Diego Coquillat - El Periódico de los Restaurantes

El chef Diego Guerrero crea un menú imposible de 10 platos

El chef Diego Guerrero crea un menú imposible de 10 platos

¿Cómo satisfacer los gustos y exigencias gastronómicas de un diabético, un celiaco, un vegetariano y un alérgico al gluten u otros ingredientes en una misma mesa? Parece un reto imposible pero no, no lo es. El chef Diego Guerrero, dos estrellas Michelin, lo ha conseguido con un menú de altura de 10 platos para una … Leer más

Restaurantes veganos contra las pieles de animales

“We prefer that you not wear fur“. No es una prohibición; es más bien un deseo o recomendación. Algunos restaurantes de Toronto y Londres, casi todos ellos veganos y vegetarianos, se han sumado a la defensa de los animales y la lucha contra las prendas de pieles. La iniciativa partió del activista estadounidense Len Goldberg … Leer más

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