Diego Coquillat - El Periódico de los Restaurantes

Las 20 mejores fotografías de Poke Bowls publicadas en Instagram

Las 20 mejores fotografías de Poke Bowls publicadas en Instagram

La cocina sana está en auge y buena prueba de ello, es esta nueva tendencia que procede de Hawai, el «Poke Bowl», un plato saludable y muy fácil de elaborar. La receta la conforma pescado, sobre una base de arroz o algún tipo de semillas, junto vegetales, salsas… Este tipo de plato está teniendo muy buena … Leer más

Las mejores fotografías de platos de restaurantes GLUTEN FREE publicadas en Instagram

La tendencia Gluten Free va cobrando fuerza en los productos que podemos encontrar cuando visitamos un establecimiento de venta de comestibles.

La tendencia Gluten Free va cobrando fuerza en los productos que podemos encontrar cuando visitamos un establecimiento de venta de comestibles, tal es la demanda que cada vez es más frecuente ver como los restaurantes se suman a la elaboración de platos sin gluten, una moda que está en auge y que dentro de poco … Leer más

12 bebidas refrescantes para este verano que arrasan en Instagram

12 bebidas imprescindibles y refrescantes para este verano

Con estos calores no hay quien se resista a un tomarse algo refrescante en alguna terracita. No importa la hora del día. Bebidas refrescantes las hay de muchos tipos, con o sin alcohol, granizadas o líquidas, para el día o la noche… Eso sí, hay algunas imprescindibles que te ayudarán a llevar mejor estas altas … Leer más

14 increíbles restaurantes por todo el mundo donde la comida no es lo más importante

Restaurantes donde la comida es lo de menos

Existen restaurantes en el mundo donde lo que uno va a comer pierde importancia ante otros aspectos que cobran una preponderancia inusual. Acudir a uno de estos establecimientos no es una experiencia gastronómica sino mucho más; es una experiencia vital. Paisajes extraordinarios, escenarios originales o decoraciones exclusivas. En definitiva, ubicaciones poco comunes que suponen la … Leer más

Bienvenidos a la nueva revista digital iRestaurant Magazine

Bienvenidos a la nueva revista digital iR

Hoy es un día muy importante para todo el equipo de DiegoCoquillat.com porque nuestro nuevo proyecto ya es una realidad; desde hoy todos los lectores y seguidores ya pueden disfrutar del primer número de iRestaurant Magazine. Te damos la bienvenida a la primera revista digital en español especializada en contenidos sobre lifestyle, innovación, y tendencias en la … Leer más

Las 5 tendencias gastronómicas para el 2018 que todo hostelero debería de conocer

Las 5 tendencias gastronómicas para el 2018 que todo hostelero debería de conocer

Como viene siendo habitual, las apuestan se disparan a principios de cada año para trasladar las tendencias gastronómicas que marcaran este 2018. Tendencias que giran entorno a nuevas propuestas gourmet, nuevos hábitos de consumo o productos que renacen para conquistar los paladares del público foodie. Pero, ¿quién marca estas tendencias? En resumidas palabras, la población … Leer más

La pastelería @mamaframboise endulza Instagram cada día con sus postres

Cuando se unen fotografías, Instagram, postres y talento, el cóctel resultante suele ser una garantía de éxito. Esto es lo que sucede con las fotos que Mamá Framboise comparte en una deliciosa cuenta de Instagram que nos hace disfrutar cada día de las mejores imágenes sobre pastelería de alta calidad. La cuenta de Mamá Framboise consigue … Leer más

Experimentando la esencia del foodie en los restaurantes

Experimentando la esencia del foodie en los restaurantes

¡Volvemos a nuestra aventura! El anterior artículo nos llevó a crear un laboratorio un tanto especial. Por ese motivo hoy, gracias a las entrevistas realizadas a foodies y a la información obtenida de las mismas, vamos a salir a contrastar, ampliar, validar y reforzar los datos que recopilamos. Si bien es cierto que las entrevistas … Leer más

Una mirada al futuro de los restaurantes en los hoteles

Una mirada al futuro de los restaurantes en los hoteles

Predecir el futuro es algo tremendamente difícil si no dispones de una bola de cristal o poderes especiales con los que puedas anticiparte a los acontecimientos que están por llegar. Pero el olfato que dan muchos años viendo cómo las cosas van cambiando, de estar al tanto de las tendencias que triunfan (y también de aquellas … Leer más

California croissant, el hijo del croissant y el sushi ha llegado a San Francisco

Amor al primer mordisco. Ese fue el sentimiento de Brittany Dunn, jefa de pastelería en el Mr. Holmes Bakehouse en San Francisco al probar el California croissant. Tardó una semana entera en degustarlo tras ser contratada en esta conocida marca pastelera, pero tras el primer bocado este cruce de croissant y sushi se convirtió en … Leer más

Cómo crear un Laboratorio Foodie

Cómo crear un Laboratorio Foodie

En nuestro último artículo convertíamos a nuestro Foodie en un personaje, Aitana, y le dábamos vida propia. Lo hacíamos mediante el Mapa de Empatía (X-Plane), un instrumento para conocer mejor a los foodies y avanzar en la creación de un producto o servicio que de verdad les aporte valor. Pero también adelantábamos que no podíamos … Leer más

20 regalos para alegrar la Navidad a los Foodies

20 regalos para alegrar la Navidad a los Foodies

Ahora que llegan las fiestas de Navidad junto con todas sus celebraciones, comidas, cenas y eventos varios, surge en muchas ocasiones la necesidad de acertar con el regalo para algún familiar o ser querido. “El amigo invisible”, “Papá Noel, “Los Reyes Magos”, etc… Sobran las ocasiones y generalmente lo que faltan son las ideas. Además, … Leer más

El Foodie que está arrasando en Instagram… ¡Wow! ¡Es un perro!

El Foodie que está arrasando en Instagram… ¡Wow! ¡Es un perro!

Popeye es, sin duda, el foodie que más ruido está haciendo ahora mismo en Instagram, una bocanada de aire fresco dentro del mundo de la gastronomía en las redes sociales. Este adicto a pasearse por todo tipo de restaurantes de la ciudad de Los Ángeles en EEUU, ha acumulado en tan sólo 3 meses más de 132.000 … Leer más

Pistas y mapa para trazar la mejor ruta Foodie

Pistas y Mapa para trazar la mejor ruta Foodie

Y seguimos trazando la ruta foodie… En el artículo anterior, basándonos en la metodología Designe Thinking, nos adentrábamos en el proceso poniendo el foco en la primera fase: «La Experiencia del Foodie”. Descubrimos que para llegar al epicentro de éste, nuestro cliente objetivo, era necesario llevar sus “zapatos”… Empatizar con ellos y ellas; y que para … Leer más

Cómo empatizar con el cliente Foodie para conquistarle

Cómo empatizar con el cliente Foodie para conquistarle

Empezamos esta saga conociendo qué es un Foodie, por qué quiero conquistarle como cliente y las 20 razones para hacerlo. Esta información era una base necesaria para que a partir de hoy empecemos a ver formas concretas de aplicar pequeñas estrategias, y que de una forma práctica, sencilla y efectiva, podáis comenzar un proceso de innovación … Leer más

Los 25 restaurantes más bonitos del mundo

Los 25 restaurantes más bonitos del mundo

Una academia formada por más 1.000 miembros son los responsables cada año de escoger a los 50 mejores restaurantes del mundo «The World’s 50 Best Restaurants». Foodies y aficionados están atentos de sí esta coincide con su selección personal, para ello se tiene en cuenta diferentes elementos, entre los que destacan la cocina, el diseño y la atmósfera del local. En … Leer más

20 razones para conquistar al cliente foodie y cómo hacerlo

20 razones para conquistar al cliente foodie y cómo hacerlo

Si en el anterior artículo descubríamos qué es un foodie, en este vamos a conocer 20 características suyas, que hacen que queramos conquistarle como cliente. Toma nota… cada una de ellas nos servirá, en breve, para marcar estrategias. La foto del FOODIE y sus 20 características principales 1.- Le gusta Compartir, el foodie es generoso … Leer más

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