Si alguna vez has soñado con un robot preparando tu ensalada favorita en Chipotle, ese día podría estar más cerca de lo que piensas. Chipotle ha establecido un emocionante nuevo capítulo en innovación culinaria al aliarse con Hyphen, desarrollando una revolucionaria línea de montaje digital automatizada prometiendo agilizar la elaboración de ensaladas y bowls. Esta colaboración podría ser la receta perfecta para mejorar la precisión de los pedidos digitales y llevar la experiencia de los clientes a nuevas alturas, liberando así al personal para concentrarse en entregar una hospitalidad excepcional.
El sistema de robot colaborativo, diseñado y construido por Hyphen, ya está en fase de pruebas en el Chipotle Cultivate Center, en Irvine, California. El ingenioso sistema guía a los platos a través de la línea de montaje inferior, donde los ingredientes se dispensan automáticamente. Los robots son responsables de elaborar las ensaladas y los bowls, mientras que los empleados de Chipotle trabajan en la línea de montaje superior para preparar burritos, tacos, quesadillas y menús infantiles.
Este nuevo vuelco podría liberar tiempo valioso de los empleados, especialmente en los restaurantes Chipotle, donde aproximadamente el 65% de todos los pedidos digitales son bowls o ensaladas. La incorporación de esta línea de montaje automatizada podría aumentar la eficiencia durante los horarios de mayor demanda, mejorando también la precisión de los pedidos y, por ende, la experiencia de los clientes. De hecho, los pedidos completados se ubicarán en las áreas de recogida designadas, ya sea en los estantes de recogida dentro del restaurante, en una ventana de acceso o en el Chipotlane.
Esta innovación en la industria gastronómica proviene del compromiso de Chipotle con la integración de la tecnología para mejorar los servicios que brindan. Curt Garner, el Director de Tecnología y Atención al Cliente de la compañía, ha afirmado que esta nueva línea de montaje digital es un reflejo del compromiso de la empresa de aprovechar la robótica para mejorar la experiencia humana, asegurando una experiencia culinaria elevada para sus clientes. El objetivo es que esta línea de montaje automatizada sea el foco central de todas las cocinas digitales de sus restaurantes.
La apuesta de Chipotle por Hyphen es solo una pieza de su plan de inversión más amplio, llamado Cultivando Siguiente (Cultivate Next), un fondo de 50 millones de dólares destinado a invertir en empresas con estrategias alineadas que promueven la filosofía de la empresa de “Cultivar un Mundo Mejor” y ayudan a acelerar sus ambiciosos planes de crecimiento. Incluso ha invertido en Vebu, una empresa de desarrollo de productos que trabaja con líderes de la industria alimentaria para co-crear soluciones de automatización inteligente. Un ejemplo es el “Autocado”, un prototipo de procesamiento de aguacates que corta, extrae el núcleo y pela los aguacates antes de ser aplastados a mano para crear el famoso guacamole de Chipotle.
La transformación digital y tecnológica en la industria culinaria no es un simple capricho, sino una necesidad en un mundo en constante evolución. Al igual que los estudiantes de la Universidad de Arizona han abrazado la entrega de alimentos por robots Cartken, este nuevo movimiento de Chipotle refleja una vez más cómo las empresas pueden seguir creciendo y adaptándose a los cambios de las necesidades del mercado y sus consumidores.
¿Qué piensas de que robots preparen tu comida en Chipotle? ¿Cómo crees que esta innovación puede revolucionar la industria gastronómica en el futuro? Esperamos tus comentarios y opiniones abajo en nuestra sección de comentarios.
