pero con la tecnología suficiente para dar de comer a toda la ciudad. Hoy quiero presentarte el primer gran proyecto, en la industria de los restaurantes, basado en el concepto de restaurantes … Leer más

Las 20 claves que los líderes de la hostelería han compartido en el 13° Congreso Horeca de AECOC

He tenido la suerte de estar invitado al 13° Congreso Horeca de AECOC, que bajo el título «Preparados para Crecer», se ha celebrado en el Palacio de Congresos de Madrid y que ha reunido a más de 500 empresarios del sector de la hostelería y los restaurantes de España. Ha sido un congreso excepcional, tanto … Leer más

Menos cliente pero más ventas en los restaurantes

Me gustaría compartir con mis lectores, una reflexión sobre una circunstancia que se está empezando a producir de una forma bastante generalizada en la industria de los restaurantes en los últimos meses, y es una relación inversa entre el número de clientes y las ventas. Podemos ver un ejemplo en el mercado americano: A pesar de que … Leer más

Los restaurantes lideran la presencia de empresas en Instagram

Instagram se consolida como una de las principales redes sociales utilizadas por la industria de los restaurantes a nivel mundial. El crecimiento de esta red social, basada en la fotografía, parece imparable, el número de usuarios en Estados Unidos durante el año 2014 se incrementó en más de un 60%, más de 64 millones de personas están … Leer más

Los 10 mejores restaurantes independientes en redes sociales de España en 2015 [1T2015]

Término la serie de infografías del primer trimestre del 2015 con el #Top10Restaurantes1T2015, los 10 mejores restaurantes independientes de España en redes sociales del primer trimestre del 2015. Si quieres ver la serie histórica de infografías haz clic aquí.

Los mejores cocineros de España en las redes sociales en 2015 [1T2015]

Comparto con todos mis lectores la infografía #Top10Cocineros1T2015, los mejores cocineros de España en redes sociales en el primer trimestre del año 2015. La componen aquellos cocineros españoles que son más relevantes en número de seguidores tanto en Facebook como en Twitter, y en el caso de Youtube que han conseguido mayor número de reproducciones … Leer más

Las mejores cadenas de hostelería en redes sociales de España en 2015 [1T2015]

Iniciamos la serie de infografías en el año 2015 con el #Top10Hosteleria1T2015, las mejores cadenas de hostelería en redes sociales en España en 2015. En las próximas semanas publicaré el #Top10Cocineros1T2015 y el #Top10Restaurantes1T2015, estar atentos.

SmartWatch, un nuevo dispositivo digital que permite conectar clientes con restaurantes

Las principales cadenas de restaurantes se están posicionando en una tendencia creciente como es el uso de la tecnología wareable y especialmente la relacionada con los relojes inteligentes o SmartWatches. Se estima un crecimiento exponencial en los próximos años, en 2018 más de 177 millones de dispositivos conectados a Internet serán utilizados por los usuarios, con … Leer más

Los restaurantes ubicuos

  Llevo meses investigando una nueva teoría sobre el impacto disruptivo que la tecnología está provocando en la industria de los restaurantes. Me gustaría compartir con mis lectores, en este artículo, un breve resumen de estas nuevas ideas. Para entender el proceso disruptivo en los restaurantes, es necesario analizarlo desde una perspectiva histórica, identificando elementos … Leer más

Los coches conectados a internet podrán pedir comida a los restaurantes

La cadena americana de restaurantes Pizza Hut, está desarrollando un sistema que permitirá pedir y pagar pizzas desde los automóviles conectados a internet. Hace unos meses escribía en este blog un post titulado, «2 ejemplos de cómo afecta Internet de las Cosas a los restaurantes», en el que compartía dos casos concretos de la implantación … Leer más

El Social Media Restauranting llega a Nueva York

En este video comparto las tres principales conclusiones que he obtenido de mi participación en diferentes encuentros, en la ciudad de Nueva York, con algunos de los principales expertos internacionales sobre el proceso de transformación de la industria de los restaurantes.

La ciudad de Tokio facilita a los turistas el acceso a los restaurantes con una web en 13 idiomas

Interesante esta iniciativa que ha lanzado el Gobierno Metropolitano de la ciudad de Tokio, en la que facilita a través de la web www.menu-tokyo.jp, que los turistas que visitan la ciudad puedan disponer de las cartas de los restaurantes en 13 idiomas diferentes. Tokio prevé que para el 2020, coincidiendo con los Juego Olímpicos, la … Leer más

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