0 La curva de los restaurantes
Analizo gráficamente algunas tendencias en los restaurantes, donde crece, de una forma histórica, el interés por el servicio a domicilio o delivery en el sector de la hostelería.
Categoría: Tendencias
0 La robótica y la reconversión del sector
¿Qué tienen que ver los robots con la reconversión que va a sufrir el sector? TODO, van a ser uno de los canalizadores del proceso.
0 7 conceptos de “Casual Restaurant” que visité en mi último viaje a Londres
Javier Floristán, Director General de La Mafia, nos cuenta los 7 conceptos de “Casual Restaurant” que visitó en Londres, dentro del programa Internacional Training que organiza AECOC para captar tendencias y conocer otros mercados dentro del sector Horeca.
0 Mi viaje gastronómico a París
Javier Floristán, director general de La mafia se sienta a la mesa, viaja a París y nos habla de sus experiencias gastronómicas y tendencias de la que se conoce como la mejor cocina del mundo.
0 Las siete tendencias que reinarán en restauración en 2019, según ElTenedor
ElTenedor y la firma de investigación de mercados Doxa, presentan el informe Dining Out in 2019 con las siete tendencias que reinarán en la industria de la restauración este año.
0 La Gastronomía Madre y la tecnología, los dos “mainstreams” de mi visita a The Restaurant Show en Londres
Debo reconocer que visitar ferias internacionales o viajar a otros países en busca de innovaciones y nuevas tendencias en la…
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0 Los 10 mejores “selfieccinos” de Instagram
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Todos los principios de año tienen algo en común: queremos saber qué va a pasar. Con qué nos vamos a…
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Como viene siendo habitual, las apuestan se disparan a principios de cada año para trasladar las tendencias gastronómicas que marcaran…
0 Las 8 tendencias principales de marketing para restaurantes en 2018
Hablar de tendencias en restaurantes para el 2018 puede resultar atrevido a estas alturas, pero es algo que debemos hacer…
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Estrategia. Esta va a ser la Gran Palabra de 2018. Y más en HORECA. Créeme, si Pantone definiera palabras para…
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¿Hay algo que no sepan hacer en KFC Kentucky Fried Chicken? La última ingeniosa aventura de la cadena del Coronel…
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0 Las principales tendencias del sector HORECA que deberías conocer
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Restaurantes de toda España se han subido al carro del vegetarianismo en los últimos años. Parece que se extiende una…
0 7 claves para que un restaurante sea competitivo en 2017
Tengo muy claro que dos máximas de esta vida aplicables a nuestro sector podrían ser: “el tiempo pasa volando” y “renovarse o…
2 El «Método MEDICO» para el diseño de restaurantes
Una de las disciplinas más complejas para un diseñador de interiores comerciales o corporativos, quizá porque el negocio es igualmente…