fbpx Smiley face

Big business catering mask their problems demand seeking new markets

0

Stagnation is a dangerous enemy for catering business, especially for those franchisees or businesses belonging chains, as in the case of the biggest brands restoration organized.

To avoid as far as possible that stagnating or declining demand have a negative impact on the evolution and valuation of companies, many companies choose to obfuscate information that would draw reasoned conclusions about the true state of health of corporations. Thus effectively kept uninformed investors, stampeding not flee despite the situation.

In case of Starbucks It is well known. From the same company has been accepted from 2017 sales of coffee does not have much free scope to increase. That is why the famous brand siren has turned around 180 degrees in its market strategy; instead of continuing to invest in local advertising and saturated regions of the West, They have opted for look to the untapped market of Asia.

McDonald’s, meanwhile, has not made great fuss when talk about. The number of people visiting US institutions has declined, again and again repeatedly over the last three quarters. Nevertheless, Apart from joining the market fever take away and food delivery, They have little to say about their future expectations and how reach.

We are witnessing the clash of two megatrends.

On the one hand you have the search for healthier eating by consumers. Some do without sugary drinks, exciting empty calories that could jeopardize the cardiovascular health of inveterate cafeinómano. Other obsessive exercise control over the weight to fight an epidemic of rampant obesity. You want to enjoy the tasty food, But not at any price, hence fried and saturated fats lose advantage over healthy choices.

Por otro lado los negocios en general, no solo los de restauración, fomentan el consumo de artículos con mayor valor, ya que los márgenes de beneficio de estos suelen ser más dilatados gracias a que la sensación premium que confieren no tiene un coste real para la compañía. Es por esto que hay quien ha comparado los negocios de restauración previamente mentados con Apple, la compañía famosa por sus teléfonos y ordenadores de precios inflados; todos ellos emplean esta estrategia comercial.

Mientras que los clientes estén dispuestos a pagar más por menús premium o hagan pedidos mayores por cada visita, las cuentas de los restaurantes lucirán en verde.

Por el momento parece que los inversores harán oídos sordos a los avisos de los analistas, pero la disminución de la demanda es un verdadero problema, uno con capacidad de llevarse a la tumba a alguno o varios de estos restaurantes.

Para coger el toro por los cuernos, McDonald’s, Starbucks, Chipotle y otras marcas en situaciones análogas deberán pensar fuera de los marcos preestablecidos para llegar a nuevos clientes o fidelizar aquellos ocasionales: nuevas líneas de productos, programas de recompensas, reparto domiciliario, etcétera.

Solo de esta manera podrán superar la crisis y conferir sostenibilidad al negocio.

5/5 - (1 vote)

Sobre el autor

Artículo realizado por el equipo de redacción de DiegoCoquillat.com. Cuenta con profesionales tanto en el terreno de la hostelería, gastronomía y turismo, como en de las nuevas tecnologías e innovación.

Suscríbete

Deja un comentario