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Byflow y el chef holandés Smink preparan la apertura de un restaurante con comida impresa en 3D

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¡Comida impresa en 3D en el menú! Pronto podrá ser degustada en un restaurante permanente en los Países Bajos. La empresa Byflow, fabricante y vendedora del impresoras 3D, prepara la apertura de este negocio con comida impresa en tres dimensiones.

Lo que hace un par de años se antojaba una experiencia de ciencia-ficción será en breve una realidad. La compañía, además, se ha asociado con el prestigioso chef holandés Jan Smink, quien ejerce de embajador en esta nueva aventura gastronómico-tecnológica.

Las impresoras en 3D no son una novedad. Hace apenas un par de meses, en este mismo medio, os mostrábamos cinco empresas que ya estaban trabajando en la impresión de comida en tres dimensiones. Ahora, los avances nos permitirán degustarla en un corto espacio de tiempo en un restaurante de Wolvega, Países Bajos.

La apertura del nuevo negocio de Smink está prevista para el próximo septiembre.  Mientras, en un mes aproximadamente se anunciará cuál será el nombre y se lanzará el sitio web oficial, donde los clientes podrán reservar su mesa para degustar este nuevo concepto gastronómico.

A partir de ese momento, se empezarán a conocer más detalles de cómo será el innovador restaurante. De momento, sabemos que se ubicará en el edificio que fue anteriormente el banco holandés ING y el chef holandés promete convertirlo en una experiencia única.

Hace ya algún tiempo que Smink trabaja con la impresión de comida en 3D y, concretamente, con byflow. Aunque todavía queda mucho camino que recorrer en este campo, el chef holandés ofrecerá productos y platos exclusivos de un alto nivel de innovación y calidad.

Además, ya se conoce que la cocina del nuevo restaurante será abierta para que los clientes puedan observar y disfrutar del trabajo de los chefs y la tecnología de las máquinas impresoras.

Tanto la compañía Byflow como Smink quieren ir más allá con esta aventura. El nuevo establecimiento no será solo un restaurante, también servirá de centro base para la investigación y el desarrollo de alimentos impresos en 3D.

Jan Smink fue galardonado con el Bocuse d’Or y ha trabajado en un reconocido restaurante con 3 estrellas Michelin. Desde hace algún tiempo comenzó su colaboración con byflow, empresa a cargo de Nina Hoff, una de la mujeres más destacadas en la impresión 3D este año. Jan cmenzó la experimentación con la comida impresa en 3D para mejorar las experiencias de los clientes y promover la tecnología de byflow.

La impresora Focus 3D, la estrella de Byflow

Hace algo más de un año, la empresa holandesa presentó con gran éxito la primera impresora 3D de comida. La revolución se ha perfeccionado en toda su dimensión. La Focus de Byflow ofrece una variedad de opciones avanzadas de FDM. Es una máquina que posee unas boquillas de extrusión especializadas y puede imprimir en diferentes y variados materiales, desde arcilla a productos o alimentos como el humus o el chocolate.

Después del lanzamiento de la primera impresora 3D de alimentos, Byflow puso en marcha un restaurante itinerante a modo de experimento. En el origen del proyecto que se llamó Food Ink, la intención no solo era que un restaurante pop-up de alimentos gourmet. El objetivo iba más allá y contemplaba que la Focus 3D fuera utilizada también para imprimir cubiertos, platos, vasos y hasta la iluminación de estos restaurantes temporales.

En 2018, la compañía ha decidido dar un paso adelante en esta progresión con la inauguración del nuevo negocio permanente de comida 3D en Wolvega.

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Redacción

Artículo realizado por el equipo de redacción de DiegoCoquillat.com. Cuenta con profesionales tanto en el terreno de la hostelería, gastronomía y turismo, como en de las nuevas tecnologías e innovación.

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