FACYRE organiza la segunda edición de ‘Gastronomía es femenino’

¿Cuál es el papel de la mujer en la gastronomía? Con motivo del Día Internacional de la Mujer, FACYRE (Federación de Asociaciones de Cocineros y Reposteros de España) y la ONG Mujeres en Igualdad han organizado un encuentro para reflexionar sobre el rol de la mujer en nuestro sector. A esta iniciativa, que se celebra el 6 de marzo en Platea Madrid, se han sumado algunas de las chefs más destacadas del panorama gastronómico actual así como diferentes personalidades del mundo gastronómico y político.

El evento comenzará a las 11 horas con la bienvenida y la presentación de Teresa del Campo (protagonista y locutora de su propia APP radiofónica donde emite el programa Desayuno con Diamantes). Como primer plato, tendrá lugar la ‘Entrevista a Rosa Vañó’, socia fundadora y directora comercial de Castillos de Canena, quien contará su trayectoria  profesional y cómo ha llegado a su posición. Procedente de Jaén, Vañó tiene mucho que ofrecer sobre su gastronomía y sus AOVEs. Es una mujer que ha situado el mundo oleícola en muy alta estima. A continuación, intervendrá la reconocida Susi Díaz, propietaria del restaurante La Finca de Elche, con ‘Historia de una chef’. Con sus dos abuelas como inspiración desde su infancia, Díaz siempre se ha enorgullecido de ser autodidacta y es un ejemplo de superación. Y así lo confirman la Estrella Michelin y dos Soles Repsol que atesora.

Posteriormente, tendrá lugar lo que se ha denominado ‘La línea del Chipirón’, en la que Clavo Food Factory, la empresa dedicada a los productos de alta gama, proyectará un vídeo-documental sobre la línea del chipirón. Clavo es una empresa en la que el 90% de las operarias son mujeres, en especial enfocadas a este producto. En el documental nos contaran sus pensamientos y experiencias.

A continuación, se entregarán los Premios  Chef y Sommelier. El Restaurante Venta del Sotón recibirá el galardón con su sommelier al frente Ana Acín, que ha podido llegar a lo más alto con ayuda de la herencia gastronómica que la precede. Siempre bajo la filosofía “la calidad debe estar por encima de todo”.

El encuentro culminará con una mesa redonda en la que se pondrá en común y debatirá el papel de la mujer en el mundo de la gastronomía. Para ello, contará con la voz y experiencia de varias mujeres referentes en el sector: Cristina Moreno, directora de Diocarnes; Bárbara Buenache, chef y  presidenta de ACYRE Madrid; Marta de Miguel, científica del CSIC; María Salinas: Secretaría de ASCAIB y Chef de María Salinas Restaurant; Eva Ballarín, directora de HIP; y Carmen Bañobre, directora de Makro (Palma de Mallorca).

Por último, la Ministra de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente de España, Isabel García Tejerina, intervendrá para poner el broche final y clausurar el evento. Todo ello se retransmitirá en directo desde las Instagram- Stories de Teresa Del Campo.