Diego Coquillat - El Periódico de los Restaurantes

Solidaridad y vanguardia gastronómica se unen en la nueva edición de Insider Week by ElTenedor

Solidaridad y vanguardia gastronómica se unen en la nueva edición de Insider Week by ElTenedor

ElTenedor lleva su iniciativa solidaria a otro nivel y celebrará en toda España su Insider Week. Del 28 de marzo y el 21 de abril, más de 500 restaurantes de toda España pertenecientes a la selección Insider de ElTenedor, darán a conocer sus mejores platos por una buena causa.

10 formas de NO cortar tartas o pasteles en estas Navidades #notsatisfying

10 formas de NO cortar tartas o pasteles en estas Fiestas

Las redes sociales es un hervidero de nuevas modas. Desde las más extrañas a la recuperación de costumbres del pasado, que se viralizan y vuelven a tener fama, aunque en algunos casos sea muy efímera. De esta forma, con el mannequin challenge, el ice bucket challenge y otros muchos ejemplos, hemos visto como los usuarios alrededor … Leer más

Colas de 10 días para comer el mejor ramen del mundo

Más de 10 días es el tiempo de espera que se ha llegado a producir en un nuevo restaurante de ramen que ha abierto recientemente sus puertas en China. Ha sucedido en la última apertura de Ichiran Ramen, una cadena de restaurantes especializados en tonkotsu ramen que destaca no sólo por su oferta con platos … Leer más

Experimentando la esencia del foodie en los restaurantes

Experimentando la esencia del foodie en los restaurantes

¡Volvemos a nuestra aventura! El anterior artículo nos llevó a crear un laboratorio un tanto especial. Por ese motivo hoy, gracias a las entrevistas realizadas a foodies y a la información obtenida de las mismas, vamos a salir a contrastar, ampliar, validar y reforzar los datos que recopilamos. Si bien es cierto que las entrevistas … Leer más

Cómo convertirse en un foodie de éxito en Instagram

Cómo convertirse en un foodie de éxito en Instagram

La gastronomía está de moda, esto es ya algo incuestionable. Las fotografías de platos y bodegones que inundan Instagram, o esos chef´s que parecen la reencarnación de las nuevas estrellas del rock del S XXI son la mejor prueba de ello. Aficionados a la fotografía y al buen comer han conseguido que fotografiar los platos de los … Leer más

20 regalos para alegrar la Navidad a los Foodies

20 regalos para alegrar la Navidad a los Foodies

Ahora que llegan las fiestas de Navidad junto con todas sus celebraciones, comidas, cenas y eventos varios, surge en muchas ocasiones la necesidad de acertar con el regalo para algún familiar o ser querido. “El amigo invisible”, “Papá Noel, “Los Reyes Magos”, etc… Sobran las ocasiones y generalmente lo que faltan son las ideas. Además, … Leer más

Pistas y mapa para trazar la mejor ruta Foodie

Pistas y Mapa para trazar la mejor ruta Foodie

Y seguimos trazando la ruta foodie… En el artículo anterior, basándonos en la metodología Designe Thinking, nos adentrábamos en el proceso poniendo el foco en la primera fase: «La Experiencia del Foodie”. Descubrimos que para llegar al epicentro de éste, nuestro cliente objetivo, era necesario llevar sus “zapatos”… Empatizar con ellos y ellas; y que para … Leer más

Bienvenidos a una nueva época en los restaurantes

Bienvenidos a una nueva época en los restaurantes

Formar parte de una industria que participa poderosamente del PIB nacional, emplea una gran cantidad de profesionales de muy variados oficios, genera una extraordinaria gama de actividades paralelas, que además es foco de atención por parte de los mass-media, que se ha convertido en una de las principales atracciones del turismo y que es protagonista imprescindible … Leer más

Cómo empatizar con el cliente Foodie para conquistarle

Cómo empatizar con el cliente Foodie para conquistarle

Empezamos esta saga conociendo qué es un Foodie, por qué quiero conquistarle como cliente y las 20 razones para hacerlo. Esta información era una base necesaria para que a partir de hoy empecemos a ver formas concretas de aplicar pequeñas estrategias, y que de una forma práctica, sencilla y efectiva, podáis comenzar un proceso de innovación … Leer más

Por qué utilizar un Food Truck para ver crecer mi restaurante

Por qué utilizar un Food Truck para ver crecer mi restaurante

Hoy en día ya no hay feria ni festival gastronómico que se precie en el que no aparezca una foodtruck. Incluso hemos podido ver recientemente un programa de televisión en el que varios propietarios y cocineros competían realizando platos típicos de cada región para ver cuál era la mejor. Este modelo de restaurante, muy habitual en otras zonas del … Leer más

Qué es un Foodie y por qué quiero conquistarle como cliente

Qué es un Foodie y por qué quiero conquistarle como cliente

En los últimos tiempos han surgido alrededor de la gastronomía cientos de términos para identificar productos, servicios, novedades… Algunos han sustituido a las palabras en español por otras en ingles, más “trendy” (molonas, de tendencia) que vienen a significar lo mismo. Pero de vez en cuando aparecen nuevos términos que si definen algo innovador o que aúnan, … Leer más

×