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4 preguntas que todo hostelero debería responder para afrontar con éxito la nueva temporada

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Para algunos restaurantes acaban unos meses intensos y otros los empiezan, así es Septiembre, y en Miss tipsi nos gusta plantearnos cómo acabar y empezar bien una temporada.

Por eso nos hemos estado planteando estas 4 preguntas para hacer un poco de introspección en la gestión de un negocio de hostelería y que de alguna forma garanticen una reflexión necesaria que todo propietario de un negocio debería hacerse ante el inicio de una nueva campaña.

PREGUNTA 1.- ¿Puedo mejorar la gestión de mi negocio?

Queremos empezar con una idea muy simple, siempre hay espacio de mejora en lo que se refiere a llevar las cuentas de mi negocio:

  • ¿Cómo de detallados son los escandallos de mis productos?
  • ¿Qué margen de beneficio tengo de cada producto?
  • ¿Qué es el food cost y he analizado el mio?
  • ¿Cuál es mi producto estrella y por qué?
  • ¿He variado algún ingrediente que haya subido demasiado de precio?
  • ¿He buscado otros proveedores que puedan ofrecerme lo mismo a mejor precio?
  • ¿He analizado los precios de los locales similares de mi alrededor?
  • ¿Cual es el ticket medio por persona?

Si la respuesta a todas estas preguntas es un ¡Sí! rotundo, poco más vamos a poder contarte. Pero si la respuesta es no, un buen sitio para empezar a organizarte es descargándote los siguientes informes:

INFORMES QUE TODO HOSTELERO DEBE TENER EN SU TPV

¿Cómo te ayuda tener buenos informes a mejorar tu negocio? Aquí te explicamos cómo ahorrar más de un 18% en costes de tu negocio desglosando todos los artículos de tu carta.

PREGUNTA 2.- ¿Estoy sacando todo el partido a las nuevas tecnologías?

Plantéate cómo te pueden ayudar las TIC, no solo debes pensar que hay que tenerlas, si no tienes claro cómo usarla, mejor no implementarla.

PREGUNTA 3.- ¿Estoy gestionando a mi equipo de forma adecuada?

  • ¿Cómo están haciendo su trabajo mis camareros?  
  • ¿Estoy atrayendo al perfil correcto de camarero que quiero contratar?
  • ¿Qué son mis camareros, empleados o mis comerciales? ¡Hay una gran diferencia!

¿Quieres saber cómo contratar a un buen camarero?…

6 TRUCOS PARA CONSEGUIR UN BUEN CAMARERO

Y no esta de mas que se sepan todos “Los 101 mandamientos del buen camarero”

PREGUNTA 4.- ¿Estoy aprovechando al máximo las fechas importantes, tendencias y temporadas?

Fiestas, eventos deportivos, en fechas como oktoberfest y halloween, por no decir navidad, el consumo medio incrementa, y merece la pena hacer un mini esfuerzo para atraer gente estos días claves.

Podríamos decir que al final del día la pregunta se resume en:

¿Me estoy tomando mi negocio como una empresa o no?

4 preguntas que todo hostelero debería responder para afrontar con éxito la nueva temporada
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Sobre el autor

María Kueppers

CEO & Socia Fundadora en Miss Tipsi, el software TPV integral más completo del mercado que te permite gestionar de forma sencilla tu restaurantes o bar, ayudándote a aumentar tus ventas y mejorar tus beneficios

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