13 restaurantes españoles, entre los 50 mejores del Top 100+ European Restaurants 2018

Un total de 13 restaurantes españoles se aúpan a los 50 mejores de la lista del Top 100+ European Restaurants de la guía culinaria Opinionated About Dinning (OAD).  En esta edición, el asador Etxebarri (Durango, Vizcaya), de Víctor Arguinzoniz, se coloca en el podio ya que asciende de la sexta a la tercera posición.

Este año el prestigioso ranking está encabezado por el restaurante suizo Schloss Schauenstein. Su chef y también propietario, Andreas Caminada, ha conseguido incluirse en las mejores guías culinarias del mundo en tan solo siete años. Ubicado en la pequeña ciudad de Fürstenau, lo inauguró cuando tenía sólo 25 años, después de un lustro de formación en varias cocinas de renombre.

De los 13 españoles situados en la lista del Top 100+ European Restaurants 2018, destaca la importante escalada del barcelonés Disfrutar (Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas) que ha ascendido nada más y nada menos que 17 posiciones situándose este año en el número 12 de la lista. Ca l’Enric, en La Vall de Bianya, le sigue de cerca; ha subido 16 puestos y se coloca en el número 28 de la clasificación. Ángel León, con Aponiente, también protagoniza una subida notable y pasa de la posición 36 a la 25.

Listado de restaurantes Españoles

03 Etxebarri Víctor Arguinzoniz  (Progressive Asador) Axpe, Spain

05 Azurmendi Eneko Atxa (Progressive Basque) Larrabetzu, Spain

09 Restaurant Quique Dacosta Quique Dacosta (Progressive Spanish) Dénia, Spain

12 Disfrutar Oriol Castro, Eduard Xatruch, Mateu Casañas (Progressive-Molecular) Barcelona, Spain

22  El Celler de Can Roca Joan Roca (Progressive Spanish) Girona, Spain

25 Aponiente Ángel León (Progressive Spanish-Seafood) El Puerto Sta María, Spain

27  Sant Pau Carme Ruscalleda (Contemporary Catalan) Sant Pol de Mar, Spain

28  Ca l’Enric Jordi Juncà (Formal Dining) Olot, Spain

33 Diverxo David Muñoz (Progressive Spanish) Madrid, Spain

39  Tickets Albert Adrià (Tapas-Molecular) Barcelona, Spain

43 Els Casals Oriol Rovira (Catalan) Sagàs, Spain

44  Enigma Concept Oliver Peña (Progressive) Barcelona, Spain

49 Martín Berasategui Martín Berasategui (Molecular Cuisine) Lasarte, Spain

51  Arzak Elena Arzak (New Basque) San Sebastian, Spain

72 Hoja Santa Paco Méndez (Mexican) Barcelona, Spain

76 Pakta Jorge Muñoz (Nikkei Cuisine) Barcelona, Spain

93 El Campero Julio Vázquez (Seafood) Barbate, Spain

107  Heart Albert Adria & Rafa Zafra (Progressive Spanish) Ibiza, Spain

110  Àbac Jordi Cruz (Progressive Spanish) Barcelona, Spain

116  Nerua Josean Alija (Progressive Spanish) Bilbao, Spain

124  Alkimia Jordi Vilà (Progressive Spanish) Barcelona, Spain

125  Espai Kru by Rías de Galicia Ever Cubilla (South American-Sushi) Barcelona, Spain

126  Moments Raül Balam (Contemporary Spanish) Barcelona, Spain

133 Noor Paco Morales (Progressive Spanish) Cordoba, Spain

137  Koy Shunka Hideki Matsuhisa (Japanese-Sushi) Barcelona, Spain

139 Lasarte Paolo Casagrande (Progressive Spanish) Barcelona, Spain

149  Dani García Dani García (Progressive Spanish-Molecular) Marbella, Spain

173  Abantal Julio Fernández Quintero (Contemporary Spanish) Seville, Spain

174  Ricard Camarena Ricard Camarena (Progressive Spanish) Valencia, Spain

187  Cinc Sentits Jordi Artal (Contemporary Spanish) Barcelona, Spain

189  Skina Marcos Granda (Modern Spanish) Marbella, Spain

Han experimentado un ligero descenso Quique Dacosta (9), Tickets (39) y Martín Berasategui (49). Las bajadas más importantes han sido para el Sant Pau de Carme Ruscalleda, que pasa del puesto 14 al 27; El Celler de Can Roca, que baja 7 puestos para situarse en el 22, y DiverXO, que desciende 6 y se queda en el 33.

Por otro lado, las nuevas incorporaciones españolas entre las primeras 50 posiciones son para los restaurantes catalanes Els Casals (43) y Enigma (44). En total, 17 restaurantes españoles están incluidos en la lista de los 100.