Al llegar diciembre el consumo se dispara. Muchos de los ahorros que se han ido erigiendo tras las vacaciones estivales se destinan a darle una buena despedida al año. Es por ello que para muchos comercios, incluidos los de restauración, esta es una época determinante. Veamos algunas de las acciones de marketing para restaurantes más comunes en estas fechas.
Cenas de empresa
Las cenas de empresa pueden parecer, a primera, vista el caldo de cultivo perfecto para que surjan momentos incómodos, pero pese a las reticencias de algunos de los empleados, son una buena herramienta para la compañía.
Una de las ventajas más evidentes es mejorar las relaciones entre empleados. A veces la falta de eficiencia en un equipo de trabajo puede tener su origen en una mala comunicación entre los diferentes integrantes que lo conforman. Ofrecer una atmósfera tranquila y jovial en la que se puedan mejorar las relaciones profesionales repercute en una mayor productividad en las tareas desempeñadas.
Las cenas de empresa también permiten una aproximación entre las diferentes jerarquías dentro de la organización. Muchos jefes y altos mandos en las grandes y medianas empresas pecan de relacionarse ínfimamente con los operarios y trabajadores de las esferas inferiores. Además de proyectar una mayor cercanía y familiaridad de cara a la plantilla, las conversaciones de tú a tú que se dan en este tipo de eventos proporcionan un ambiente idóneo para que tenga lugar una migración transversal e interdepartamental de ideas.
Finalmente, puede comprenderse la cena de empresa como una bonificación adicional alcanzada al ejecutar los trabajos con excelencia.
¿Qué significa todo esto para los negocios de restauración?
En primer lugar, posicionarse como un local en el que este tipo de cenas es posible puede atraer un volumen de negocio nada desdeñable, más aún cuando el establecimiento se encuentre en entornos urbanos con edificios de oficinas cercanos.
Los organizadores de estas reuniones extralaborales suelen decantarse por aquellos restaurantes que, además de un menú festivo acorde con las fechas, pueden ofrecer un entorno privado (téngase en consideración el carácter confidencial de las conversaciones que en muchas ocasiones se desarrollan) y dispongan de un servicio versátil con suficiente capacidad de adaptación a los cambios de última hora en lo que a número de comensales o menús se refiere.
Las cenas de empresa se celebran antes del parón vacacional, por lo que hay dos fines de semana señalados. En 2018 estos serán el fin de semana del día 21 de diciembre al 23 de diciembre, y el que va del viernes 28 al domingo 30. La elección depende de si la empresa da vacaciones largas o cortas, pero en cualquier caso el último fin de semana del mes es el más solicitado, pues también cierra el año.
Banquetes familiares navideños: Nochebuena, Navidad, Nochevieja y Año Nuevo
Las fiestas de Navidad son una excusa usada hasta la saciedad para reunir a la familia. Todos sabemos eso de «Vuelve, a casa vuelve, por Navidad»…
Durante las principales fiestas los banquetes y los excesos son omnipresentes. Los restaurantes pueden orientar su comedor hacia las familias ofreciendo menús interesantes para los más pequeños y comidas copiosas para los adultos: marisco, pescado, asados, embutidos de calidad y dulces típicos no pueden faltar en la carta.
Cada año es más habitual que las familias opten por reunirse fuera del hogar. El restaurante ofrece, además de platos especiales preparados con todo lujo de detalles, la comodidad de no tener que pasar horas frente a los fogones y dejarse las manos en el fregadero para dejar la vajilla prístina de nuevo.
Por la ventajas inherentes que estos banquetes familiares comportan a los comensales, hace falta poco más para que la velada o la comida sea memorable. Un lugar tranquilo alejado del ruido de otras mesas puede ser (¡y será!) un magnífico aliciente.
Veladas románticas para parejas recién formadas
La Navidad trae consigo una puesta en valor del amor y de los vínculos familiares. Es un momento del año en el que muchas personas se detienen un instante a pensar, sopesar su trayectoria en la vida y poner solución a sus conflictos internos.
Es por este motivo que, tras la comida de Navidad, empiezan a formarse muchas parejas, buscando una media naranja con la que compartir un beso durante las campanadas de fin de año.
Ofertarse como espacio íntimo, acogedor y con clase en estas fechas puede atraer un caudal de clientes inesperado.
Y es que a veces es necesario aprovechar oportunidades de negocio alternativas, a menudo ocultas y poco exploradas por la competencia, para hacerse con un hueco en un mercado tan competitivo. Por esta razón, además de estas tres opciones tratadas en detalle, os instamos a revisar las diversas promociones en restaurantes que se pueden acometer este mes de diciembre.
¡Buena suerte y felices fiestas!
Calendario de Diciembre 2018
Día 1
- Día de las Manzanas Rojas (EE. UU.)
- GijónSeCome 2018. III Festival Gastronómico Sostenible y Responsable de Asturias
- XXXIX Jornadas Cervantinas de Esquivias, Toledo. Hasta el 12 de diciembre
- Segunda jornada del XLII Feria Nacional del Tequila (México). Hasta el 12 de diciembre
- 4ª Feria Gastronómica Saborea Valdivia (Chile)
- Feria Urbana de Cervezas Chile País Cervecero (Chile)
- Fiesta Gastronómica Les Cebolles Rellenes de San Martín del Rey Aurelio, Asturias
Día 2
- Día Nacional de las Frituras (EE. UU.)
- GijónSeCome 2018. III Festival Gastronómico Sostenible y Responsable de Asturias
- 4ª Feria Gastronómica Saborea Valdivia (Chile)
- Fiesta Gastronómica Les Cebolles Rellenes de San Martín del Rey Aurelio, Asturias
Día 3
- Día Nacional del Latte a la Menta (EE. UU.)
Día 4
- Día Nacional de las Galletas (EE. UU.)
- Día de la Lista de Santa Claus (EE. UU.)
Día 5
- Día de la Comida Reconfortante (EE. UU.)
- Día Nacional de la Tarta Sarche (Austria)
- Día Internacional de los Voluntarios para el Desarrollo Económico y Social
- VI Feria Bilbao Degusta
Día 6
- Día de la Constitución
- Día Nacional del Gazpacho (EE. UU.)
- VI Gran Feria Sabor a Málaga
- Inauguración de la 51ª Jornada de los Callos en Noreña, Asturias
- VI Feria Bilbao Degusta
Día 7
- Día Nacional del Algodón de Azúcar (EE. UU.)
- VI Feria Bilbao Degusta
Día 8
- Día de la Inmaculada
- Día Nacional del Brownie (EE. UU.)
- Día Nacional del Viajero en el Tiempo (EE. UU.)
- VI Feria Bilbao Degusta
- Ramen Festival 2018 (Chile)
Día 9
- Día Nacional de la Repostería (EE. UU.)
- Día Nacional de la Tarjeta Navideña (EE. UU.)
- VI Feria Bilbao Degusta
- Festival del Sancocho (Colombia)
Día 10
- Día Nacional de la Cerveza Lager (EE. UU.)
- Día Internacional de los Derechos de los Animales
- II Fiesta POP (Primum Oleum Premium)
Día 11
- Día Internacional de las Montañas
- II Fiesta POP (Primum Oleum Premium)
Día 12
- Día de la Casa de Jengibre (EE. UU.)
- Día de la Vírgen de Guadalupe (México)
Día 13
- Día Nacional del Cacao (EE. UU.)
- 11ª Feria de Vinos de Lujo Descorchados (Chile)
Día 14
- Día Nacional de la Bullabesa (EE. UU.)
Día 15
- Día Nacional del Cupcake (EE. UU.)
- Día Nacional del Cupcake de Limón (EE. UU.)
Día 16
- Día de Cualquier Cosa Con Cobertura de Chocolate (EE. UU.)
- Las Posadas y la Novena de Aguinaldos (Latinoamérica septentrional). Hasta el día 24
Día 17
- Fiesta de las Migas 2018 en Torrox, Málaga
- Día Nacional del Sirope de Arce
Día 18
- Día Nacional de la Ensalada de Jamón (EE. UU.)
- Día Nacional del Lechón Asado (EE. UU.)
- Día Internacional del Migrante
Día 19
- Día Nacional del Muffin de Avena (EE. UU.)
Día 20
- Día Nacional de la Sangría (EE. UU.)
Día 21
- Día Nacional de las Gambas Salteadas (EE. UU.)
- Día Nacional del Kiwi (EE. UU.)
- Humbug Day (EE. UU.)
- Feira do Capón en Vilalba
Día 22
- Día Nacional del Pan de Nueces y Dátiles (EE. UU.)
Día 23
- Noche de los Rábanos en Oaxaca (México)
Día 24
- Nochebuena
- Canto de la Sibila en Mallorca
Día 25
- Navidad
- Día Nacional del Pastel de Calabaza (EE. UU.)
Día 26
- Día del Bastón de Caramelo (EE. UU.)
- Danzas del Rey Moro en Agost, Alicante
- Día Internacional de la Solidaridad Humana
Día 27
- Día Nacional del Budín Inglés (EE. UU.)
Día 28
- Día Nacional de los Caramelos de Chocolate (EE. UU.)
- Día de los Santos Inocentes
Día 29
- Día de la Sopa Picante (EE. UU.)
Día 30
- Fiesta de les Cebolles Rellenes de San Martín del Rey Aurelio, Asturias (hasta el día 3 de enero)
Día 31
- Nochevieja
- Carrera de San Silvestre
- Día Nacional del Champán (EE. UU.)
Descarga en el #ClubDiegoCoquillat el calendario en PDF con las mejores ideas de marketing para restaurantes:
Diciembre de 2018: calendario de acciones de marketing para restaurantes
